Причина проверки:

Оценка соблюдения юридическим лицом обязательных требований в сфере ветеринарии, качества и безопасности пищевых продуктов, технических регламентов при осуществлении деятельности по убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки. Задачей настоящей проверки является обеспечение соблюдения юридическим лицом обязательных требований в сфере ветеринарии, качества и безопасности пищевых продуктов, технических регламентов при осуществлении деятельности по убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки. Предметом настоящей проверки является обеспечение безопасности государства.

Цели, задачи проверки:

приказ Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449 «О проведении проверок», изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 28.11.2018 № 1

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Обществом с ограниченной ответственностью «Агропромышленный комплекс «ПРОМАГРО» надлежащим образом не было обеспечено выполнение программы производственного контроля «Мясоперерабатывющий комплекс ООО «АПК «ПРОМАГРО» от 01.07.2017 г. с изменениями от 30.03.2018 г. (далее Программа производственного контроля). На участке упаковки цеха производства полуфабрикатов установлен факт нахождения пищевой продукции (в контейнере биг боксе синего цвета) без маркировки предположительно мясо свинины, разделанное общим весом 500 кг. В камере хранения охлажденных субпродуктов установлено хранение пищевой продукции предположительно язык свиной в вакуумной упаковке, общим количеством 54 упаковки (в 8 пластиковых ящиках), общим весом 36 кг, без маркировки. В камере хранения замороженной продукции допускается хранение выработанной продукции при соприкосновении с полом (на полу) (3 картонных ящика с продукцией), что не исключает контаминацию этой продукции. В цехе производства полуфабрикатов установлены многочисленные факты нецелевого использования производственной тары. Не обеспечивается использование тары согласно установленной цветовой идентификации на предприятии, предусмотренной Положением о санитарии и гигиене в ООО «АПК «ПРОМАГРО». Так, осуществляется использование тары одного и того же цвета (пластиковых ящиков голубого цвета) для сбора пищевой продукции, так и не предназначенной для этих целей (отходов производства). В цехе убоя скота на точке ВСЭ (осмотра л.у. на сибирскую язву) стерилизатор для ножей находился в нерабочем состоянии, так в стерилизаторе (№4) температура воды не соответствовала требованиям и составляла 66,9 град Цельсия (норма не ниже 82 градусов Цельсия), таким образом необходимое обеззараживание ножей при осуществлении производственных процессов не осуществлялось. В производственных помещениях поверхности стен, полов, металлоконструкций не соответствуют требованиям технических регламентов:

Нарушенный правовой акт:

• ч. 3, ст. 5; ч.ч. 1, 2 ст. 7; ч. 1 п.п. 4, 8, 9, 12 ч. 3 ст. 10; ч. 4 ст.13; п.п. 4, 6 ч. 1, п.п. 1, 2 ч. 5 ст. 14; ч. 3 ст. 16; ч.ч. 7, 9 ст. 17; ч. 1 ст. 19 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880; пункты 9, 13, 15, 20, 23, 37, 39, 60, 88, 89, 93, Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 68; ч. 2 ст. 3; ст. 4; ч. 1 ст. 19; ч. 22 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.п. 2.1.1. Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, утвержденных Минсельхозом СССР 27.12.1983.
• - ст. 4, п. 3 ч. 2, ст.ст. 10, 12, 13, 14 Федерального закона Российской Федерации от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п. 2, подп. 9.3.1, 9.3.3, 9.3.13 п. 9.3 Положения об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Белгородской области, утверждённого приказом Россельхознадзора от 15.04.2013 № 197.

Выданные предписания:

• 1.Изьять из обращения пищевую продукцию без маркировки: - предположительно мясо свинины, разделанное общим весом 500 кг, - предположительно язык свиной в вакуумной упаковке, общим количеством 54 упаковки (в 8 пластиковых ящиках), общим весом 36 кг. Срок исполнения до 11 час. 00 мин. 06.12.2019 г. 2.В камере хранения замороженной продукции обеспечить хранение выработанной продукции в надлежащих условиях (на поддонах). Срок исполнения до 11 час. 00 мин. 06.12.2019 г. 3.В цехе производства полуфабрикатов обеспечить использование тары согласно установленной цветовой идентификации на предприятии, предусмотренной Положением о санитарии и гигиене в ООО «АПК «ПРОМАГРО». Срок исполнения до 11 час. 00 мин. 06.12.2019 г. 4.В цехе убоя для сбора ветеринарных конфискатов обеспечить использование специальной промаркированной тары. Срок исполнения до 11 час. 00 мин. 06.12.2019 г. 5.В камере хранения охлажденной продукции и камере замороженной продукции № 24 обеспечить соблюдение необходимого отступа от стен (не менее 30 см) при размещении и хранении продукции. Срок исполнения до 11 час. 00 мин. 06.12.2019 г. 6.В цехе убоя скота на точке ВСЭ (осмотра л.у. на сибирскую язву) обеспечить обеззараживание ножей при необходимых температурных режимах в стерилизаторе. Срок исполнения до 11 час. 00 мин. 06.12.2019 г. 7.В цехе производства полуфабрикатов обеспечить соответствие пластиковой тары для сбора разделанной мясной продукции (пищевой продукции) требованиям, а именно обеспечить целостность пластиковых ящиков. Срок исполнения до 11 час. 00 мин. 06.12.2019г. 8.В производственных помещениях обеспечить соответствие поверхностей стен, полов, металлоконструкций требованиям технических регламентов: