Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ №944 от 23.11.2009

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - на пищеблоке отсутствует достаточное количество моечного оборудования, что является нарушением п. 13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 ; - объемно-планировочные и конструктивные решения помещений для организации общественного питания не соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям что является нарушением п. 4.24 СанПиН 2.4.1.3049-13; - на пищеблоке плитка на стенах местами отпала, стены в трещинах, что является нарушением п. 5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13; - исследуемый образец полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров охлажденный «Филе без кожи монолит» охлажденный, натуральный не соответствует по показателю S. Infantis, что не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - уровень искусственной освещенности в точках измерений: на пищеблоке в варочном зале на рабочем месте повара (измеренное значение 43 Люкс при норме 200 Люкс), что не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 ; - в помещениях пищеблока обнаружены тараканы, в течении суток, после обнаружения, учреждением не проводятся мероприятия по дезинсекции, что является нарушением п. 17.18 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в течение 2019 г. обследование детей на энтеробиоз не проводилось, что является нарушением п. 18.2.1 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в помещениях дошкольного учреждения требуется проведение ремонта (стены в группах, раздевалках оклеены бумажными обоями), что является нарушением п.5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13; - мытье и просушивание кухонной посуды осуществляется с нарушением п. 13.10 СанПиН 2.4.1.3049-13 (отсутствует двухсекционная моечная ванна, решетчатые полки для просушивания посуды); - перспективное меню на осеннее зимний период составлено с нарушением, , что является нарушением п. 15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 приложение 13; - из рациона полностью исключено мясо говядины, используется куриное и свиное мясо. По меню 2-го дня, 7-го невозможно определить какое количество мяса входит в указанные блюда, что является нарушением п.15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 приложение 11.
• - по результатам проводимых измерений столов и стульев для детей установлено, что столы и стулья не соответствуют цифровой маркировке , что не соответствует требованиям п. 6.6 таб № 1 СанПиН 2.4.1.3049-13 - в буфетных групповых отсутствует инструкция по применению моющего средства с указанием концентрации и его объема, что является нарушением п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в групповых для соблюдения питьевого режима используется вода, расфасованная в емкости, с отсутствием информации о дате заполнения емкости и сроках хранения открытой емкости, с отсутствием документов, подтверждающих обработку емкостей, что является нарушением п. 14.26 СанПиН 2.4.1.3049-13; - не соблюдаются требования к уборке спортивного зала и спортивного инвентаря , что является нарушением п. 17.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 ; - не соблюдаются требования к обработке игрушек в групповых, что является нарушением п. 17.13 СанПиН 2.4.1.3049-13 ; - размер большей части наволочек не соответствует размеру подушек, в связи с чем дети вынуждены спать на подушках без наволочек или одетых на половину, размер намотрасников не соответствует размеру матраца, намотрасников 1 комплект, вышеперечисленное является нарушением п. 17.14 СанПиН 2.4.1.3049-13
• - должным образом не осуществляется входной контроль поступающих продуктов и продовольственного сырья, что является нарушением п. 14.1 СанПин 2.4.1.3049-13 ; - в моечной и буфетных инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств содержат недостоверную информацию, что является нарушением п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13; - обработка яиц осуществляется с нарушением требований п. 14.12 СанПиН 2.4.1.3049-13; - просушивание половников и черпаков на пищеблоке осуществляется с нарушением п. 13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».