Выявленные нарушения (1 шт.):

• не обеспечено качественное приготовление 1го блюда суп картофельный с пшеном по результатам проведенных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области» протокол 9196 от 15042021 г образец 2го блюда не соответствует требованиям гигиенических нормативов по показателям массовая доля сухих веществ массовая доля жира и калорийность в перерасчете на вес по раскладке что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не обеспечено качественное приготовление 2го блюда биточки рыбные и каша рисовая рассыпчатая по результатам проведенных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области» протокол 9197 от 15042021 г образец 2го блюда не соответствует требованиям гигиенических нормативов по показателям массовая доля сухих веществ и калорийность в перерасчете на вес по раскладке что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не на должном уровне ведется входной контроль поступающей продукции на пищеблок Так в соответствии с товаротранспортной накладной 1825 от 05042021 г в образовательное учреждение поступил сыр твердый в соответствии с маркировочным ярлыком и декларацией соответствия сыр полутвердый «Российский молодой» изготовитель ООО «Брасовские сыры» изготовленный по ТУ 1051017763740392020 «Сыры полутвердые Технические условия» Указанная в накладной декларация соответствия EAЭС ДRUВЕ02В0812620 находится в статусе «Прекращен» а декларация соответствия RU ДRUАЯ21В04628 на продукцию ООО «Сыродел» что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения не ведется ведомость контроля за рационом питания что является нарушением приложения 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеззараживание воздуха в помещении для приготовления холодных блюд и порционирования блюд с помощью бактерицидного оборудования не проводится что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Вышеперечисленное создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью детей и является нарушением ст 17 ст 28 Федерального закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»