Причина проверки:

государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Использованием одного помещения кухни малой площади 107 м2 не обеспечивается поточность технологических процессов исключающая встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды что противоречит требованиям п 25 27 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 23243590202 На пищеблоке недостаточно разделочных столов для сырых и готовых продуктов моечных ванн что противоречит требованиям п 25 27 СанПиН 2324359020 п 2462 абз 13 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи3 Отсутствует система локальной вытяжной вентиляции над электрической плитой что не соответствует требованиям п213 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• 1Выделить дополнительное помещение для ведения документации по пищеблоку освободившееся место на кухне использовать для установки разделочного стола с целью разделения технологических процессов обработки сырой и готовой пищевой продукции оборудовать окно выдачи готовых блюд в соответствующей зоне кухниСрок до 01092021 г 2 Оборудовать вытяжные зонты и систему вытяжной механической вентиляции над электрической плитой и мойками столовой и кухонной посудыСрок до 01092021 г