Причина проверки:

государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияСоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не обеспечено качественное приготовление 1го блюда суп с пшеном по результатам проведенных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области» протокол 12738 от 18052021 г образец 1го блюда не соответствует требованиям гигиенических нормативов по показателям массовая доля жира массовая доля сухих веществ и калорийность в перерасчете на вес по раскладке что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на момент проверки при контрольном взвешивании порции 1х и 2х блюд масса порций для детей от 7 до 11 лет занижена что является нарушением таб 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в питание детей используется пищевая продукция колбасы сосиски которая не допускается при организации питания детей что является нарушением приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ведомость контроля за рационом питания ведется с нарушением приложения 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеззараживание воздуха в помещении для приготовления холодных блюд и порционирования блюд с помощью бактерицидного оборудования не проводится что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» используется столовая посуда с дефектами и механическими повреждениями на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд отсутствует мерная метка объема в миллилитрах кухонная посуда выполнена из алюминия что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отсутствует горячая проточная вода в горячем цехе в умывальных перед обеденным залом туалетах что является нарушением п 265 2 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отсутствует термометр в холодильнике для хранения молочной продукции что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеденные столы на момент проверки не подвергались уборке после каждого использования что является нарушением п 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушен технологический процесс при приготовлении блюд с яйцом обработка яиц не проводится что является нарушением п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ежедневная регистрация показателей температуры и влажности в складском помещении в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется что является нарушением п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушена технология приготовления супа картофельного с гречкой приготовлен на бульоне из говяжьей кости что является нарушением п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» дезинфекция посуды после приема пищи осуществляется с нарушением п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»

Выданные предписания:

• устранение выявленных нарушений