Выявленные нарушения (1 шт.):

• не обеспечено качественное приготовление 1го блюда суп с пшеном по результатам проведенных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области» протокол 12156 от 18052021 г образец 1го блюда не соответствует требованиям гигиенических нормативов по показателям массовая доля жира массовая доля сухих веществ и калорийность в перерасчете на вес по раскладке что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не обеспечено качественное приготовление 2го блюда сосиска отварная с картофельным пюре по результатам проведенных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области» протокол 12386 от 18052021 г образец 2го блюда не соответствует требованиям гигиенических нормативов по показателям массовая доля жира массовая доля сухих веществ и калорийность в перерасчете на вес по раскладке что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в питание детей используется пищевая продукция колбасы сосиски которая не допускается при организации питания детей что является нарушением приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ведомость контроля за рационом питания не ведется что является нарушением приложения 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» журнал учета температурного режима холодильного оборудования не ведется что является нарушением п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеззараживание воздуха в помещении для приготовления холодных блюд и порционирования блюд с помощью бактерицидного оборудования не проводится что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ежедневная регистрация показателей температуры и влажности в складском помещении в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется что является нарушением п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» дезинфекция посуды после приема пищи осуществляется с нарушением п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» обеззараживание воздуха в помещении для приготовления холодных блюд и порционирования блюд с помощью бактерицидного оборудования не проводится что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обработка кулера 1 раз в 7 дней не проводится мойка кулера с применением дезинфекционного средства 1 раз в 3 месяца не проводится что является нарушением п 844 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»