Причина проверки:

государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения задачами настоящей проверки являются выявление и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На пищеблоке МБУ ДОЛ «Юность» г Белгорода хранение осуществляется без учета условий хранения установленных производителем хранение пищевой продукции бедро куриное без кости замороженная ягодная смесь в морозильной камере а также крупы пшено в помещении для сыпучих продуктов осуществляется без маркировки в помещении для хранения сыпучих продуктов определить относительную влажность в помещении согласно указанной таблице на гигрометре не представилось возможным так как показатели температуры на столбиках сухого и увлажненного термометра составили 28 0С что может свидетельствовать о неисправном приборе для измерения температуры и относительной влажности воздуха ООО «Фабрика социального питания» приобретен термометр для измерения температуры блюд при раздаче горячих жидких блюд и иных горячих блюд однако сотрудниками пищеблока контроль температуры блюд при раздаче горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков не проводится документы подтверждающие проведение данного контроля в течении 1й смены и в день заезда 2й смены в МБУ ДОЛ «Юность» не представлены допускается использование кухонной посуды эмалированные чайники с крышками для раздачи горячих напитков и воды эмалированные крышки для кастрюль и ведер с дефектами и механическими повреждениями На пищеблоке МБУ ДОЛ «Сокол» г Белгорода отобранная проба суп крестьянский с крупой показатель калорийность в пересчете на вес по раскладке по массовой доле жира104гпри норме 4253 г по массовой доле сухих веществ 330 г при норме 257302г и калорийности 1720 гпри норме 11181353 г не соответствует гигиеническим нормативам
• На пищеблоках МБУ ДОЛ «Сокол» МБУ ДОЛ Сосновый бор г Белгорода отобранная проба рис отварной по исследуемым показателям не соответствует требованиям

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 22 пп 31 313 819 пп 22 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп1 5 ст 7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» протокол Центра 16871 от 15062021
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ