Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1На предприятии не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции что является нарушением требований п2 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции2 В производственной лаборатории допускается хранение личной одежды персонала что является нарушением требований п 3 ст 14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции3 На предприятии не разработана программа производственного контроля и организован производственный контроль что является нарушением требований п 1 ст 20 Федерального закона от 12 июня 2008 г N 88ФЗ Технический регламент на молоко и молочную продукцию4 На предприятии не разработана Программа производственного контроля качества питьевой воды» не определены показатели по которым должен проводиться контроль что является нарушением требований п 77 п 80 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий

Выданные предписания:

• 1 На предприятии внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП2 Разработать Программу производственного контроля качества питьевой воды» определить показатели по которым должен проводиться контроль Согласовать Программу с Роспотребнадзором3 В производственных помещениях не допускать хранение личной одежды4 Разработать план лабораторного контроля качества готовой продукции с проведением исследований не реже 1 раза в квартал