Причина проверки:

государственный надзор и контроль за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения выявление и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке отсутствуют технологические карты приготавливаемых блюд кулинарных изделий суп рыбный жаркое в двух холодильниках для хранения продуктов используются ртутные термометры

Нарушенный правовой акт:

• п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции использовать термометр расположенный встроенный внутри холодильного оборудования обеспечить изготовление продукции в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте