Выданные предписания:

• При проверке журналов скоропортящейся продукции пищеблоков МБОУ «Должанская средняя общеобразовательная школа Вейделевского района, Белгородской области», МОУ «Ровновская основная общеобразовательная школа Вейделевского района, Белгородской области», МБОУ«Малакеевская средняя общеобразовательная школа Вейделевского района, Белгородской области» установлены следующие нарушения: в журнале бракеража скоропортящейся пищевой (МБОУ «Должанская средняя общеобразовательная школа Вейделевского района Белгородской области») по всей продукции не указывается время (дата и час) поступления пищевой продукции, время ( дата и час) фактической реализации, также согласно записей в данном журнале пакетированное молоко от 06.09.22г 2,5% со сроком реализации 11.09.22г, фактически реализовано 14.09.22, 15.09.22, 16.09.22. Реализация продукции с истекшим сроком годности является нарушением требований п.3.5.2, п.2.3 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Аналогичные нарушения обнаружены в указанном журнале на пищеблоке МБОУ«Малакеевская средняя общеобразовательная школа Вейделевского района, Белгородской области» (в журнале бракеража сырой продукции не указывается время (дата и час) поступления творога, сметаны, молока), на пищеблоке МОУ «Ровновская основная общеобразовательная школа Вейделевского района, Белгородской области» графа номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта (декларация о соответствии, свидетельство о государственной регистрации, документы по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы) не заполняется по всем видам продуктов, условия хранения, конечный срок реализации, дата и час фактической реализации не в полном объеме заполнены по молочной, рыбной продукции контроль, за бракеражом скоропортящейся продукции и ведением данных журналов осуществляется не должным образом, контроль за осуществлением питания школьников со стороны ИП Шумской осуществляется не должным образом, что является нарушением требований п.2.9.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
• недостаточного контроля за организацией питания учащихся суточные пробы на пищеблоке МОУ «Кубраковская средняя общеобразовательная школа Вейделевского района, Белгородской области» хранились при температуре +8°С, что является нарушением п. 8.1.10 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном холодильнике либо специально отведенном в холодильнике месте при температуре от +2 °С до +6°С. -рыба мороженная хранилась в холодильном оборудовании при температуре – 12 °С, что не соответствует условиям хранения ( не выше -18 градусов С) и является нарушением п. 3.1 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». (Перевозка (транспортирование), в том числе при доставке потребителям, и хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов).