|
Текст |
При рассмотрении протоколов испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области в Старооскольском районе» от 16.06.2025г. №31-00-04/09353-25, от 17.06.2025г. №31-00-04/09616-25, от 25.06.2025г. №31-00-04/10281-25 установлено, что имеются сведения о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям.
Проба пищевой продукции, отобранная в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении МБОУ «Центр образования – Средняя школа №22», ДЗОЛ «Космос» (Белгородская область, г. о. Старооскольский, с. Анпиловка), – Продукты убоя цыплят-бройлеров. Части тушек: Бедро охлажденное весовое, 15 кг. (о913) с датой изготовления 03.06.2025 года, изготовитель – ООО «Белгородский бройлер» (юридический адрес: 308009, Россия, Белгородская область, г. Белгород, ул. Производственная, дом 4, этаж 2, помещение 1-20; адрес изготовителя: Обособленное подразделение «Птицекомбинат Шебекинский», 309276, РФ, Белгородская область, м.о. Шебекинский, Полянская производственная зона, строение 2) не соответствует требованиям по микробиологическим показателям: содержание КМАФАнМ составило 1,1х105 КОЕ/г при величине допустимого уровня не более 1х104 КОЕ/г.
Проба пищевой продукции, отобранная в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении МБУ ДЗОЛ «Радуга» (Белгородская область, г. о. Старооскольский, с. Федосеевка), – Продукты убоя цыплят-бройлеров. Части тушек: Филе грудки охлажденное весовое, 15 кг., дата изготовления – 03.06.2025 года, изготовитель – ООО «Белгородский бройлер» (юридический адрес: 308009, Россия, Белгородская область, г.о. город Белгород, г. Белгород, ул. Производственная, дом 4, этаж 2, помещение 1-20; адрес изготовителя: Обособленное подразделение «Птицекомбинат Шебекинский», 309276, РФ, Белгородская область, м.о. Шебекинский, Полянская производственная зона, строение 2) не соответствует требованиям по микробиологическим показателям: содержание КМАФАнМ составило 4,5х105 КОЕ/г при величине допустимого уровня не более 1х104 КОЕ/г.
Проба пищевой продукции, отобранная в ходе проведения профилактического визита в отношении летнего оздоровительного учреждения на базе МАОУ «СОШ №24 с УИОП имени С.П. Тимофеева» (309512, Белгородская область, г. Старый Оскол, мкр. Конева, д. 15А), – Продукты убоя цыплят-бройлеров. Части тушек: Бедро охлажденное весовое, 15 кг (о913); дата изготовления – 16.06.2025 года; изготовитель – ООО «Белгородский бройлер» (юридический адрес: 308009, Российская Федерация, Белгородская область, г.о. город Белгород, г. Белгород, ул. Производственная, дом 4, этаж 2, помещение 1-20; фактический адрес изготовителя: Обособленное подразделение «Птицекомбинат Шебекинский», 309276, Российская Федерация, Белгородская область, м.о. Шебекинский, Полянская производственная зона, строение 2) не соответствует требованиям по микробиологическим показателям: содержание КМАФАнМ составило 2,5х105 КОЕ/г при величине допустимого уровня не более 1х104 КОЕ/г).
Согласно требованиям п. 1 Приложения № 1, п. 18. Раздела V. ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (далее - ТР ЕАЭС 051/2021) микробиологические нормативы безопасности и гигиенические требования безопасности продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы (в том числе продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы для детского питания) должны соответствовать нормативам и требованиям согласно приложениям №1 - 6 и требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
В соответствии с п. 93 ТР ЕАЭС 051/2021: «Повышение температуры воздуха в процессе хранения в холодильных камерах во время загрузки или выгрузки продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы допускается не более чем на 5°С.
Колебания температуры воздуха в процессе хранения в холодильных камерах, перевозки (транспортирования) и реализации продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы не должны превышать 2°С».
Установлено, что температурный режим хранения пищевой продукции на пищеблоках учреждений соблюдался; сведения о соблюдении температуры воздуха в процессе хранения в холодильных камерах во время загрузки или выгрузки продуктов отсутствуют. |