Причина проверки:

Осуществление контроля (надзора) за соблюдением обязательных требований нормативных актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения; в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. - в кисломолочном цехе (в помещении фруктодозатора) пол имеет неровную поверхность имеются выбоины, участки на которых отсутствует покрытие (плитка), на плитке имеются сколы, на потолке имеются участки с отслоившимся покрытием, на стенах имеются участки где между облицовочными плитками отсутствует затирка; - в аппаратном цехе, компонентном цехе №1 покрытие плиточного плинтуса в местах стыков со стеной частично разрушено; - в цехе централизованной мойки на потолке имеются участки с отслоившимся покрытием (побелкой); - в стерильном цехе в покрытии пола имеются выбоины; - в помещении хранения наполнителей имеется дефект в покрытии потолка в месте прохода силового кабеля; - дверной откос в цехе ультрафильтрации имеет неровную поверхность (цемент, монтажная пена); 2.цех приемки молока, кисломолочный цех, компонентная №2, цех ультрафильтрации №2 не оборудованы умывальниками для мытья рук; 3. хранение упаковочных материалов для производимой пищевой продукции осуществляется в помещении, в котором также расположены вентиляционное оборудование, запчасти для оборудования, над местом хранения упаковочных материалов проходят подвесные канализационные трубы, что может привести к загрязнению упаковочного материала; 4. хранение муки овсяной, муки гречневой, используемых при производстве каш, осуществляется с нарушением условий хранения, установленных изготовителями: мука хранится при температуре +23 С, условия хранения, установленные изготовителем, - хранить при температуре не выше +20 С; 5. в инструкциях по применению моющих и дезинфицирующих средств, используемых для обработки оборудования, инвентаря, не указаны продолжительность этапов санитарной обработки (время воздействия средств), нарушена концентрация дезинфицирующего средства «Жавелион», используемого для обработки оборудования и инвентаря в цехе приемки молока, что может привести к загрязнению пищевой продукции;

Нарушенный правовой акт:

• п.2.4 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения.»,введенных в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.09.2001 N 24 (ред. от 28.06.2010), п.4.2., п.4.3 главы «Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СанПиН 2.1.4.1074-01; п.4.2., п.4.3 СанПиН 2.1.4.2496-09 «Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения. пп.8 и 10 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 , ч.4 ст.13, ч.7 ст.17 ТР ТС 021/2011, п.7 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
• Ст.9 №294-ФЗ

Выданные предписания:

• 1. Восстановить целостность покрытия пола и стен в кисломолочном цехе (в помещении фруктодозатора). Срок до 01.03.2020. 2. Восстановить целостность покрытия плиточного плинтуса в местах стыков со стеной в аппаратном цехе, компонентном цехе №1. Срок до 01.03.2020. 3. Восстановить целостность покрытия потолка в цехе централизованной мойки. Срок до 01.03.2020. 4. Восстановить целостность покрытия пола в стерильном цехе. Срок до 01.03.2020. 5. Устранить дефект в покрытии потолка в месте прохода силового кабеля в помещении хранения наполнителей. Срок до 20.12.2019. 6. Провести отделку дверного откоса в цехе ультрафильтрации. Срок до 20.12.2019. 7. Оборудовать умывальниками для мытья рук цех приемки молока, кисломолочный цех, компонентную №2, цех ультрафильтрации №2. Срок до 01.03.2020. 8. Оборудовать помещение для хранения упаковочных материалов. Срок до 01.03.2020. 9. Обеспечить соблюдение условий хранения, установленных изготовителями, муки овсяной, муки гречневой, используемых при производстве каш. Срок с 06.12.2019 и постоянно. 10. Указать в инструкциях по применению моющих и дезинфицирующих средств, используемых для обработки оборудования, инвентаря, продолжительность этапов санитарной обработки (время воздействия средств). Срок до 20.12.2019. 11. Обеспечить контроль за соблюдением концентраций растворов дезинфицирующих средств при их приготовлении. Срок с 06.12.2019 и постоянно. 12. Согласовать программу производственного контроля качества горячей воды с Управлением Роспотребнадзора по Брянской области и обеспечить проведение производственного контроля качества горячей воды в соответствии с программой. Срок до 01.02.2020.