Причина проверки:

Осуществление контроля (надзора) за соблюдением обязательных требований нормативных актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения; в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• планировка и размещение производственных помещений не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; не подключены к канализационной сети моечные ванны в цехе дефростации, в цехе посола №1, в моечной оборотной тары, в цехе по производству моркови в маринаде, раковины для мытья рук в моечной внутрицеховой тары, в камере посола филе, сточные воды поступают на пол, затем в трап, что приводит к загрязнению поверхностей полов производственных помещений сточными водами, в цехе по производству пресервов моечные ванны подключены к канализационной сети без воздушных разрывов; умывальники для мытья рук в цехе посола №1, цехе посола №2, моечной внутрицеховой тары, камере посола филе не обеспечены устройствами для вытирания и (или) сушки рук; в цехе посола №2, камере посола филе возле умывальников отсутствуют средства для мытья рук; не осуществляется контроль и не ведется документация по контролю критических контрольных точек процессов производства «Копчение рыбы, рыбной продукции и морепродуктов» (ККТ 1), «Варка сыро-мороженых морепродуктов» (ККТ №2) в части контроля в каждой партии температуры внутри продукта при копчении/варке;не проводится в полном объеме контроль за используемыми при производстве пищевой продукции продовольственным сырьем, упаковкой;не обеспечено содержание технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции допускается нарушение порядка и периодичности проведения мойки, дезинфекции технологического оборудования и инвентаря: холодильное оборудование грязное, нарушается режим дезинфекции досок разделочных в цехе по производству пресервов - не соблюдается время воздействия (экспозиция), что может привести к загрязнению пищевой продукции;.в журнал контроля температур в холодильном оборудовании вносятся недостоверные сведения

Нарушенный правовой акт:

• п.2 ч.3 ст.10, п.1 ч.1 ст.14); ч.7 ст.14; .2 ч.5 ст.; п.4 ч.2 ст.14 нарушение п.4 ч.3 и ч.4 ст.11 п.4 ч.3 ст.10 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), п. 68 технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016); ст.6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011); пп.8, 10 ч.3 ст.10 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011); п.9 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
• ст.9 Федерального закона № 294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"