Причина проверки:

Установление причин возникновения случаев инфекционного заболевания среди людей с поступлением экстренных извещений от 20.02.2019 №№ 319-324 о заболевании острой кишечной инфекцией детей в МБДОУ детский сад № 141 «Жемчужинка», МБДОУ детский сад № 20 «Катюша», МБДОУ детский сад комбинированного вида № 149 «Сказочный», связанных с возможным употреблением в пищу кисло-молочной продукции (кефир, сметана) производства ООО «КОМОЛ», мотивированное представление № 1903/0017-мп от 20.02.2019

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Причинение вреда охраняемым законом ценностям, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера;

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных помещений; - предприятие не обеспечено системой централизованного горячего водоснабжения: - в производственных помещениях отсутствуют смывные краны с подводкой горячей и холодной воды с установкой смесителей, не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками предприятия; - резервуары для кефира, молока пастеризованного, расположенные на участке фасовки в бутылки, не снабжены крышками; - предприятием не соблюдаются требования к санитарной обработке технологического оборудования; - предприятием не соблюдаются требования к обеспечению контроля за безопасностью технологического процесса: - на термограмме не отмечается наименование продукта, для которого пастеризуется молоко, время начала и окончания пастеризации, ход технологического процесса; - не ведется микробиологической контроль безопасности готовой продукции; - при производстве молочных продуктов не в полном объеме разработаны, внедрены и поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП; - в товаросопроводительной документации на молоко сырое отсутствует информация о дате и времени (часы, минуты) отгрузки сырого молока; температуре при отгрузке ( C) сырого молока; номере партии сырого молока - не установлены сроки годности на вырабатываемые кефир, сметану; - не обеспечено соответствие выпускаемой в обращение молочной продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза; - не проводится контроль за уровнем содержания в молочной продукции, предназначенной для выпуска в обращение, токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов; - не обеспечено прохождение медицинских осмотров сотрудниками предприятия в соответствии с п.26 приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н; - пробы воды централизованных систем питьевого водоснабжения, отобранные 13.03.2019 в производственных цехах предприятия, не соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01

Нарушенный правовой акт:

• пп.7.10, 10.8, 11.1, 11.2,11.3, 11.4, 11.11,11.10,12.12, 14.2,14.3, 12.13 , 5.11, 5.12, 5.13, 5.18 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов» ч.1, ч.2, ч.3 ст.10, ч.6 ст.7, ч.1 ст.5, ч.1 ст.10, п.4 ч.3 ст.10, ч.6 ст.11 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) ч.2 ст.3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п.7, п.30, п.32, п.85 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) ст.19 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ (ред. от 03.08.2018) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.1, п.3.4 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения».
• Подп. б) п. 2 ч. 2 ст. 10 ФЗ 294 "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" от 26.12.08г.

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения