Причина проверки:

Осуществление контроля (надзора) за соблюдением обязательных требований нормативных актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не обеспечена подводка горячей воды к умывальным раковинам в мужской и женской раздевалках, в санузле сырохранилища, в сырном цехе, в приемно-аппаратной, - в сырохранилище раздевалки не оборудованы индивидуальными шкафами для рабочей одежды (п. 3 пп. 9 ст.10 ТР ТС 0212011) - не оборудованы раковины для мытья рук с разводкой холодной и горячей воды и подключением к внутренней системе канализации в сырохранилище на участках упаковки твердых сыров и фасовки сыра, в цехе полутвердых сыров, в помещении подготовки сырья цеха мягких сыров, в цехе цельномолочной продукции, - не обеспечено подключение к канализации ванн для мытья и дезинфекции мелкого оборудования в цехах цельномолочной продукции, маслодельном цехе,, слив осуществляется на пол - в раздевалках, санузлах сырохранилища стены выполнены материалами внутренних отделочных работ, не выдерживающие влажную обработку; - стены в сырном цехе в камере созревания сыра №4, №3, в цехе сухой сыворотки на участке упаковки и в складских помещениях выполнены материалами, не выдерживают влажную обработку (побелка), наличие трещин штукатурки, участков осыпающейся побелки; - наличие дефектов стен в виде дыр пластикового покрытия в цехе упаковки сыра и комнате приема пищи сырохранилища, протечек на потолке и стенах в помещении для хранения сыпучих добавок, на участке хранения готовой продукции цеха мягких сыров, - наличие сколов плитки в сырном цехе, цехе мягких сыров, - наличие дефектов поверхности полов в виде выбоин в цехе упаковки сыров, в комнате приема пищи сырохранилища, в сырном цехе, в помещении сыпучих добавок сырного цеха, на участке посолки сыра, на участке хранения готовой продукции цеха мягких сыров, -полы в цехе сухой сыворотки выполнены плиткой, без заделки стыков - в сырном цехе наличие производственных ванн, внутренняя (рабочая) поверхность которых выполнена плиткой, стыки выполнены цементом в цехе сушки сыворотки осуществляется хранение большого количества готовой продукции.

Нарушенный правовой акт:

• ст.17. п.1 ФЗ №29 от 02.01.2000, ст. 14 п.1 пп1, п.п. 4 ТРТС 021/2011, ст. 10.п.3 п.п.7 ст. 10.п.3 пп.7_ ТРТС 021/2011, ст.24. п.1 ФЗ №52 от 30.03.1999г., , п. 5 пп.1, пп.2, ст. 15, п.1пп.1 ст. 15 ТРТС021/2011, п.3 ст. 15 ТРТС 021/2011, п.3 пп. 8 ст.10, п.7., п. 2 пп. 4 ст14, - п.5 раздела II, п.30.раздела VII, , пп.1 п. 4.4 статьи 4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 022\2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»,
• Ст. 9 ФЗ РФ №294-ФЗ от 26.12.2008

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить подводку горячей воды к раковинам для мытья рук в мужской и женской раздевалках 2. Раздевалки оборудовать индивидуальными шкафами для рабочей одежды 3. Выполнить стены в раздевалках, санузлах водонепроницаемыми, моющимися и нетоксичными материалами, которые можно подвергать мойке и дезинфекции ( 4. Устранить дефекты покрытия покрытия стен в цехе упаковки сыра 5. Устранить выбоины пола в цехе упаковки сыров 6. Оборудовать в цехе упаковки твердых сыров раковину для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды, с подключением к внутренней системе канализации 7. Обеспечить контроль температурно-влажностного режима в цехе упаковки для обеспечения температурного режима в соответствии с температурными условиями хранения готовой продукции Участок фасовки сыра: 8. Оборудовать раковину для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды, подключением к системе канализации 9. Отремонтировать унитаз; 10. Обеспечить подводку горячей воды к умывальной раковине в санузле Хранилище сыров: 11.Обеспечить контроль температурно-влажностного режима в хранилище сыров 12 .Устранить выбоины пола в комнате приема пищи 13. Устранить дефекты покрытия стен в комнате приема пищи 14. Обеспечить подводку горячей воды к раковине для мытья рук, подключение к внутренней системе канализации 15. Устранить выбоины полов в сырном цехе, в помещении сыпучих добавок сырного цеха , на участке посолки сыра 16. Устранить дефекты поверхности стен в виде протечек на потолке и стене в помещении для хранения сыпучих добавок. 17. Устранить сколы плитки на стенах в сырном цехе 18. Провести замену производственных ванн, внутренняя (рабочая) поверхность которых выполнена плиткой с цементом на стыках на ванны из материалов, допущенных к контакту с пищевыми продуктами