Причина проверки:

Осуществление контроля надзора за соблюдением обязательных требований нормативных актов в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушаются требования к проведению дезинсекционных и дератизационных мероприятий а именно отсутствует договор на проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий за период 2020г и истекший период 2021г за 2021год отсутствуют акты выполненных дезинсекционных и дератизационных мероприятий В столовойзаготовочной расположенной по адресу Брянская область г Клинцы ул Октябрьская д 42 установлено в отделении для мойки кухонной посуды поверхности стен имеют повреждения откол плитки что не позволяет проводить качественную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами На потолке в варочном цехе имеются участки отслоившейся краски что не обеспечивает предотвращение осыпания частиц отделки потолка в производимую пищевую продукцию Противни для жарки в жарочном шкафу имеют нагар что не соответствует требованиям предъявляемым к материалам контактирующими с пищевой продукцией устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия изготовления пищевой продукции В кафетерии расположенном по адресу Брянская область г Клинцы ул Октябрьская д35 установлено поверхность пола имеет повреждения участки оторванного линолеума что не позволяет проводить качественную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами В столовойраздаточной расположенной по адресу Брянская область г Клинцы ул Орджоникидзе д90 установлено происходит совместное хранение личных вещей и рабочей одежды на одной вешалке что не исключает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работниками В столовойраздаточной расположенной по адресу Брянская область г Клинцы ул Пл Свободы д26 установлено количество ячеек для просушивания столовой посуды не достаточно что не позволяет проводить качественное просушивание вымытой столовой посуды В столовойраздаточной расположенной по адресу Брянская область г Клинцы пр Ленина д23 установлено отсутствует достаточное количество посуды тары ведра кастрюли имеют повреждения В столовой расположенной по адресу Брянская область г Клинцы ул Свердлова д152 установлено уборочный инвентарь для производственных и санитарнобытовых помещений изношен имеет дефекты повреждения и требует замены Требует замены разделочный инвентарь разделочные доски изношены имеют повреждения и дефекты не позволяющие качественное проведение обработки разделочный доски для сырой и готовой продукции хранится совместно Тара для обработки фруктов имеет дефекты и повреждения Согласно протокола лабораторных испытаний 945Ксм2Г0521 от 24052021г на стакане и тарелке для вторых блюд обнаружены бактерии группы кишечной палочки что свидетельствует о нарушении режима обработки посуды мытье дезинфекция и сушка

Нарушенный правовой акт:

• Ст17 ФЗ РФ 52ФЗ от 30031999г пп29 216 219 223 34 310 СанПиН 2324359020 пп1 2 СП 353322314 п38 СП 35137803 Ст17 ФЗ РФ 52ФЗ от 30031999г п310 СанПиН 2324359020
• Ст 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Организовать проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации Провести ремонт в отделении для мойки кухонной посуды поверхности стен откол плитки и потолка в варочном цехе имеются участки отслоившейся краски в столовойзаготовочной расположенной по адресу Брянская область г Клинцы ул Октябрьская д42 Провести ремонт в отделении для мойки кухонной посуды поверхности стен откол плитки и потолка в варочном цехе имеются участки отслоившейся краски в столовойзаготовочной расположенной по адресу Брянская область г Клинцы улОктябрьская д42 Провести ремонт поверхности пола участки оторванного линолеума в кафекондитерской расположенном по адресу Брянская область г Клинцы улОктябрьская д35 Упорядочить хранение личных вещей и рабочей одежды в буфетераздаточной расположенной по адресу Брянская область г Клинцы улОрджоникидзе д90 Установить достаточное количество ячеек для просушивания столовой посуды в столовойраздаточной расположенной по адресу Брянская область г Клинцы ул Пл Свободы д26 Приобрести достаточное количество посуды тары ведра кастрюли имеют повреждения в столовойраздаточной расположенной по адресу Брянская область г Клинцы пр Ленина д23 Приобрести достаточное количество уборочного инвентаря для производственных и санитарнобытовых помещений промаркировать заменить разделочный инвентарь разделочные доски изношены имеют повреждения и дефекты не позволяющие качественное проведение обработки упорядочить хранение разделочных досок приобрести достаточное количество посуды тары в столовой расположенной по адресу Брянская область г Клинцы ул Свердлова д152 Не нарушать режим обработки посуды мытье дезинфекция и сушка для не допущения обнаружения бактерий группы кишечной палочки