Предостережение:

• Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Брянской области в Суземском, Севском, Комаричском, Брасовском и Навлинском районах рассмотрена информация, поступившая из Управления Роспотребнадзора по Пензенской области исх. от 30.10.2024г. № 58-00-05/2-6885-2024 и от 08.11.2024 № 58-00-05/2-7132-2024 о том, что в рамках проведения профилактических визитов в отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 52 г. Пензы « Полянка» ИНН5837008967, ОГРН 1025801439586 , юридический и фактический адрес: 440058 г. Пенза, ул. Тепличная,13 и Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 124 г. Пензы « Гномик» ИНН5834006601, ОГРН 1025801103723 по адресу 440067 Пензенская область г. Пенза , ул. Клары Цеткин, влд.9,к.А произведен отбор проб молочной продукции : молоко цельное сгущенное с сахаром массовая доля жира 8,5%, дата изготовления 04.02.2024г., срок годности 12 месяцев с даты изготовления; условия хранения, установленные изготовителем : хранить при температуре от 0С до плюс 20С при относительной влажности воздуха не более 85 %, после вскрытия упаковки продукт хранить при указанном температурном режиме в течение 72 часов , масса нетто 380 грамм , изготовитель ООО « Брасовские сыры», место нахождения и адрес осуществления деятельности : 242300 Россия, Брянская область, п. Локоть, ул. Дзержинского, д.2 ИНН 3254002818, ОГРН 1053260536119. На продукцию предоставлена декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д –RUPA05.B.87112/23 сроком действия от 26.07.23г. до 25.07.2026г. Поставщик продукции ООО ТД « Яблоко» ИНН 5835118322, ОГРН 1165835061677, юридический адрес: 440015 , г. Пенза, ул. Аустрина, д.63, товарные накладные № 22353 от 23.09.2024г, № 24702 от 15.10.2024г. Согласно экспертному заключению № 1.1897/4.4-24 от 17.10.2024г. ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» (аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710019, запись в реестре аккредитованных лиц от 23.04.2015г. ) и протоколу испытаний № 58-02/23158-24 от 16.10.2024г. ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» ( уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц RA.RU 21АК47) образец пищевой продукции: молоко цельное сгущенное с сахаром, массовая доля жира 8,5%, ГОСТ 31688-2012, дата изготовления 04.02.2024г., изготовитель: ООО « Брасовские сыры», место нахождения и адрес осуществления деятельности :242300 Россия, Брянская область, п. Локоть, ул. Дзержинского, д.2, масса нетто 380 грамм 10.10.2024 отобранный в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детский сад № 52 г. Пензы « Полянка» по адресу : Пензенская область, г. Пенза, ул. Тепличная, стр. 13 ( протокол отбора проб продовольственного сырья, пищевых продуктов, готовых блюд № 1988-ПВР от 10.10.2024г.) не соответствует требованиям раздела П, п.п. «г» п.6 раздел Ш, п.69 раздела ХП ТРТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» по физико-химическим показателям идентификации- выявлено наличие фальсификации , а именно использование немолочных видов сырья: Обнаружено присутствие фитостеринов ( бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин) при нормативе отсутствие, что не соответствует требованиям п. 5.3 таб.1 МУ 4.1/4.2.2484-09» Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации» , а также несоответствия содержания массовых эфиров жирных кислот величинам допустимых уровней: по массовым долям 11 жирных кислот, что не соответствует требованиям П, п.п. «г» п.6 раздел Ш, п. 36 раздела VП ТРТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» ; п. 7.23 ГОСТ 31688-2012 « Консервы молочные. Молоко м сливки сгущенные с сахаром. Технические условия» , прил. Д ГОСТ Р 58340-2019 « Молоко и молочная продукция. Метод отбора проб с торговой полки и доставки проб в лабораторию», п. 5.3 таб.1 МУ 4.1/4.2. 2484-09 « методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции» : - массовая доля метилового эфира деценовой кислоты ( С10:1) в %- менее 0,1 ( допустимый уровень 0,2-0,4%); - массовая доля метилового эфира октановой ( каприловой) кислоты ( С8:0) в % - 02+0,4 ( допустимый уровень 1,0-2,0%); - массовая доля метилового эфира декановой ( каприновой) кислоты ( С10:0) в % - 0,3+0,4 ( допустимый уровень 2,0-3,8%); - массовая доля метилового эфира гексановой ( капроновой) кислоты ( С6:0) в % - 0,1+0,4( допустимый уровень 1,5-3,0%); - массовая доля метилового эфира октадекадиеновой ( линолевой) кислоты ( С18:2), сумма изомеров в % -16,0+2,2 ( допустимый уровень 2,2-5,0%); - массовая доля метилового эфира бутановой ( масляной) кислоты ( С4:0), в % -0,1+ 0,4 ( допустимый уровень 2,0-4,2%); - массовая доля метилового эфира тетрадекановой ( миристиновой) кислоты ( С14:0), в % -2,1+ 0,4 ( допустимый уровень 8,0- 13,0%); - массовая доля метилового эфира миристолеиновой кислоты ( С14:1), сумма изомеров, в %- менее 0,1 ( допустимый уровень 0,6-1,5%); - массовая доля метилового эфира октадеценовой ( олеиновой) кислоты ( С18:1), сумма изомеров в % -35,3+2,2 ( допустимый уровень 20,0-32,0%); - массовая доля метилового эфира гексадекановой ( пальмитиновой) кислоты ( С16:0), в в % - 37,4+2,2 ( допустимый уровень 21,0-33,0%); - массовая доля метилового эфира гексадеценовой ( пальмитолеиновой) кислоты ( С16:1), сумма изомеров, в % - 0,2+0,4( допустимый уровень 1,2-2,4%). Согласно экспертному заключению № 1.2046/4.4-24 от 07.11.2024г. ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» (аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710019, запись в реестре аккредитованных лиц от 23.04.2015г. ) и протоколу испытаний № 58-02/25188-24 от 06.11.2024г. ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» ( уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц RA.RU 21АК47) образец пищевой продукции: молоко цельное сгущенное с сахаром, массовая доля жира 8,5%, ГОСТ 31688-2012, дата изготовления 04.02.2024г., изготовитель: ООО « Брасовские сыры», место нахождения и адрес осуществления деятельности: 242300 Россия, Брянская область, п. Локоть, ул. Дзержинского, д.2, масса нетто 380 грамм отобранная 29.10 2024 в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детский сад № 124 города. Пензы « Гномик» по адресу : Пензенская область, г. Пенза, ул. Клары Цеткин, влд. 9 к. А ( протокол отбора проб продовольственного сырья, пищевых продуктов, готовых блюд № 2020ПВР от 29.10.2024г.) не соответствует требованиям раздела П, п.п. «г» п.6 раздел Ш ТРТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» по физико-химическим показателям идентификации: Установлено: - массовая доля жира составляет 7,5%+ 0,15% , норматив не менее 8,5% , что не соответствует требованиям п. 5.1.3, таб.2 ГОСТ 31688-2012 и информации на этикетке ; - обнаружены растительные стерины ( бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин), при нормативе – отсутствие; - жирно-кислотный состав жировой фазы сгущенных консервов не соответствует требованиям Д таблицы Д1 ГОСТ Р 58340-2019 по массовым долям 14 жирных кислот: - массовая доля метилового эфира деценовой кислоты ( С10:1) в %- менее 0,1 ( допустимый уровень 0,2-0,4%); - массовая доля метилового эфира октановой ( каприловой) кислоты ( С8:0) в % - 02+0,4 ( допустимый уровень 1,0-2,0%); - массовая доля метилового эфира декановой ( каприновой) кислоты ( С10:0) в % - 0,2+0,4 ( допустимый уровень 2,0-3,8%); - массовая доля метилового эфира гексановой ( капроновой) кислоты ( С6:0) в % - менее 0,1 ( допустимый уровень 1,5-3,0%); - массовая доля метилового эфира октадекадиеновой ( линолевой) кислоты ( С18:2), сумма изомеров в % -16,9+2,2 ( допустимый уровень 2,2-5,0%); - массовая доля метилового эфира бутановой ( масляной) кислоты ( С4:0), в % - менее 0,1 ( допустимый уровень 2,0-4,2%); - массовая доля метилового эфира тетрадекановой ( миристиновой) кислоты ( С14:0), в % -1,61+ 0,4 ( допустимый уровень 8,0- 13,0%); - массовая доля метилового эфира миристолеиновой кислоты ( С14:1), сумма изомеров, в %- менее 0,1 ( допустимый уровень 0,6-1,5%); - массовая доля метилового эфира октадеценовой ( олеиновой) кислоты ( С18:1), сумма изомеров в % -36,4+2,2 ( допустимый уровень 20,0-32,0%); - массовая доля метилового эфира гексадекановой ( пальмитиновой) кислоты ( С16:0), в в % - 37,8+2,2 ( допустимый уровень 21,0-33,0%); - массовая доля метилового эфира гексадеценовой ( пальмитолеиновой) кислоты ( С16:1), сумма изомеров, в % - 0,2+0,4( допустимый уровень 1,2-2,4%); - массовая доля метилового эфира прочих жирных кислот, в % - 0,4+0,4( допустимый уровень 2,5-6,5%); -массовая доля метилового эфира октадекановой ( стеариновой) кислоты ( С18:1), , в % - 4,3+0,4( допустимый уровень 8-14,5%). Фактический жирно-кислотный состав жировой фазы образца пищевой продукции, не соответствует жирно-кислотному составу жировой фазы сгущенных молочных консервов, содержание фитостеринов- свидетельствует об использовании немолочных видов сырья при производстве пищевого продукта, его фальсификации и не отвечает требованиям п.5 раздела П технического регламента Таможенного союза « О безопасности молока и молочной продукции» (ТРТС 033/2013). Растительные масла и жиры не заявлены в составе данного молочного продукта на этикетке потребительской упаковки подпунктом « г» пункта 6 раздела Ш технического регламента Таможенного союза 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» установлено: в случае если молоко и молочную продукцию невозможно идентифицировать по наименованию, визуальным методом или органолептическим методом, идентификацию проводят аналитическим методом путем проверки соответствия физико-химических и ( или) микробиологических показателей молока и молочной продукции признакам , установленным в настоящем техническом регламенте, определенной технической документации, в соответствии с которой изготовлены молоко и молочная продукция , а также в других технических регламентах Союза ( Таможенного союза), действие которых распространяется на молоко и молочную продукцию. Наименование молочной продукции должны соответствовать понятиям, установленным в разделе П п. 5 ( п. 69 раздела ХП технического регламента Таможенного союза 033/2013« О безопасности молока и молочной продукции»). Согласно разделу П п.5 ТРТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» « сгущенное с сахаром цельное молоко» -концентрированный или сгущенный молочный продукт с сахаром, в котором массовая для сухих веществ молока составляет 28,5 процента, массовая для молочного белка в сухих обезжиренных веществах молока- не менее 34 процентов и массовая доля молочного жира – не менее 8,5 процента». Наименование молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира должно начинаться со слов « молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира». Информация о технологии производства молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира указывается в виде слов « произведенный ( изготовленный) по технологии» с указанием понятия установленного разделом П для соответствующего молочного продукта. На потребительской упаковке указывается информация о наличии в молокосодержащем продукте с заменителем молочного жира растительных масел. Указанная информация наносится на информационное поле, специально выделенное на упаковке или этикетке, шрифтом контрастным по цвету этого информационного поля . Информационное поле заполняется следующей информацией : « Содержит растительные масла». Информационное поле должно быть контрастным по цвету с этикеткой или упаковкой, на которую наносится маркировка продукта, в том числе его наименование. ( п. 81 ТРТР 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции»). В соответствии с пунктом 30 раздела 7 технического регламента Таможенного союза ТРТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» Молочная продукция должна соответствовать требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов Союза (Таможенного союза), действие которых на нее распространяется