Предостережение:

• Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Брянской области в Суземском, Севском, Комаричском, Брасовском и Навлинском районах рассмотрена информация, поступившая из Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю исх. от 25.04.2025г. № 25-00-13/18-1674-2025 о том, что в рамках проведения плановой выездной проверки в отношении ООО «Межрегиональная кейтеринговая компания» юридический адрес: г. Саранск, р.п. Ялга, ул. Пионерская, д.10, осуществляющая деятельность по организации питания учащихся в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Гиназия № 1 г. Владивостока», адрес: г. Владивосток, ул. Нерчинская, д.32 на пищеблоке которого 19 марта 2025 г. отобран для лабораторных исследований образец пищевой продукции – сыр полутвердый «Российский молодой» т.м. « Просто народный», массовая доля жира в сухом веществе 50% , дата изготовления 19.01.2025г., годен до 18.06.2025г. , срок годности при температуре 0+6С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно- 150 суток , упаковка изготовителя , объем пробы 1,970 кг, изготовлен по ТУ 10.51.40-017-76374039-2020, изготовитель ООО «Брасовские сыры», юридический адрес и фактический адрес: Россия 242300, Брянская область, Брасовский район, п. Локоть, ул. Дзержинского, д.2 (протокол отбора проб продовольственного сырья, пищевых продуктов № 23/6 от 19.03.2025г.). На исследуемую пищевую продукцию представлены следующие документы: декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-РА06.В.14656/24 от 17.07.2024г., действительна с даты регистрации по 16.07.2027г. включительно, ветеринарное свидетельство № 28203216891 от 07.03.2025г; накладная № ER-6459 от 06.03.2025г., поставщик продукции ООО «Межрегиональная кейтеринговая компания» ИНН 1327013962, 430904 Республика Мордовия, г. Саранск, р.п. Ялга, ул. Пионерская, д.10 Согласно протоколу испытаний № 25-09/06596-25 от 28.03.2025г. ИЛЦ ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» (уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц RA.RU.21ДВ01) и экспертному заключению о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы № 313/7.2 от 31.03.2025г. ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» (аттестат аккредитации органа инспекции N RA.RU.710091 от 26.08.2015г.) в соответствии с п.6 раздела Ш « Идентификация молока и молочной продукции» ТРТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» в целях установления соответствия своему наименованию идентификация образца молочной продукции - сыр полутвердый «Российский молодой» т.м. « Просто народный», массовая доля жира в сухом веществе 50% , дата изготовления 19.01.2025г. годен до 18.06.2025г., срок годности при температуре 0+6С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно0 150 суток, изготовлен по ТУ 10.51.40-017-76374039-2020, изготовитель ООО «Брасовские сыры», юридический адрес и фактический адрес: Россия 242300, Брянская область, Брасовский район, п. Локоть, ул. Дзержинского, д.2 проведена по показателям подлинности: жирно-кислотный состав жировой части продукта и наличие стеринов. По результатам испытаний установлено, что состав молочного жира образца отличен от жирно-кислотного состава молочного жира, приведенного в Приложении 3 МУ 4.1./4.2.2484-09 « Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции»: - менее нижней границы вариабельности фактическое значение следующих кислот: -каприловая кислота (С8:0), фактическое содержание 0,2+0,45, границы вариабельности 1-2%; -каприновая кислота (С10:0), фактическое содержание 0,3+0,4%, границы вариабельности 2-3,5%; -капроновая кислота (С10:0), фактическое содержание 0,1+0,4%, границы вариабельности 1,5-3%; -масляная кислота (С40:0), фактическое содержание 0,2+0,4%, границы вариабельности 2,4-4,2%; - миристиновая кислота (С14:0), фактическое содержание 1,8+0,4%, границы вариабельности 8-13%; - миристолеиновая кислота (С14:1), фактическое содержание 0,2+0,4%, границы вариабельности 0,6-1,5%; -пальмитолеиновая кислота (С16:1), фактическое содержание 0,2+0,4%, границы вариабельности 1,5-2%; -стеаиновая кислота (С18:0), фактическое содержание 5,1+2,2%, границы вариабельности 2-3,5%; - более верхней границы вариабельности фактическое содержание следующих кислот: - олеиновая кислота ( сумма изомеров) (С18:1), фактическое содержание 35,0+,2,2% границы вариабельности 22-32%; - линолевая кислота (С18:2), фактическое содержание 20,3+2,2%, границы вариабельности 3-5,5%; -арахиновая кислота (С20:0), фактическое содержание 0,4+0,4%, границы вариабельности менее 0,3%; -деценовая кислота (С10:1), фактическое содержание – менее 0,1%, границы вариабельности менее 0,2-04%. - в пределах границ вар иабельности фактическое содержание линоленовой (сумма изомеров), бегеновая, лауриновая, пальмитиновая кислоты; - в жировой фазе обнаружены фитостерины: бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин. Руководствуясь МУ 4.1./4.2.2484-09 « Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции», установлено, что в образце пищевого продукта жирно-кислотный состав отличен от жирно-кислотного состава, характерного для молочного жира: - массовая доля масляной кислоты ниже показателя, характерного для молочного жира (2-4,2%) , фактически 0,2%; - массовая доля пальмитолеиновой кислоты ниже показателя, характерного для молочного жира (1,5-2%) , фактически 0,2%; Наличие фитостеринов (бета - ситостерин, кампестерин, стигмастерин) в жировой фазе образца в соответствии с разделом 10 ГОСТ 33490-2015 « Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс- спектрометрическим детектированием» свидетельствует о присутствии в нем растительных масел или жиров на растительной основе. Таким образом, образец сыра является фальсифицированным за счет использования растительных масел и жиров на растительной основе. Информация на маркировочном ярлыке представленной пищевой продукции не соответствует требованиям: - ст. 4 ч.4.1 п.1, пп1, ч.4.3 п.1, п.2 ТРТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки», раздел П, п.86а) ТРТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» по указанию наименования продукта, сформированного без учета требований ТРТС 033/2013. - ст. 4 ч.4.1 п.1, пп.2, ч.4.4 ТРТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки», раздел ХП п.86ж) ТРТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» по отсутствию информации о наличии в продукте растительных масел. Таким образом: 1.образец пищевой продукции (сыр полутвердый « Российский молодой» т.м. «Просто народный», массовая доля жира в сухом веществе 50%) отобранный на пищеблоке МБОУ « Гимназия № 1 г. Владивостока», в котором осуществляет деятельность по организации питания учащихся ООО «Межрегиональная кейтеринговая компания» (г. Владивосток, ул. Нерченская, д.32) не соответствует требованиям ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» раздел П основные понятия: фактически не является сыром; 2. Информация, представленная на упаковке отобранного образца молочной продукции не соответствует требованиям ТРТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТРТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции», является неполной и не обеспечивает реализацию прав потребителей на достоверную информацию о пищевой продукции, не содержит сведений об использовании немолочных видов сырья, растительных масел, что вводит в заблуждение потребителей относительно наименования данной продукции, его состава. Подпунктом « г» пункта 6 раздела Ш технического регламента Таможенного союза 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» установлено: в случае если молоко и молочную продукцию невозможно идентифицировать по наименованию, визуальным методом или органолептическим методом, идентификацию проводят аналитическим методом путем проверки соответствия физико-химических и ( или) микробиологических показателей молока и молочной продукции признакам , установленным в настоящем техническом регламенте, определенной технической документации, в соответствии с которой изготовлены молоко и молочная продукция, а также в других технических регламентах Союза ( Таможенного союза), действие которых распространяется на молоко и молочную продукцию. В соответствии с определением, приведенным в разделе П « Основные понятия» ТРТС 033/2013« О безопасности молока и молочной продукции" «сыр» - молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный из молока, молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока с использованием или без использования специальных заквасок, технологий, обеспечивающих коагуляцию молочного белка с помощью молокосвертывающих ферментов, или кислотным, или термокислотным способом с последующим отделением сырной массы от сыворотки, ее формованием, прессованием, с посолкой или без посолки, созреванием или без созревания с добавлением или без добавления немолочных компонентов, вводимых не в целях замены составных частей молока». Пунктом 86 а), ж) раздела ХП ТРТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции" определено - на потребительскую упаковку продуктов переработки молока должна наноситься маркировка, содержащая следующую информацию: а) наименование продукта переработки молока (в соответствии с понятиями, установленными разделом II, и положениями раздела X настоящего технического регламента, с соблюдением требований к их применению, установленных настоящим разделом); ж) состав продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов. Согласно подпункта 1, подпункта 2 части 4.1 статьи 4 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать, в том числе, сведения о наименовании пищевой продукции и составе пищевой продукции. Наименование пищевой продукции, указываемое в маркировке, должно позволять относить продукцию к пищевой продукции, достоверно ее характеризовать и позволять отличать ее от другой пищевой продукции (п.1 часть 4.3 статья 4 ТРТС 022/2011"Пищевая продукция в части ее маркировки") . При вступлении в силу технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции наименование пищевой продукции должно соответствовать их требованиям (п.2 часть 4.3 статья 4 ТРТС 022/2011"Пищевая продукция в части ее маркировки").