Причина проверки:

обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, охраны здоровья населения и среды обитания, профилактики инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, обусловленных влиянием факторов среды обитания человека.

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не выполнило предписание должностного лица об устранении выявленных нарушений обязательных требований № 20-3 от 18.03.2019 г., сроком исполнения до 01.11.2019г.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 17, ст. 29, ст. 32, ст. 35, ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст. 1-4, 9-11 Федерального закона от 17.09.1998 года № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; выразившееся в несоблюдении требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза», СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других ОРВИ», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказа Минздрава РФ от 21.03.2014 г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», а также ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», статья 44 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», статьями 32-34, 38 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», «Положение о Федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре», утв. Постановление Правительства РФ от 05.06.2013 г. № 476; «Положение о государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов», утв. Постановлением Правительства РФ от 21.12.200 г. № 987.

Выданные предписания:

• Для сбора мусора и пищевых отходов на территории предусмотреть раздельные контейнеры с крышками 2. Все производственные цеха оборудовать достаточным набором раковин с подводкой горячей и холодной воды. 3. Не размещать осветительные приборы (светильники) над технологическим оборудованием и разделочными столами в производственном помещении. 4. Организацию общественного питания обеспечить достаточным количеством необходимого оборудования (раковины для мытья рук персонала). 5. Очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи во избежание потемнения, высушивания хранить в холодной воде не более 2 ч. 6. Проводить учет подлежащей утилизации пищевой продукции и соблюдать требования к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ним. 7. В организации общественного питания проводить производственный контроль за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольствия сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом производства, а также условиями труда, соблюдением правил личной гигиены работниками. 8. В представленных ЛМК сотрудников организации общественного питания, иметь полные сведения о проведенной вакцинации (профилактических прививках) в соответствии с национальным календарем прививок, а также иметь сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях при поступлении лиц на работу в организацию общественного питания. В предэпидемический сезон организовать и провести вакцинацию против гриппа работников организации (постоянно, ежегодно в 3 4 квартале). 9. Работникам организации общественного питания соблюдать правила личной гигиены: производственные помещения оборудовать отдельными раковинами для мытья рук персонала; туалет для персонала оборудовать раковиной для мытья рук. 10. Руководителю организации общественного питания: обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия; обеспечить организацию производственного и лабораторного контроля