Причина проверки:

исполнения поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31.08.2020г. № ВА-П11-10557 и в исполнение приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) от 14.09.2020г. № 990; осуществлять контроль за юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность по хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки, а также за юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность по хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• емкость для размещения всех биологических отходов производства находится в зоне отделения приемки сырья и вспомогательных материалов,не поддерживается проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза.,не обеспечивается прослеживаемость материалов, контактирующих с пищевой продукцией, на всех стадиях процесса производства.планировка производственных помещений не обеспечивает условия для хранения материалов упаковки.на хранении находилась продукция животного происхождения без маркировки, позволяющей идентифицировать продукцию, и не содержащей информацию об условиях хранения и дате изготовления, обеспечивающих прослеживаемость.продукция с истекшими сроками годности,не осуществлялось гашение ВСД

Нарушенный правовой акт:

• - ст. 2.3 ,- п.7 ст. 2.3 , Закона РФ №4979-1 «О ветеринарии» от 14.05.1993 г., - п.52, - п.10 - п.1,2,3 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде, утвержденного Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 г. № 589. - группы 16 п.1 Перечня продукции животного происхождения, на которую уполномоченные лица организаций, являющихся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, и индивидуальные предприниматели, являющиеся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, могут оформлять ветеринарные сопроводительные документы, утвержденного приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 18 декабря 2015 г. N 646; - пп.2 п.3 ст.10,- пп.5 п.3 ст.10,- пп.8, п.3, п.2 ст. 10,- пп.6, пп.11 п.3, п.2 ст.10, п.4 ст.11,- пп.12 п.3 ст.10, п.7, п.9 ст.17,- п.2 ст.12 ,пп.7 п.1, п.4 ст.14,- пп.4 п.2 ст.14 ,- п.4 ст.14 ,- п.3 ст.16 ,- п.4 ст.13, пп.12 п.3 ст.10, п.7, п.9, п. 12 ст. 17,- п.8 ст.17 , - п.3 ст.18 ,- п.1, п.4 ст.5, п.1 ст.7, п.1 ст.13 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»; п.20 ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» - п.65,- п.71 ,- п.93.- п.9, п.13, п.14, п.23, п.59 ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции». Нарушение выражено в том, что не используемые во время технологического процесса ножи не хранятся в стерилизаторе или в специально отведенном месте;
• - п.3 ч. 2 ст.10 Федерального закона Российской Федерации от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской области, утвержденное приказом Россельхознадзора от 15.04.2013 г. № 199.

Выданные предписания:

• Обеспечить условия хранения пищевойпродукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевой продукции с истекшими сроками годности, до проведения ее утилизации, осуществление которых исключают возможность несанкционированного доступа к ней и подлежит учету Обеспечить прослеживаемость материалов, контактирующих с пищевой продукцией, на всех стадиях процесса производства. Промаркировать инвентарь. В производственных помещениях, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, оборудовать устройства для вытирания и (или) сушки рук рядом с умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды Отходы помещать по категориям в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) обеспечить поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) и хранения обеспечить прослеживаемость сырья и готовой продукции на всех этапах производства Обеспечить условия для хранения материалов упаковки Обеспечить подготовку немясных ингредиентов, включая их взвешивание, в отдельных помещениях