Причина проверки:

Цели обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения охрана здоровья населения и среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний обусловленных влиянием факторов среды обитания человека Задачи оценка соответствия осуществляемой юридическим лицом деятельности или действий бездействия предоставляемых услуг обязательным требованиям предупреждение выявление и пресечение нарушений обязательных требований принятие предусмотренных законом мер по фактам выявленных нарушений санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665

Выявленные нарушения (3 шт.):

• МБОУ СОШ 4 г Ковров ул Дегтярёва д 194 на момент проведения проверки в помещениях пищеблока обнаружены дефекты потолка и стен нарушена целостность штукатурки свисает клочьями особенно варочный мучной цеха отсутствует единичная плитка на стенах на момент проведения проверки обнаружены оконные рамы подоконники в помещениях пищеблока с нарушением целостности покрытия с множественными повреждениями что не позволяет проводить их качественную влажную уборкуМБОУ СОШ 5 г Ковров ул Колхозная д 30 на момент проведения проверки суточные пробы обедов от 16032021г и от 17032021г оставлены не в полном объеме на момент проведения проверки нарушена кратность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации поваром Лисиной АВ согласно данным её личной медицинской книжки профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация были пройдены ею в феврале 2019г МБОУ СОШ 9 г Ковров ул Жуковского д 5 на момент проведения проверки обнаружены множественные дефекты потолка и стен в помещениях пищеблока в варочном цеху нарушена целостность штукатурки свисает клочьями отсутствует единичная плитка на стенах наружная стена здания школы вдоль которой по лестнице персонал из гардеробной поднимается на рабочие места поднимают продовольственные товары из складского помещения в помещение пищеблока со следами множественных протечек с нарушением целостности покрыта грибком на момент проведения проверки обнаружены оконные рамы подоконники в помещениях пищеблока с нарушением целостности покрытия с множественными повреждениями что не позволяет проводить их качественную влажную уборку на момент проведения проверки нарушена кратность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации поваром Сомовой ОС согласно данным её личной медицинской книжки профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация были пройдены ею в июле 2018гМБОУ СОШ 15 г Ковров ул Сосновая д 13а на момент проведения проверки в помещении мойки столовой и кухонной посуды не оборудована вентиляционная система а именно отсутствуют локальные вытяжные системы над моечными ваннами являющимися источниками выделения влаги
• экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г Ковров Ковровском и Камешковском районах 113 исх 15209 от 29032021г вх ТО 3380121 от 29032021г протокол лабораторных исследований Ков 1143 от 22032021г свидетельствуют о том что отобранная для исследования по микробиологическим показателям готовое блюдо «макароны со сливочным маслом» не соответствует нормируемым показателям количество КМАФАнМ в 10 г продукта составило 36103КОЕ при нормативе 5102КОЕг» в 10 г продукта обнаружены БГКП колиформы при нормативе «не допускается»в 01 г продукта обнаружены Еcoli при нормативе «не допускается» что является нарушением приложений 1 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» а также п 1 ст7 в соответствии с которым пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопасной
• на момент проведения проверки суточные пробы обедов от 16032021г и от 17032021г оставлены не в полном объеме

Нарушенный правовой акт:

• Ст 17 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• П 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Пп 213 216 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Приложения 1 2 п 1 ст7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утверждённого Решением Комиссии таможенного союза от 09122011 880
• Ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• П 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• Статья 44 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• Статья 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Статьи 3234 38 Федерального закона от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• МБОУ СОШ 4 г Ковров ул Дегтярёва д 19 устранить множественные дефекты и потолка и стен в помещениях пищеблока привести в надлежащее состояние наружную стену здания школы вдоль которой по лестнице персонал из гардеробной поднимается на рабочие места поднимают продовольственные товары из складского помещения в помещение пищеблока устранить следы протеканий и признаки поражения стены грибком устранить множественные повреждения оконных рам подоконников в помещениях пищеблока с целью проведения качественной ежедневной влажной уборки обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств МБОУ СОШ 5 г Ковров ул Колхозная д 30 немедленно и постоянно оставлять суточные пробы в полном объемеМБОУ СОШ 9 г Ковров ул Жуковского д 5 устранить множественные дефекты потолка стен в помещениях пищеблока устранить множественные повреждения оконных рам подоконников в помещениях пищеблока с целью проведения качественной ежедневной влажной уборки обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств МБОУ СОШ 15 г Ковров ул Сосновая д 13а в помещении мойки столовой и кухонной посуды оборудовать локальные вытяжные системы вентиляции над моечными ваннами являющимися источниками выделения влаги
• немедленно и постоянно оставлять суточные пробы в полном объеме