Причина проверки:

Цели обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения охрана здоровья населения и среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний обусловленных влиянием факторов среды обитания человека Задачи оценка соответствия осуществляемой юридическим лицом деятельности или действий бездействия предоставляемых услуг обязательным требованиям предупреждение выявление и пресечение нарушений обязательных требований принятие предусмотренных законом мер по фактам выявленных нарушений санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665

Выявленные нарушения (4 шт.):

• МБОУ СОШ 8 г Ковров ул Московская д 10 на момент проведения проверки обнаружены дефекты потолка и стен в помещениях пищеблока в варочном цеху и в помещении склада для сыпучих продуктов нарушена целостность штукатурки отсутствует единичная плитка на стенах в варочном цеху наружное крыльцо пищеблока с которого осуществляется загрузка продуктов разрушено в коридоре стены и потолок со следами множественных протечек с нарушением целостности покрыты грибком в мясорыбном цеху следы протечек на потолке на момент проведения проверки обнаружены нарушения целостности покрытия пола в варочном цеху и помещении моечной плитка с трещинами сколами не закреплена что не позволяет провести качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств на момент проведения проверки в помещениях пищеблока отсутствуют локальные вытяжные системы над оборудованием являющимся источником выделения влаги тепла на момент проведения проверки обнаружены оконные рамы подоконники в помещениях пищеблока с нарушением целостности покрытия с множественными повреждениямиМБОУ СОШ 14 г Ковров ул Чернышевского д 8 на момент проведения проверки обнаружено нарушение целостности покрытия пола в варочном цеху при выходе в обеденный зал полы неровные плитка отсутствует на момент проведения проверки в помещениях пищеблока отсутствуют локальные вытяжные системы над оборудованием являющимся источником выделения влаги теплаМБОУ СОШ 17 г Ковров ул ВолгоДонская д 1Б на момент проведения проверки обнаружены множественные дефекты потолка в варочном цеху нарушена целостность штукатурки свисает клочьями что является нарушением требований п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которому стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком на момент проведения проверки обнаружены нарушения целостности покрытия пола плитка с трещинами сколами не закреплена что не позволяет провести качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств на момент проведения проверки в помещениях пищеблока отсутствуют локальные вытяжные системы над оборудованием являющимся источником выделения влаги теплаМБОУ СОШ 21 г Ковров ул З Космодемьянской д 21 на момент проведения проверки обнаружены дефекты потолка и стен в помещениях пищеблока в варочном цеху выщерблен цемент на потолке между плитами по периметру варочного цеха между стеной и потолком нарушена целостность штукатурки над вытяжным коробом на момент проведения проверки обнаружено нарушение целостности покрытия пола в помещении моечной полы неровные плитка отсутствует что не позволяет провести качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средствМБОУ СОШ 22 г Ковров ул Грибоедова д 9В на момент проведения проверки обнаружены дефекты потолка и стен в помещениях пищеблока нарушена целостность штукатурки в варочном цеху в помещениях моечных столовой и кухонной посуды в помещении склада сыпучих продуктов в помещении раздевалки отсутствует единичная плитка на стенах в помещениях овощного и мясного цехов в помещении тяжелой мойки в помещении склада бакалейных продуктов на момент проведения проверки обнаружены нарушения целостности покрытия пола в варочном цеху при входе в помещение моечной для кухонной посуды плитка отсутствует ямы на момент проведения проверки в помещениях пищеблока отсутствуют локальные вытяжные системы над оборудованием являющимся источником выделения влаги тепла на момент проведения проверки обнаружены оконные рамы подоконники в помещениях пищеблока с нарушением целостности покрытия с множественными повреждениямиМБОУ СОШ 23 г Ковров ул Строителей д 7 на момент проведения проверки обнаружены дефекты потолка и стен в помещениях пищеблока в варочном цеху почти над столом «варёная продукция» выщерблен цемент на потолке между плитами нарушена целостность штукатурки на стене в варочном цеху внешний угол на потолке и стенах в помещении моечной в мясном цеху внешняя стена рядом с вытяжным коробом с нарушением целостности покрыта грибком на момент проведения проверки в помещениях пищеблока отсутствуют локальные вытяжные системы над оборудованием являющимся источником выделения влаги теплаМБОУ СОШ 17 г Ковров ул ВолгоДонская д 1Б на момент проведения проверки обнаружены множественные дефекты потолка в варочном цеху нарушена целостность штукатурки свисает клочьями на момент проведения проверки обнаружены нарушения целостности покрытия пола плитка с трещинами сколами не закреплена на момент проведения проверки в помещениях пищеблока отсутствуют локальные вытяжные системы над оборудованием являющимся источником выделения влаги тепла
• МБОУ СОШ 8 г Ковров ул Московская д 10 на момент проведения проверки суточные пробы хранились в специально отведенном холодильнике при температуре +16 C суточная проба обеда от 05042021г оставлена не в полном объеме отсутствовал батон
• МБОУ СОШ 22 г Ковров ул Грибоедова д 9В на момент проведения проверки 31032021г суточные пробы обедов от 29032021г и от 30032021г оставлены не в полном объеме отсутствовал батон в суточной пробе завтрака от 30032021г ёжики оставлены без соуса
• МБОУ СОШ 17 г Ковров ул ВолгоДонская д 1Б экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г Ковров Ковровском и Камешковском районах 142 исх 18809 от 14042021г вх ТО 33101521 от 15042021г протокол лабораторных исследований Ков 1318 от 06042021г свидетельствуют о том что отобранная для исследования по микробиологическим показателям готовое блюдо «макароны отварные» не соответствует нормируемым показателям количество КМАФАнМ в 10 г продукта составило 4103КОЕ при нормативе 1103КОЕг» в 10 г продукта обнаружены БГКП колиформы при нормативе «не допускается»что является нарушением приложений 1 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» а также п 1 ст7 в соответствии с которым пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопасной

Нарушенный правовой акт:

• Ст17 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Пп 253 252 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• П п 213 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• П 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Приложения 1 2 а так же п 1 ст7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утверждённого Решением Комиссии таможенного союза от 09122011 880
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• Статья 44 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• Статья 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Статьи 3234 38 Федерального закона от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• МБОУ СОШ 8 г Ковров ул Московская д 10 устранить дефекты пола потолка и стен в помещениях пищеблока устранить следы протеканий и признаки поражения потолка и стены грибком устранить повреждения оконных рам подоконников в помещениях пищеблока с целью проведения качественной ежедневной влажной уборки обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств МБОУ СОШ 14 г Ковров ул Чернышевского д 8 устранить дефекты пола в варочном цеху при выходе в обеденный зал установить локальные вытяжные системы над оборудованием являющимся источником выделения влаги тепла в помещениях пищеблокаМБОУ СОШ 17 г Ковров ул ВолгоДонская д 1Б устранить множественные дефекты пола и потолка в помещениях пищеблока установить локальные вытяжные системы над оборудованием являющимся источником выделения влаги тепла в помещениях пищеблокаМБОУ СОШ 21 г Ковров ул З Космодемьянской д 21устранить дефекты потолка и стен в варочном цеху устранить дефекты покрытия пола в помещении моечной МБОУ СОШ 22 г Ковров ул Грибоедова д 9В устранить дефекты пола потолка и стен в помещениях пищеблока устранить повреждения оконных рам подоконников в помещениях пищеблока с целью проведения качественной ежедневной влажной уборки обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств установить локальные вытяжные системы над оборудованием являющимся источником выделения влаги тепла в помещениях пищеблокаМБОУ СОШ 23 г Ковров ул Строителей д 7 устранить дефекты потолка и стен в помещениях пищеблока устранить следы протеканий и признаки поражения грибком установить локальные вытяжные системы над оборудованием являющимся источником выделения влаги тепла в помещениях пищеблока
• МБОУ СОШ 8 г Ковров ул Московская д 10 немедленно и постоянно оставлять суточные пробы в полном объеме
• МБОУ СОШ 22 г Ковров ул Грибоедова д 9В немедленно и постоянно оставлять суточные пробы в полном объеме