Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения охраны здоровья населения и среды обитания профилактики инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний обусловленных влиянием факторов среды обитания человека обеспечения прав потребителей на приобретение товаров услуг надлежащего качества и безопасных для жизни здоровья

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 16042021 г в 15 час 00 мин было установлено согласно Экспертному заключению фФГБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г ГусьХрустальный и ГусьХрустальном районе 241 от 16042021 г вход 712 от 16042021 г по результатам лабораторных исследований проб готовых блюд отобранныx 07042021 г на пищеблоке МБОУ «Вековская ООШ» проведенных экспертной организацией установлено что фактические результаты химического состава и калорийности блюд входящих в состав продукции общественного питания не соответствуют меню приготовляемых блюд а именно калорийность 2 го блюда плов с куриной грудкой составляет 697 от расчетной при теоретической калорийности в 4094 Ккал фактическая составляет 2852 Ккал что не соответствует требованиям п 814 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» протокол лабораторных исследований фФГБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г ГусьХрустальный и ГусьХрустальном районе Г 894 от 12042021 г а также в нарушение п 1 ст 28 Федерального Закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 статьи 251 п 1 п 2 статьи 252 Федерального закона 29ФЗ от 02012000 года «О качестве и безопасности пищевых продуктов»Вышеуказанные факты свидетельствуют о невыполнении должностными лицами требований санитарноэпидемиологическиx правил и действующего федерального законодательства РФ

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 ст 11 п 1 ст 28 п1 и п 3 ст 39 Федерального Закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 статьи 251 п 1 п 2 статьи 252 Федерального закона 29ФЗ от 02012000 года «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 814 п 2 Приложения 6 п 819 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2021 г 28 ст 7 главы 2 приложения 12 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» статья 40 Закона РФ от 07021992 23001 «О защите прав потребителей» статья 13 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» статьями 3234 38 Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» «Положение о Федеральном государственном санитарноэпидемиологическом надзоре» утв Постановление Правительства РФ от 05062013 г 476 «Положение о государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» утв Постановлением Правительства РФ от 2112200 г 987

Выданные предписания:

• Обеспечить обучающихся здоровым питанием в части осуществления приготовления кулинарных блюд в соответствии с утвержденным меню приготовляемых блюд менюраскладкой а также требований к организации общественного питания детей Калорийность блюд входящих в состав продукции общественного питания должна соответствовать меню приготовляемых блюд2 В образовательной организации на пищеблоке при организации питания детей не допускать пищевую продукцию готовые блюда не соответствующую требованиям технических регламентов Таможенного союза Пищевая продукция готовые блюда предназначенная для питания детей должна быть безопасной и соответствовать требованиям безопасности по микробиологическим показателямВ целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом проводить организацию профилактических и противоэпидемических мероприятий и контроль за их проведением в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений включенных в программу производственного контроля основанную на принципах ХАССП утвержденной руководителем юридического лица