Причина проверки:

Цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения охрана здоровья населения и среды обитанияЗадачами настоящей проверки являются оценка соответствия осуществляемой индивидуальным предпринимателем деятельности реализуемых ими товаров обязательным требованиям предупреждение выявление и пресечение нарушений обязательных требований принятие предусмотренных законом мер по фактам выявленных нарушений санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» санитарные правила СП 11105801«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» В МБОУ «Завалинская основная школа» проба готового блюда «суп овощной с фасолью и цыпленком» изготовленного 07042021г по калорийности выполнена на 75 от установленной технологической документацией протокол лабораторных исследований Кл 1025 от 09042021 нарушение п 28 СанПиН 2324359020Лицами ответственными за данные нарушения являются директор Претека Татьяна Викторовна повар Шувалова Анжелика ВладимировнаВ МБОУ «Новобусинская основная школа» проба готового блюда «суп вермишелевый с цыпленком» изготовленного 07042021г по калорийности выполнена на 75 от нормы установленной технологической документацией Проба готового блюда «картофельное пюре» изготовленного 07042021г по калорийности выполнена на 75 от нормы установленной технологической документацией Проба готового блюда «компот из сухофруктов» изготовленного 07042021г по калорийности выполнена на 85 от нормы установленной технологической документацией протокол лабораторных исследований Кл 1018 от 09042021 нарушение п 28 СанПиН 2324359020В смывах взятых со столового прибора ложка обнаружены бактерии групп кишечных палочек что свидетельствует о некачественной обработке столовых приборов протокол лабораторных исследований Кл 1016 от 09042021 нарушение п 310 СанПиН 2324359020Лицами ответственными за данные нарушения являются директор Претека Татьяна Викторовна повар Сычева Валерия АлександровнаВ МБОУ «Литвиновская основная школа» проба готового блюда «компот из сухофруктов» изготовленного 07042021г по калорийности выполнена на 90 от нормы установленной технологической документацией протокол лабораторных исследований Кл 1011 от 09042021 нарушение п 28 СанПиН 2324359020Лицами ответственными за данные нарушения являются директор Претека Татьяна Викторовна повар Переверзева Вера СергеевнаВ МБОУ «Макаровская основная школа» проба готового блюда «картофельное пюре» изготовленного 06042021г по калорийности выполнена на 72 от нормы установленной технологической документацией протокол лабораторных исследований Кл 1000 от 08042021 нарушение п 28 СанПиН 2324359020Лицами ответственными за данные нарушения являются директор Претека Татьяна Викторовна повар Варламова Елена ЕвгеньевнаВ МБОУ «Стенковская основная школа» проба готового блюда «суп рыбный» изготовленного 13042021г по калорийности выполнена на 59 от нормы установленной технологической документацией протокол лабораторных исследований Кл 1092 от 15042021 нарушение п 28 СанПиН 2324359020Проба готового блюда «чай с сахаром» изготовленного 13042021г по калорийности выполнена на 72 от нормы установленной технологической документацией протокол лабораторных исследований Кл 1092 от 15042021 нарушение п 28 СанПиН 2324359020Лицами ответственными за данные нарушения являются директор Претека Татьяна Викторовна повар Кубарева Надежда ГригорьевнаЕжедневные меню размещаемые в доступных для ознакомления местах не содержат сведений о калорийности порции нарушение п 817 СанПиН 2324359020Гигиенический журнал сотрудники не содержит граф для внесения сведений сотрудниками об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи нарушение п 222 СанПиН 2324359020Лицами ответственными за данные нарушения являются директор Претека Татьяна Викторовна

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» санитарные правила СП 11105801«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля статья 44 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» статьями 3234 38 Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» ч 2 ст 13 Федерального закона О качестве и безопасности пищевых продуктов от 02012000 N 29ФЗ

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить изготовление продукции в соответствии с требованиями технологической документации основание п 28 СанПиН 2324359020 2 Обеспечить проведение качественной обработки столовых приборов перед использованием основание п 310 СанПиН 23243590203 Обеспечить наличие сведение о калорийности порции в ежедневном меню основного организованного питания основание п 817 СанПиН 23243590204 Обеспечить наличие граф в гигиеническом журнале сотрудники для внесения сведений сотрудниками об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи основание п 222 Приложение 1 СанПиН 2324359020 Срок исполнения предписания до 24052021г