Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения охраны здоровья населения и среды обитания профилактики инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний обусловленных влиянием факторов среды обитания человека обеспечения прав потребителей на приобретение товаров услуг надлежащего качества и безопасных для жизни здоровья

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия а именно в образовательной организации не проводится в полной мере производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия установленными предприятием общественного питания в части не поддерживается процедура выбора способов и обеспечения соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления не организована стирка специальной санитарной одежды для персонала пищеблока стирка осуществляется на дому что является нарушением требований п 1 ст 29 ст 32 Федерального закона 52ФЗ п 21 СанПиН 2324359020 пп 9 п 3 статьи 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 18 СП 24364820 пп 30 32 Межотраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой специальной обувью и другими СИЗ утв Приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 01062009 209нСогласно п1 ст 29 Федерального закона 52ФЗ в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия в том числе мероприятия по осуществлению производственного контроля Пунктом 1 ст 29 Федерального закона 52ФЗ установлено что санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия проводятся в обязательном порядке гражданами индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в соответствии с осуществляемой ими деятельностьюВ соответствии со статьей 2 Федерального закона 52ФЗ санитарноэпидемиологическое благополучие населения обеспечивается посредствомвыполнения санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий и обязательного соблюдения гражданами индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами санитарных правил как составной части осуществляемой ими деятельностиСогласно п 1 статьи 28 Федерального закона 52ФЗ в организациях отдыха и оздоровления детей дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационноправовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников в том числе меры по организации их питания и выполняться требования санитарного законодательстваВ соответствии с п 1 статьи 39 Федерального закона 52ФЗ на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила утвержденные федеральным органом исполнительной власти осуществляющим федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор в порядке установленном Правительством Российской ФедерацииВ пункте 3 статьи 39 Федерального закона 52ФЗ установлено что соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан индивидуальных предпринимателей и юридических лицПри рассмотрении должностной инструкции директора МБОУ «Василёвская ООШ» утвержденной Начальником управления образования от 11012019 года было установлено что в должностные обязанности директора входит осуществление комплекса мер направленных на создание условий для охраны и укрепления здоровья организации питания обучающихся и работников школы п 4240 раздела 4 Должностной инструкции Согласно п 4246 раздела 4 Должностной инструкции директор также осуществляет комплекс мер по организации безопасных условий обучения воспитания обучающихся присмотра и ухода за обучающимися их содержанию в соответствии с установленными нормами обеспечивающими жизнь и здоровье обучающихся работников школыВ соответствии с п 66 раздела 6 Должностной инструкции директор несет ответственность за нарушение правил пожарной безопасности электробезопасности требований охраны труда и техники безопасности санитарногигиенических правил организации образовательного учебного и хозяйственного процессовВышеуказанные факты свидетельствуют о невыполнении должностным лицом требований санитарноэпидемиологических правил и действующего федерального законодательства РФ несоблюдение которых может создать угрозу жизни и здоровью детей так как создается опасность возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди детейВ 10 смывах на БГКП бактерии группы кишечных палочек отобранных 20052021 г на пищеблоке образовательного учреждения с чистой посуды столовых приборов разделочного инвентаря и производственного оборудования с целью контроля за качеством их мойки и дезинфекции бактерии группы кишечной палочки обнаружены с дуршлага что свидетельствует о том что кухонная посуда не содержится в чистоте и косвенно указывает на неудовлетворительное качество санитарной обработки инвентаря протокол лабораторных исследований Г 1365 от 24052021 г экспертное заключение фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г ГусьХрустальный и ГусьХрустальном районе 333 от 28052021 г вход 1051 от 28052021 г что не соответствует требованиям пп 8 п 3 статьи 10 Главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ст 28 п 1 ст 29 ст 32 пп 1 3 ст 39 Федерального Закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального закона от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 01062009 290н
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» статья 40 Закона РФ от 07021992 23001 «О защите прав потребителей» статья 13 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» статьями 3234 38 Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» «Положение о Федеральном государственном санитарноэпидемиологическом надзоре» утв Постановление Правительства РФ от 05062013 г 476 «Положение о государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» утв Постановлением Правительства РФ от 21122000 г 987

Выданные предписания:

• 1Проводить в полной мере производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия установленными предприятием общественного питания в части поддержания процедуры выбора способов и обеспечения соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления организовать стирку специальной санитарной одежды для персонала пищеблока В случае отсутствия в образовательном учреждении технических возможностей для стирки санитарной одежды привлечь стороннюю организацию по гражданскоправовому договору Не осуществлять стирку специальной одежды на дому2 В целях обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления содержать производственный инвентарь используемый в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции