Причина проверки:

Соблюдение санитарного законодательства технических регламентов таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Федеральный закон 294ФЗ от 26122008г ст9 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009 в ред Постановления Правительства 13 от 20012011г

Выявленные нарушения (2 шт.):

• отсутствует бактерицидное оборудование в зоне по приготовлению холодных блюд на день проверки 07062021 года не занесен результат осмотра на гнойничковые заболевания сотрудников пищеблока журнал бракеража готовой продукции ведется не правильно тк записаны в журнале продукты которые не выдавались так 07062021 года в журнал бракера готовой продукции внесены данные о бракераже на завтрак фруктов разрешение на раздачу однако данных фруктов на завтрак не выдавалось на день проверки хранение продовольственного сырья и пищевой продукции не соответствуют требованиям технических регламентов а именно ч7ст 17 ТР ТС « О качестве и безопасности пищевой продукции» тк должен соблюдаться срок годности установленный производителем а именно на пищеблоке находится продукция с истекшим сроком годности а именноСметана массовая доля жира 15 производитель ОА Агрофирма «Заречье» Ковровский район д Ручей ул Центральная д 3А в пластиковом стаканчике по 500 г 1 упаковка срок изготовления 27 мая 2021 года срок годности 7 сутокКапуста изготовитель ИП Валиев КК Ростовская область Аксайский район проспект Аксайский 18 изг 30102020 г годен 30052021 г в сетке 15 кг в туалетной для мальчиков не исправно 1 унитаз из трех отсутствует горячее водоснабжение в туалетных школы в день проверки 07 июня 2021 года отсутствовало водоснабжение в населенном пункте ввиду аварии с утра в том числе в ЛОУ ТО Роспотребнадзора не информирован об отключении водоснабжения ЛОУ в течение трех часов проведено дополнительное совещание с руководителем организации не организована обработка столовых приборов и посуды дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкцией по их применению
• 17062021 года проведен отбор проб готовых блюд приготовленных на пищеблоке МБДОУ Большевсегодическая ООШ Ковровского районаСогласно экспертного заключения 267 исх 34604 от 28062021 года результаты лабораторного исследования готовых блюд изготовленных на пищеблоке МБОУ «Большевсегодическая ООШ» Ковровского района не соответствуют требованиям ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Комиссиии Таможенного Союза от 091220211 года 880 приложение 1 п18 в пробе готового блюда биточки рубленные из птицы обнаружены бактерии группы кишечной палочки при нормативе отсутствие

Нарушенный правовой акт:

• Ч 1 ст28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Пп 214 222 31 7113 СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пп 110 2411 265 СП 24364820 « Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• П 23 СП 3124359820 « Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации режима работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции»
• Приложение 1 п 18 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Комиссиии Таможенного Союза от 091220211 года 880
• Федеральный закон от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• Статья 44 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• Статья 13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов
• Статьи 3234 38 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании

Выданные предписания:

• Обеспечить горячим водоснабжением раковины в туалетных комнатах