Причина проверки:

Соблюдение санитарного законодательства технических регламентов таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СанПиН 2324359020 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Проба готового блюда «рассольник со сметаной» изготовленного 17062021г по калорийности выполнена на 89 от нормы установленной технологической документациейПроба готового блюда «кисель» изготовленного 17062021г по калорийности выполнена на 63 от нормы установленной технологической документацией протокол лабораторных исследований Ю 1127 от 23062021 нарушение п 28В смывах взятых с кухонного инвентаря дуршлак и со столовых приборов ложек обнаружены бактерии групп кишечных палочек что свидетельствует о некачественной обработке столовых приборов протокол лабораторных исследований Ю 1137 от 21062021 нарушение п 310На момент проверки в холодильнике для хранения суточных проб отсутствовали пробы за обед 15062021 температура в холодильнике для хранения суточных проб составляла 0С нарушение п 8110Лицом ответственным за данные нарушения является начальник оздоровительного лагеря Гордеева Евгения Юрьевна

Нарушенный правовой акт:

• статьи 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 28 310 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 9 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 44 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 3234 38 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить изготовление продукции в соответствии с требованиями технологической документации основание п 28 СанПиН 2324359020 2 Обеспечить проведение качественной обработки столовых приборов перед использованием основание п 310 СанПиН 23243590203 Обеспечить соблюдение сроков не менее 48 часов и условий хранения суточных проб при температуре +2 +6С я основание п 8110 СанПиН 2324359020