Причина проверки:

Цели обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения охрана здоровья населения и среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний обусловленных влиянием факторов среды обитания человека Задачи оценка соответствия осуществляемой юридическим лицом деятельности или действий бездействия предоставляемых услуг обязательным требованиям предупреждение выявление и пресечение нарушений обязательных требований принятие предусмотренных законом мер по фактам выявленных нарушений санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в связи с отсутствием холодильного оборудования нарушаются условия хранения овощной продукции а именно вся продукция хранится при температуре + 17 0 С показания термометра в складе тогда как производителем заявлены следующие условия хранения свёкла и морковь 0 + 1 0 С капуста картофель лук репчатый 0 + 10 0 С при обеденном зале на 120 посадочных мест оборудовано 5 раковин для мытья рук учащихся не оборудованы локальные вытяжные системы над жарочным шкафом в варочном зале
• экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г Ковров Ковровском и Камешковском районах 32 исх 5109 от 11022021г протоколы лабораторных исследований от 05022021г Ков 438441 свидетельствуют о том что отобранная для исследования по микробиологическим показателям готовая продукция не соответствует нормируемым показателям в 10г запеканки из творога обнаружены КМАФАнМ в количестве 65105 КОЕ при нормативе не более 1103 КОЕ протокол Ков 438 от 05022021г в 10г какао с молоком обнаружены КМАФАнМ в количестве 63104 КОЕ при нормативе не более 35104 КОЕ протокол Ков 439 от 05022021г

Нарушенный правовой акт:

• Ст 17 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Абз 1 п 2462 п 343 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• П 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• П 1 ст7 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• Статья 44 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• Статья 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Статьи 3234 38 Федерального закона от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• оборудовать локальные вытяжные системы вентиляции над жарочным шкафом в варочном зале установить холодильное оборудование в помещении для хранения овощей при обеденном зале на 120 посадочных мест оборудовано 6 раковин для мытья рук учащихся