Причина проверки:

Цели обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения охрана здоровья населения и среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний обусловленных влиянием факторов среды обитания человека Задачи оценка соответствия осуществляемой юридическим лицом деятельности или действий бездействия предоставляемых услуг обязательным требованиям предупреждение выявление и пресечение нарушений обязательных требований принятие предусмотренных законом мер по фактам выявленных нарушений санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665

Выявленные нарушения (3 шт.):

• неисправна система горячего водоснабжения в моечной столовой посуды в производственном цехе допущено совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции морозильная камера для хранения рыбы не оборудована контрольным термометром в соответствии с имеющимся утвержденным меню на завтрак 24022021 года дети должны были получить банан фактически в меню завтрака фрукт отсутствовал работник пищеблока осуществляющий мытье столовой посуды ручным способом не знает инструкцию по применению имеющегося дезинфицирующего средства проведен повторный инструктаж с персоналом пищеблока по правилам обработки посуды инвентаря допущено использование столовой посуды с дефектами отсутствует прибор для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд зонах для обработки мяса рыбы и овощей
• при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем морковь свекла хранятся в шкафу в помещении столовой при температуре +200 С при нормативных параметрах хранения установленных изготовителями от 0 до+100 С так же в помещении столовой при температуре 200 С хранятся яблоки с нормируемыми условиями хранения +2+40 С
• при проведении лабораторного исследования готовых блюд на соответствие ТР ТС 021 2011 по микробиологическим показателям установлено что исследуемая проба готовых блюд суп молочный с вермишелью не соответствует вышеуказанным требованиям протокол лабораторных исследований готовой продукции по микробиологическим показателям Ков 792 от 01032021 года прилагается

Нарушенный правовой акт:

• Ст ст 17 28 Закона « О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 года
• Пп 215 32 310 313 814 СанПиН 2324359020 ««Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• П2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Ст 17 п 7 Технического регламента Таможенного союза ««О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 года 880
• Приложение 1 2 Технического регламента Таможенного союза ««О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 года 880
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• Статья 44 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• Статья 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Статьи 3234 38 Федерального закона от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• зону приготовления холодных блюд зоны для обработки мяса рыбы и овощейобеспечить прибором для обеззараживания воздуха
• обеспечить хранение пищевой продукции в соответствии с условиями хранения установленными изготовителями