Выданные предписания:

• 1) 601911, Владимирская область, г. Ковров, ул. Урожайная, д. 18 Выявлены нарушения ч.1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно, не выполняются требования санитарных правил – - СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»: - на момент проведения проверки бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд отсутствует, что является нарушением п. 2.4.6.2. согласно требованиям которого, приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд; нарушение устранено в период проведения проверки; - на момент проведения проверки на пищеблоке для приготовления блюд используется алюминиевая посуда, на инвентаре, используемом для раздачи и порционирования блюд (второго и третьего) не указана мерная метка объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением абзаца 3 п. 2.4.6.2. согласно требованиям которого, посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали; инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах; нарушение устранено в период проведения проверки; - на момент проведения проверки в меню детей используется выпечка собственного производства, однако покрытие стола для работы с тестом выполнено из нержавеющей стали, что является нарушением абзаца 7 п. 2.4.6.2. согласно требованиям которого, покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород; нарушение устранено в период проведения проверки; - на момент проведения проверки отсутствует рабочая инструкция для приготовления дезинфицирующего раствора, используемого для мытья столового инвентаря, что является нарушением абзаца 2 п. 2.4.12. согласно требованиям которого, инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов должны размещаться в месте их приготовления; замечание устранено в период проведения проверки; - на момент проведения проверки потолки и стены в помещении прачечной имеют дефекты, что затрудняет проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п. 2.5.3. согласно требованиям которого, стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств; - на момент проведения проверки состояние оконных конструкций не позволяет осуществить проветривание помещений группы № 5 (6-7 лет) – игровой, спальни, так как окна не открываются ввиду ветхости, что является нарушением п. 2.7.2. согласно требованиям которого, конструкция окон должна обеспечивать возможность проведения проветривания помещений в любое время года. - СП 3.1/2/4/3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству. содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции ( COVID-19): - на момент проведения проверки мытье посуды, приборов осуществляется без применения дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.3. согласно требованиям которого, мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению; нарушение устранено в период проведения проверки. - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 " Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - на момент проведения проверки суточных проб, установлено совместное хранение пюре с котлетой, масла сливочного с хлебом, что является нарушением п. 8.1.10. согласно требованиям которого, отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие; холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г; порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции); нарушение устранено в период проведения проверки; - на момент проведения проверки отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складском помещении для хранения продовольственного сырья и пищевой продукции, отсутствуют контрольные термометры в холодильном оборудовании для хранения мяса и рыбы, что является нарушением п. 3.13. согласно требованиям которого, складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами; нарушение устранено в период проведения проверки; - на момент проведения проверки в обеденном зале размещено меню для родителей и детей без указания калорийности блюд, что является нарушением п. 8.1.7. согласно требованиям которого, организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; замечание устранено в ходе проверки. 2) 601909, Владимирская область, г. Ковров, ул. Островского, д. 55 Выявлены нарушения ч.1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно, не выполняются требования санитарных правил – - СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»: - на момент проведения проверки бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд отсутствует, что является нарушением п. 2.4.6.2. согласно требованиям которого, приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд; нарушение устранено в период проведения проверки; - на момент проведения проверки на пищеблоке для приготовления блюд используется алюминиевая посуда, на инвентаре, используемом для раздачи и порционирования блюд (второго и третьего) не указана мерная метка объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением абзаца 3 п. 2.4.6.2. согласно требованиям которого, посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали; инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах; нарушение устранено в период проведения проверки; - на момент проведения проверки в меню детей используется выпечка собственного производства, однако покрытие стола для работы с тестом выполнено из нержавеющей стали, что является нарушением абзаца 7 п. 2.4.6.2. согласно которому, покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород; нарушение устранено в период проведения проверки; - на момент проведения проверки отсутствует рабочая инструкция для приготовления дезинфицирующего раствора, используемого для мытья столового инвентаря, что является нарушением абзаца 2 п. 2.4.12. согласно требованиям которого, инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов должны размещаться в месте их приготовления; замечание устранено в период проведения проверки; - на момент проведения проверки в зоне горячего цеха пищеблока, над оборудованием, являющимся источником выделения избытков тепла (электрические плиты), отсутствует локальная вытяжная вентиляция, что является нарушением п. 2.7.4. согласно требованиям которого, помещения, где установлено оборудование, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла и влаги, дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции; - на момент проведения проверки потолки и стены в помещениях групповой №11, в помещении прачечной имеют дефекты, что затрудняет проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п. 2.5.3. согласно требованиям которого, стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств; - на момент проведения проверки состояние оконных конструкции не позволяют осуществить проветривание помещений групповой № 10 – игровой, спальни, так как не открываются ввиду ветхости окон, что является нарушением п. 2.7.2. согласно требованиям которого, конструкция окон должна обеспечивать возможность проведения проветривания помещений в любое время года; - на момент проведения проверки в помещениях групповой №11 (игровой и приемной) измеренный уровень искусственной освещенности не соответствует гигиеническим нормативам, установленным п.10, таблицы 5.54. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», что является нарушением п. 2.8.1. СП 2.4.3648-20 согласно требованиям которого, уровни естественного и искусственного освещения в помещениях хозяйствующих субъектов должны соответствовать гигиеническим нормативам (протокол лабораторных измерений физических факторов неионизирующей природы №Ков 2778 от 06.06.2022г.). - СП 3.1/2/4/3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству. содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции ( COVID-19): - на момент проведения проверки мытье посуды, приборов осуществляется без применения дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.3. согласно требованиям которого, мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению; нарушение устранено в период проведения проверки. - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 " Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - на момент проведения проверки конструкции окна в помещении пищеблока находятся в очень ветхом состоянии, что затрудняет проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п. 2.16. согласно требованиям которого, внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений; - на момент проведения проверки отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складском помещении для хранения продовольственного сырья и пищевой продукции, отсутствуют контрольные термометры в холодильном оборудовании для хранения мяса и рыбы, что является нарушением п. 3.13. согласно требованиям которого, складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами; нарушение устранено в период проведения проверки; - на момент проведения проверки в обеденном зале размещено меню для родителей и детей без указания калорийности блюд, что является нарушением п. 8.1.7. согласно требованиям которого, организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; замечание устранено в ходе проверки.