Выданные предписания:

• Выявлены нарушения ч.1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно выявлены нарушения: СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: - в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха; покрытие стола для разделки теста выполнена не из дерева твердых лиственных пород, что является нарушением требования п.2.4.6.2, согласно которому приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд; покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород; - в спальной комнате на 1-ой младшей группе имеются дефекты потолка, что является нарушением п.2.5.3, согласно которому стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств; - в группах столы и стулья не имеют цветовой маркировки в соответствии с ростовой группой, что является нарушением п.2.4.3, согласно требованиям которого мебель для учебных заведений (парты, столы и стулья) обеспечивается цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой. Цветовая маркировка наносится на боковую наружную поверхность стола и стула; нарушение устранено в период проведения проверки. - уровень искусственной освещенности, измеренный в игровых и приемных групп №1, 2 (приемная в 1-ой контрольной точке), в приемной группы №3 – не соответствует гигиеническим нормативам, установленным п.10 таблицы 5.54. СанПиН 1.2.3685-21, что является нарушением требования п.2.8.1., согласно которому уровни естественного и искусственного освещения в помещениях хозяйствующих субъектов должны соответствовать гигиеническим нормативам (протокол №Ков 3865 от 11.08.2022г.). СП 3.1/2/4/3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству. содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции ( COVID-19): - мытье посуды, приборов осуществляется без применения дезинфицирующих средств, что является нарушением п.2.3, согласно требованиям которого, мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению; нарушение устранено в период проведения проверки. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - яйцо куриное, лук репчатый, капуста белокочанная, яблоки хранятся на складе при температуре +240С при нормируемых температурных параметрах хранения, установленных изготовителем: яйцо куриное +00С-+200С; лук репчатый +00С-+20С, капуста белокочанная +00С-+10С, яблоки +20С-+30С, что является нарушением требований п.3.1., согласно которому хранение продовольственного сырья и пищевой продукции должно осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов, а именно п.7.ст.17 Технического регламента Таможенного союза ««О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880: при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем; - имеются нарушения при отборе суточной пробы: суточные пробы, хлеб ржаной и пшеничный хранятся в одной емкости, не отобраны суточные пробы соуса сметанного, яблока и яблочного сока, что является нарушением п. 8.1.10, согласно которому: в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. Нарушение устранено в период проведения проверки._