Выданные предписания:

• ст.17, 28
• - для приготовления блюд используются кастрюли из алюминия; доска «Сыр» имеет механические повреждения; инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную сетку объема в литрах и (или) миллилитрах; это является нарушением п.2.4.6.2, согласно требованиям которого, посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали; не допускается использование деформированной, с дефектами и механическим повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную сетку объема в литрах и (или) миллилитрах; до окончания проверки заменена доска «Сыр»; на инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, нанесена мерная сетка объема;
• - при хранении плодоовощной продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем ( яблоки, апельсины, картофель с условиями хранения, установленными изготовителями +2+40С, хранятся в складском помещении при температуре +160С), что не соответствует требованиям п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880 и является нарушением требований п.3.1, согласно которого, хранение продовольственного сырья и пищевой продукции должно осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов