Выданные предписания:

• - 13.09.2022г. - не обеспечены подводкой горячей воды через смесители умывальные перед обеденным залом, раковина для мытья рук в туалете персонала пищеблока, что не соответствует п.п. 2.6.3, 2.6.5 СП 2.4.3648-20 - 13.09.2022г. - используется столовая посуда с дефектами (сколы на тарелках), что не соответствует п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 - 13.09.2022г. - посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали (варочные котлы, противни), что не соответствует п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 - 13.09.2022г. - обеденный зал оборудован столовой мебелью (столами, стульями, табуретами, скамьями), которые имеют дефекты и повреждения покрытия, что не позволяет качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что не соответствует п. 2.4.6.3. СП 2.4.3648-20
• - 13.09.2022г.- на участке по приготовлению холодных блюд не установлено бактерицидное оборудование по обеззараживанию воздуха, что не соответствует п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - согласно экспертного заключения № 396/06 от 20.09.2022г. и протокола лабораторных исследований № М 3716 от 19.09.2022г. проба готового блюда «Макароны отварные» по микробиологическим показателям по количеству мезофильно - аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ - обнаружено - 1,5х103 КОЕ/г, при норме не более 1х103 КОЕ/г) не соответствует требованиям ч.1, ч. 2 ст. 7, приложение 2 раздел 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20
• - согласно экспертного заключения № 396/06 от 20.09.2022г. и протокола лабораторных исследований № М 3720 от 16.09.2022г. фактические результаты химического состава и калорийности блюд, входящих в состав обеда: второе блюдо – макароны с гуляшом не соответствует разделу 1.5, пункты 56, 57 «Единым санитарно – эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащей санитарно – эпидемиологическому надзору (контролю)», утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 №299 и разделу 2, п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (процент выполнения 90,5%).
• - согласно экспертного заключения № 396/06 от 20.09.2022г. и протокола лабораторных исследований № М 3719 от 19.09.2022г. проба - молока питьевого пастеризованного с м.д.ж. 3,2%, изготовитель ООО «Агропром», адрес изготовителя: Владимирская обл., г. Муром, ул. Владимирское шоссе, д. 5. Дата изготовления: 13.09.2022г., фасованное в потребительскую тару полипак по 1,0 литру. Поставщик ООО «Агропром-С», счет-фактура № 14331 от 13.09.2022г, по микробиологическим показателям (наличие бактерий групп кишечной палочки-колиформы 0,01 г/см3) не соответствует требованиям раздел 7, п. 30, приложение 8 Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утвержденного Решением Евразийской экономической комиссией от 09.10.2013 г., что не соответствует п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.