Выданные предписания:

• ст.17, 28 - для приготовления блюд используются 2 кастрюли из алюминия; инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную сетку объема в литрах и (или) миллилитрах; это является нарушением п.2.4.6.2, согласно требованиям которого, посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали; инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную сетку объема в литрах и (или) миллилитрах; до окончания проверки на инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, нанесена мерная сетка объема; кастрюли из алюминия заменены на кастрюли из стали;
• - инвентарь для уборки производственных помещений не имеет маркировки ( ведро, ветошь для мытья полов), что является нарушением п.2.19, согласно требованиям которого, для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь; нарушение устранено до окончания проверки; - при хранении пищевой продукции не соблюдаются срок годности, установленные изготовителем (в складском помещении находятся 2 пачки крупы «Геркулес» по 800 г каждая с истекшим сроком годности (дата изготовления 31.01.2022 года, срок годности 4 месяца, т.е. на момент проверки срок годности данной пищевой продукции истек), что является нарушением п.8.1.2, приложение 6, согласно требованиям которых пищевая продукция с истекшими сроками годности не допускается при организации питания детей; вышеуказанная пищевая продукция списана, в питании детей не используется; - в обеденном зале школы размещено ежедневное меню основного питания, в котором отсутствуют данные о калорийности порции, что является нарушением п.8.1.7, согласно требованиям которого, организации, осуществляющие питание детей, должны размещать в доступных для родителей и детей местах ежедневное меню основного питания с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; нарушение устранено до окончания проверки; - мытье кухонной посуды на пищеблоке осуществляется ручным способом, при этом не проводится обработка всей посуды дезинфицирующими средствами; что является нарушением требований п.3.10, согласно которому, при отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению; нарушение устранено в период проведения проверки; - допущено совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции, что является нарушением п.3.2, согласно требованиям которого, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен храниться раздельно в производственных цехах ( зонах, участках); нарушение устранено до окончания проверки; - суточные пробы первых блюд, гарниров и холодных закусок отбираются в количестве менее 100г ( по факту в количестве 50г), что является нарушением п.8.1.10, согласно требованиям которого, холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки должны отбираться в количестве не менее 100г; нарушение устранено до окончания проверки; - не проводится мойка кулера с применением дезинфекционного средства с периодичностью не реже одного раза в 3 месяца, что является нарушением п.8.4.4., согласно требованиям которого, мойка кулера с применением дезинфицирующего средства должна проводиться не реже одного раза в три месяца; нарушение устранено до окончания проверки ( проведена обработка кулера с применением дезинфицирующего средства, составлен график обработки кулера).