Предостережение:

• Выявлены нарушения ч.1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно не выполняются требования: СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: - инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную сетку объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением требования п.2.4.6.2, согласно которому используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную сетку объема в литрах и (или) миллилитрах; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - яйцо куриное, овощи (картофель, лук, яблоки) хранятся на складе при температуре +240С при нормируемых температурных параметрах хранения, установленных изготовителем: яйцо куриное +00С-+200С; картофель +00С-+100С, лук +00С-+100С, яблоки+00С-+120С, что является нарушением требований п.3.1., согласно которому хранение продовольственного сырья и пищевой продукции должно осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов, а именно п.7.ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880: при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем; СП 3.1/2/4/3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству. содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции ( COVID-19)»: - мытье посуды, приборов осуществляется без применения дезинфицирующих средств, что является нарушением п.2.3., согласно требованиям которого, мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», согласно которому согласно которому используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную сетку объема в литрах и (или) миллилитрах; п.3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», согласно которому хранение продовольственного сырья и пищевой продукции должно осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов, а именно п.7.ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880: при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем; п.2.3. СП 3.1/2/4/3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству. содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции ( COVID-19)», согласно требованиям которого, мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.