Выданные предписания:

• (!!!)Пищеблок Селивановский район, с.Малышево, ул.Мира, 4: Согласно экспертного заключения ФФБУЗ ЦГиЭ в о.Муром, Муромском, Меленковском и Селивановском районах №498/06 от 25.11.2022: - для соблюдения правил личной гигиены детьми перед входом в обеденный зал не установлены раковины для мытья рук, что является нарушением п. 2.6.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - дополнительная местная вытяжная вентиляция не работает над плитой при жарке печеночных оладий (над оборудованием, являющимся источником выделения избытков тепла и влаги), что является нарушением п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20; - в холодильном оборудовании для хранения сырой рыбы и печени отсутствуют контрольные термометры, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; ------------------------------------------ (!!!)Пищеблок г. Муром, ул. Тимирязева, д. 2: Согласно экспертного заключения ФФБУЗ ЦГиЭ в о.Муром, Муромском, Меленковском и Селивановском районах №498/06 от 25.11.2022: - туалет для персонала пищеблока на момент обследования не обеспечен подводкой горячей воды, что является нарушением п.2.6.3 и 2.6.5 СП 2.4.3648-20.
• (!!!)Пищеблок Селивановский район, с.Малышево, ул.Мира, 4: Согласно экспертного заключения ФФБУЗ ЦГиЭ в о.Муром, Муромском, Меленковском и Селивановском районах №498/06 от 25.11.2022: - отсутствует туалет для персонала пищеблока, умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, что является нарушением п. 3.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - не соблюдаются условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителем, а именно: в складском помещении при температуре +23,4С на хранении находился картофель свежий - согласно этикетке изготовителя (ПОПЗ «Илькино», Владимирская область, Меленковский район, с. Илькино, ул. Садовая, 10а температурные условия хранения - от +4 до +6С), что является нарушением п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - фактические результаты химического состава и калорийности готовых блюд, входящих в состав обеда: третье блюдо – компот из сухофруктов - что является нарушением п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
• (!!!)Пищеблок Селивановский район, с.Малышево, ул.Мира, 4: Согласно экспертного заключения ФФБУЗ ЦГиЭ в о.Муром, Муромском, Меленковском и Селивановском районах №498/06 от 25.11.2022: - фактические результаты химического состава и калорийности готовых блюд, входящих в состав обеда: третье блюдо – компот из сухофруктов - что является нарушением раздела 1.5, п.п.56, 57 Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299 (протокол № М 4837 от 22.11.2022г.).
• (!!!)Пищеблок Селивановский район, с.Малышево, ул.Мира, 4: Согласно экспертного заключения ФФБУЗ ЦГиЭ в о.Муром, Муромском, Меленковском и Селивановском районах №498/06 от 25.11.2022: - отсутствует туалет для персонала пищеблока, умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, что является нарушением п.п. 3, 4 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; - не соблюдаются условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителем, а именно: в складском помещении при температуре +23,4С на хранении находился картофель свежий - согласно этикетке изготовителя (ПОПЗ «Илькино», Владимирская область, Меленковский район, с. Илькино, ул. Садовая, 10а температурные условия хранения - от +4 до +6С), что является нарушением ч.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции";