Проверка БЫКОВ ИЛЬЯ АНДРЕЕВИЧ
№33230041000107988696

🔢 ИНН:	330409733780
🆔 ОГРН:	318332800067341
📍 Адрес:	601505, обл. Владимирская, г. Гусь-Хрустальный, пр-кт Теплицкий, д 20
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	05.10.2023

Управление Роспотребнадзора по Владимирской области организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации БЫКОВ ИЛЬЯ АНДРЕЕВИЧ (ИНН: 330409733780) , адрес: 601505, обл. Владимирская, г. Гусь-Хрустальный, пр-кт Теплицкий, д 20

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Владимирской области

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	330409733780
ОГРН проверяемого лица	318332800067341
Наименование проверочного листа	БЫКОВ ИЛЬЯ АНДРЕЕВИЧ
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	16.10
Наименование проверочного листа	Распиловка и строгание древесины

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ	601505, обл. Владимирская, г. Гусь-Хрустальный, пр-кт Теплицкий, д 20

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Подвид объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение	средний риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Трифонова Олеся Павловна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Владимирской области

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	.
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	В соответствии с утвержденной Программой профилактики рисков причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) на 2023 год и на основании п. 5 ст. 52 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» (далее - Закон), был проведен профилактический визит по адресу: Владимирская обл., г. Гусь-Хрустальный, Теплицкий проспект, д. 20 (кафе «Автограф»), место осуществления предпринимательской деятельности в сфере предоставления услуг общественного питания населения ИП Быкова Ильи Андреевича (ИНН 330409733780 ОГРНИП 318332800067341, юрид. адрес: 601508, Владимирская область, г. Гусь-Хрустальный, ул. Парковая, д. 29, E-mail: BIA3780@MAIL.RU). По результатам профилактического визита установлено: в кафе «Автограф»осуществляется организация общественного питания населения, при организации которой выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению,а именно: На момент проведения профилактического мероприятия, в ходе визуального осмотра помещения пищеблока кафе, а также находящихся там вещей (технологическогои моечного оборудования, инвентаря, посуды, пищевой продукции) установлено, что в вышеуказанном кафе: В нарушение требований п. 2.5 СанПин 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПин 2.3/2.4.3590-20), планировка производственных помещений предприятия общественного питания, в котором осуществляется процесс изготовления пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер не обеспечиваются в соответствии с требованиями статьи 14 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. В предприятии общественного питания, оказывающего услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и мытой кухонной посуды и инвентаря, так как имеется одно помещение с одной дверью для выноса готовой продукции и заноса грязной использованной посуды, а котором расположены: - производственное помещение, имеющее зоны горячего цеха, холодного цеха, оборудованные не промаркированными в соответствии с их назначением производственными столами, холодильными установками, где осуществляется изготовление кулинарных блюд, обработка пищевой продукции и продовольственного сырья, хранение пищевой продукции, - зона моечной и сушки чистой посуды, оборудованная одной двухсекционной раковиной и одной односекционной, где осуществляется мытье кухонной и столовой посуды, столовых приборов, разделочного инвентаря, моечного инвентаря, рук персонала, мытье и обработка мясосырья, рыбы, птицы, яиц, овощей, зелени, фруктов. Как следствие, планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают: 1) возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; как следствие создается опасность возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения. В нарушение требований п. 2.7, п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20, при изготовлении блюд, кулинарных изделий не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц в пищевую продукцию) безопасность, в связи с отсутствием должным образом цехового деления, недостаточным количеством наличия моющего оборудования и использования не промаркированного по назначению технологического оборудования, производственных столов, разделочного инвентаря, посуды совместно; разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции общий, обрабатываться и храниться совместно в производственных цехах. Мытье столовой посуды проводится совместно с кухонной посудой, подносов для посетителей, в связи с отсутствием достаточного количества моечного оборудования (имеется одна общая двухсекционная и односекционная мойки); а также в связи с совместным хранением пищевой продукции готовой к употреблению и продовольственного сырья навалом, отсутствуют маркировки, позволяющие определить сроки годности продукции и условия хранения, а также наименование и адрес изготовителя, как следствие нарушены производственные процессы по приготовлению кулинарной продукции, тем самым создается риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции. В нарушение требование п. 2.9. СанПин 2.3/2.4.3590-20, предприятие общественного питания для приготовления пищи не оснащено достаточным количеством технических средств для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (производственные столы промаркированные не должным образом), моечным оборудованием (имеется одна двухсекционная раковина и одна односекционная, где осуществляется мытье кухонной и столовой посуды, столовых приборов, разделочного инвентаря, моечного инвентаря, рук персонала, мытье и обработка мясосырья, рыбы, птицы, яиц, овощей, зелени, фруктов), разделочным инвентарем (при приготовлении кулинарных блюд используют совместно для сырой и готовой к употреблению продукции разделочные доски и ножи, всего имеется 5 досок и 4 ножа), как следствие создается опасность возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения. В нарушение требований п. 2.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20, пищеблок общественного питания оснащен моечным инвентарем, не устойчивым к действию дезинфицирующих средств и не предусматривает его должного обеззараживания (для мытья посуды используется губчатый материал (пористый), качественная обработка которого невозможна, в порах губок остаются остатки пищи), тем самым не проводятся профилактические и противоэпидемические мероприятия, в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующем субъекте среди населения. В нарушение требований п. 2.14. СанПин 2.3/2.4.3590-20, для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации, в связи с его отсутствием. В нарушение требований п. 2.17. СанПин 2.3/2.4.3590-20, статьи 16 ТР Технического Регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», сбор и хранение пищевых отходов, образующихся в процессе изготовления пищевой продукции, а также остатки недоеденной пищи, осуществляется в не промаркированные ведра без крышек, находящиеся в производственном помещении и в зоне моечной, а не в специально отведенном месте, как следствие не регулярно удаляются из производственных помещений, тем самым в хозяйствующем субъекте не проводятся профилактические и противоэпидемические мероприятия, в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений. В нарушение требований п. 2.23 СанПин 2.3/2.4.3590-20, пп.8 п. 3 ст. 11ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в производственном помещении, в котором осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции общественного питания имеются насекомые(установлен факт наличия летающих мух и мух на «липких лентах»),что представляет угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, угрозу возникновения и распространения инфекционных, паразитарных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения. В нарушение требований п. 2.23., п. 3.4 СанПин 2.3/2.4.3590-20, п. 5 ст. 11, п. 3, п. 4 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в производственных помещениях организации общественного питания осуществляется хранение личных вещей работников: работники производственных помещений предприятия общественного питания: - оставляют свои личные вещи в производственных помещениях, на производственных столах, употребляют пищу в производственном помещении на производственных столах, а не в специально отведенных местах; - не используют одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов. Тем самым создается опасность размножения патогенных микроорганизмов. Выявленные нарушения не отвечают требованиям п. 1ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5, п. 2.7, п. 2.9, п. 2.14, п. 2.17, п. 2.23, п. 3.2, п. 3.4 СанПин 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 5 ст. 11, ст. 14, ст. 16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Значение

В соответствии с утвержденной Программой профилактики рисков причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) на 2023 год и на основании п. 5 ст. 52 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» (далее - Закон), был проведен профилактический визит по адресу: Владимирская обл., г. Гусь-Хрустальный, Теплицкий проспект, д. 20 (кафе «Автограф»), место осуществления предпринимательской деятельности в сфере предоставления услуг общественного питания населения ИП Быкова Ильи Андреевича (ИНН 330409733780 ОГРНИП 318332800067341, юрид. адрес: 601508, Владимирская область, г. Гусь-Хрустальный, ул. Парковая, д. 29, E-mail: BIA3780@MAIL.RU). По результатам профилактического визита установлено: в кафе «Автограф»осуществляется организация общественного питания населения, при организации которой выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению,а именно: На момент проведения профилактического мероприятия, в ходе визуального осмотра помещения пищеблока кафе, а также находящихся там вещей (технологическогои моечного оборудования, инвентаря, посуды, пищевой продукции) установлено, что в вышеуказанном кафе: В нарушение требований п. 2.5 СанПин 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПин 2.3/2.4.3590-20), планировка производственных помещений предприятия общественного питания, в котором осуществляется процесс изготовления пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер не обеспечиваются в соответствии с требованиями статьи 14 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. В предприятии общественного питания, оказывающего услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и мытой кухонной посуды и инвентаря, так как имеется одно помещение с одной дверью для выноса готовой продукции и заноса грязной использованной посуды, а котором расположены: - производственное помещение, имеющее зоны горячего цеха, холодного цеха, оборудованные не промаркированными в соответствии с их назначением производственными столами, холодильными установками, где осуществляется изготовление кулинарных блюд, обработка пищевой продукции и продовольственного сырья, хранение пищевой продукции, - зона моечной и сушки чистой посуды, оборудованная одной двухсекционной раковиной и одной односекционной, где осуществляется мытье кухонной и столовой посуды, столовых приборов, разделочного инвентаря, моечного инвентаря, рук персонала, мытье и обработка мясосырья, рыбы, птицы, яиц, овощей, зелени, фруктов. Как следствие, планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают: 1) возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; как следствие создается опасность возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения. В нарушение требований п. 2.7, п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20, при изготовлении блюд, кулинарных изделий не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц в пищевую продукцию) безопасность, в связи с отсутствием должным образом цехового деления, недостаточным количеством наличия моющего оборудования и использования не промаркированного по назначению технологического оборудования, производственных столов, разделочного инвентаря, посуды совместно; разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции общий, обрабатываться и храниться совместно в производственных цехах. Мытье столовой посуды проводится совместно с кухонной посудой, подносов для посетителей, в связи с отсутствием достаточного количества моечного оборудования (имеется одна общая двухсекционная и односекционная мойки); а также в связи с совместным хранением пищевой продукции готовой к употреблению и продовольственного сырья навалом, отсутствуют маркировки, позволяющие определить сроки годности продукции и условия хранения, а также наименование и адрес изготовителя, как следствие нарушены производственные процессы по приготовлению кулинарной продукции, тем самым создается риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции. В нарушение требование п. 2.9. СанПин 2.3/2.4.3590-20, предприятие общественного питания для приготовления пищи не оснащено достаточным количеством технических средств для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (производственные столы промаркированные не должным образом), моечным оборудованием (имеется одна двухсекционная раковина и одна односекционная, где осуществляется мытье кухонной и столовой посуды, столовых приборов, разделочного инвентаря, моечного инвентаря, рук персонала, мытье и обработка мясосырья, рыбы, птицы, яиц, овощей, зелени, фруктов), разделочным инвентарем (при приготовлении кулинарных блюд используют совместно для сырой и готовой к употреблению продукции разделочные доски и ножи, всего имеется 5 досок и 4 ножа), как следствие создается опасность возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения. В нарушение требований п. 2.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20, пищеблок общественного питания оснащен моечным инвентарем, не устойчивым к действию дезинфицирующих средств и не предусматривает его должного обеззараживания (для мытья посуды используется губчатый материал (пористый), качественная обработка которого невозможна, в порах губок остаются остатки пищи), тем самым не проводятся профилактические и противоэпидемические мероприятия, в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующем субъекте среди населения. В нарушение требований п. 2.14. СанПин 2.3/2.4.3590-20, для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации, в связи с его отсутствием. В нарушение требований п. 2.17. СанПин 2.3/2.4.3590-20, статьи 16 ТР Технического Регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», сбор и хранение пищевых отходов, образующихся в процессе изготовления пищевой продукции, а также остатки недоеденной пищи, осуществляется в не промаркированные ведра без крышек, находящиеся в производственном помещении и в зоне моечной, а не в специально отведенном месте, как следствие не регулярно удаляются из производственных помещений, тем самым в хозяйствующем субъекте не проводятся профилактические и противоэпидемические мероприятия, в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений. В нарушение требований п. 2.23 СанПин 2.3/2.4.3590-20, пп.8 п. 3 ст. 11ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в производственном помещении, в котором осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции общественного питания имеются насекомые(установлен факт наличия летающих мух и мух на «липких лентах»),что представляет угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, угрозу возникновения и распространения инфекционных, паразитарных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения. В нарушение требований п. 2.23., п. 3.4 СанПин 2.3/2.4.3590-20, п. 5 ст. 11, п. 3, п. 4 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в производственных помещениях организации общественного питания осуществляется хранение личных вещей работников: работники производственных помещений предприятия общественного питания: - оставляют свои личные вещи в производственных помещениях, на производственных столах, употребляют пищу в производственном помещении на производственных столах, а не в специально отведенных местах; - не используют одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов. Тем самым создается опасность размножения патогенных микроорганизмов. Выявленные нарушения не отвечают требованиям п. 1ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5, п. 2.7, п. 2.9, п. 2.14, п. 2.17, п. 2.23, п. 3.2, п. 3.4 СанПин 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 5 ст. 11, ст. 14, ст. 16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Проверка БЫКОВ ИЛЬЯ АНДРЕЕВИЧ №33230041000107988696