Проверка КОТОВА ОКСАНА ЭДУАРДОВНА
№33240041000109120901

🔢 ИНН:	330408876659
🆔 ОГРН:	320332800026192
📍 Адрес:	601501, обл. Владимирская, г. Гусь-Хрустальный, ул. Калинина, д 28а
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да

Управление Роспотребнадзора по Владимирской области организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации КОТОВА ОКСАНА ЭДУАРДОВНА (ИНН: 330408876659) , адрес: 601501, обл. Владимирская, г. Гусь-Хрустальный, ул. Калинина, д 28а

Смотреть все проверки данной организации (6 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Владимирской области

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	330408876659
ОГРН проверяемого лица	320332800026192
Наименование проверочного листа	КОТОВА ОКСАНА ЭДУАРДОВНА
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	56.10.1
Наименование проверочного листа	Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ	601501, обл. Владимирская, г. Гусь-Хрустальный, ул. Калинина, д 28а

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Подвид объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение	средний риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Трифонова Олеся Павловна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Владимирской области

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	.
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	В соответствии с утвержденной Программой профилактики рисков причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) на 2023 год и на основании п. 5 ст. 52 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» (далее - Закон), был проведен профилактический визит по адресу: Владимирская обл., г. Гусь-Хрустальный, ул. Калинина, д. 28А (кафе-бар «Черный кот»), место осуществления предпринимательской деятельности в сфере предоставления услуг общественного питания ИП Котовой О.Э. (ИНН 330408876659 ОГРНИП 320332800026192, юрид. адрес: 601501, Владимирская область, г. Гусь-Хрустальный, ул. Революции, д.12, кв.19; e-mail: 89206233326@mail.ru). По результатам профилактического визита установлено: в кафе-баре «Черный кот»осуществляется организация общественного питания населения, при организации которой выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению,а именно: На момент проведения профилактического мероприятия, в ходе визуального осмотра помещения пищеблока кафе, а также находящихся там вещей (технологического и моечного оборудования, инвентаря, посуды, пищевой продукции) установлено, что в вышеуказанном кафе: В нарушение требований п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), планировка и размещение производственных помещений предприятия общественного питания, в котором осуществляется процесс изготовления пищевой продукции, не обеспечиваются в соответствии с требованиями статьи 14 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». В предприятии общественного питания, оказывающего услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, в связи с расположением цеховых зон не должным образом и отсутствия сырьевого цеха (или зоны), так как имеется: - производственное помещение, где осуществляется изготовление пиццы, оборудованное одной раковиной для мытья рук, с проходом в производственное помещение с дверью для выноса готовой продукции, имеющее зоны горячего цеха, холодного цеха, оборудованное одной раковиной для мытья рук персонала, мытья и обработки сырья и пищевых продуктов, где осуществляется изготовление кулинарных блюд, порционирование, формирование готовых блюд, обработка пищевой продукции и продовольственного сырья. Производственное помещение с зонами горячего и холодного цехов имеет окно, на подоконнике которого хранится упаковка для готовых блюд, предназначенных для заказов покупателей на вынос и доставкой. Тем самым, на предприятии общественного питания, не имеющего цехового деления, работающего с полуфабрикатами, работа с использованием сырья не допускается. Как следствие, планировка производственных помещений, размещение не обеспечивают: пп. 1 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011: возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; пп. 3 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011: защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых, в связи с открытым отверстием в стене внизу в горячем цехе, а также открытыми отверстиями в стене вверху в производственных помещениях, дырами и трещинами в потолочной плитке; пп. 6 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011: защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений; пп. 7 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/20117: условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции. как следствие создается опасность возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения. В нарушение п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пп. 1, 2, 3 пункта 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,стены и потолки производственных помещений имеют дефекты и повреждения в виде трещин, отслоение поверхностного слоя краски, обоев, штукатурки, побелки, потолочной плитки, пол в цехе для приготовления пиццы не имеет напольного покрытия, тем самым внутренняя отделка производственных помещений,не позволяет проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, а также возникает опасность осыпания частиц, тем самым не обеспечена безопасность для здоровья человека факторов среды обитания. В нарушение требований п. 2.7, п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, при изготовлении блюд, кулинарных изделий не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц в пищевую продукцию) безопасность, в связи с недостаточным количеством наличия моющего оборудования (раковин для обработки пищевых продуктов), производственного стола (стол для готовой продукции на раздачу) и использования не промаркированного по назначению разделочного инвентаря (ножи), кухонной посуды совместно; (имеется одно помещение с цеховым деление на горячий и холодный цеха, где осуществляется приготовление, порционирование и формирование готовых блюд, в котором имеется одна общая двухсекционная и односекционная мойки), как следствие нарушены производственные процессы по приготовлению кулинарной продукции, тем самым создается риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции. В нарушение требование п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, предприятие общественного питания для приготовления пищи не оснащено достаточным количеством технических средств для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (разделочный инвентарь (ножи), кухонная посуда не промаркированные), моечным оборудованием (имеется одна раковина в горячем цехе и одна раковина в производственном помещении для приготовлении пиццы), где осуществляется мытье рук персонала, мытье и обработка сырья и пищевых продуктов, как следствие создается опасность возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения. В нарушение требований п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, для обеспечения безопасности в процессе изготовления пищевой продукции в организации общественного питания помещения, в т.ч. технологическое оборудование, инвентарь, предназначенные для организации общественного питания, не подвергаются должным образом уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств, в связи с тем, что находятся в грязном состоянии, как следствие может создать угрозу возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди. В нарушение требований п. 3.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в организации общественного питания обработка продовольственного (пищевого) сырья и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов осуществляется в одном цехе без выделения раздельных зон (участков) и без обеспечения раздельным оборудованием, производственными столами и инвентарем (маркированным любым способом). В нарушение требований п. 2.17. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, статьи 16 ТР Технического Регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», сбор и хранение пищевых отходов, образующихся в процессе изготовления пищевой продукции, а также остатки недоеденной пищи, осуществляется в не промаркированные ведра без крышек, находящиеся в производственном помещении, а не в специально отведенном месте, как следствие не регулярно удаляются из производственных помещений, тем самым в хозяйствующем субъекте не проводятся профилактические и противоэпидемические мероприятия, в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений. В нарушение требований п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пп.8 п. 3 ст. 11ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в производственном помещении, в котором осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции общественного питания имеются насекомые(установлен факт наличия летающих мух в большом количестве),тем самым принятых мер по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых недостаточно,что представляет угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, угрозу возникновения и распространения инфекционных, паразитарных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения, В нарушение требований п. 2.23., п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 3, п. 4 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в производственных помещениях организации общественного питания осуществляется хранение личных вещей работников: работники производственных помещений предприятия общественного питания: - оставляют свои личные вещи в производственных помещениях, на производственных столах (телефоны, игрушки). Тем самым создается опасность размножения патогенных микроорганизмов. Выявленные нарушения не отвечают требованиям п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5, п. 2.7, п. 2.9, п. 2.16, п. 2.17, п. 2.18, п. 2.23, п. 3.2, п. 3.3, п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», пп. 8 п. 3 п. ст. 11, пп. 1,2,3 п. 1, п. 3, п. 4, пп. 1,2,3 п. 5 ст. 14, ст. 16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Значение

В соответствии с утвержденной Программой профилактики рисков причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) на 2023 год и на основании п. 5 ст. 52 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» (далее - Закон), был проведен профилактический визит по адресу: Владимирская обл., г. Гусь-Хрустальный, ул. Калинина, д. 28А (кафе-бар «Черный кот»), место осуществления предпринимательской деятельности в сфере предоставления услуг общественного питания ИП Котовой О.Э. (ИНН 330408876659 ОГРНИП 320332800026192, юрид. адрес: 601501, Владимирская область, г. Гусь-Хрустальный, ул. Революции, д.12, кв.19; e-mail: 89206233326@mail.ru). По результатам профилактического визита установлено: в кафе-баре «Черный кот»осуществляется организация общественного питания населения, при организации которой выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению,а именно: На момент проведения профилактического мероприятия, в ходе визуального осмотра помещения пищеблока кафе, а также находящихся там вещей (технологического и моечного оборудования, инвентаря, посуды, пищевой продукции) установлено, что в вышеуказанном кафе: В нарушение требований п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), планировка и размещение производственных помещений предприятия общественного питания, в котором осуществляется процесс изготовления пищевой продукции, не обеспечиваются в соответствии с требованиями статьи 14 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». В предприятии общественного питания, оказывающего услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, в связи с расположением цеховых зон не должным образом и отсутствия сырьевого цеха (или зоны), так как имеется: - производственное помещение, где осуществляется изготовление пиццы, оборудованное одной раковиной для мытья рук, с проходом в производственное помещение с дверью для выноса готовой продукции, имеющее зоны горячего цеха, холодного цеха, оборудованное одной раковиной для мытья рук персонала, мытья и обработки сырья и пищевых продуктов, где осуществляется изготовление кулинарных блюд, порционирование, формирование готовых блюд, обработка пищевой продукции и продовольственного сырья. Производственное помещение с зонами горячего и холодного цехов имеет окно, на подоконнике которого хранится упаковка для готовых блюд, предназначенных для заказов покупателей на вынос и доставкой. Тем самым, на предприятии общественного питания, не имеющего цехового деления, работающего с полуфабрикатами, работа с использованием сырья не допускается. Как следствие, планировка производственных помещений, размещение не обеспечивают: пп. 1 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011: возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; пп. 3 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011: защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых, в связи с открытым отверстием в стене внизу в горячем цехе, а также открытыми отверстиями в стене вверху в производственных помещениях, дырами и трещинами в потолочной плитке; пп. 6 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011: защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений; пп. 7 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/20117: условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции. как следствие создается опасность возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения. В нарушение п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пп. 1, 2, 3 пункта 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,стены и потолки производственных помещений имеют дефекты и повреждения в виде трещин, отслоение поверхностного слоя краски, обоев, штукатурки, побелки, потолочной плитки, пол в цехе для приготовления пиццы не имеет напольного покрытия, тем самым внутренняя отделка производственных помещений,не позволяет проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, а также возникает опасность осыпания частиц, тем самым не обеспечена безопасность для здоровья человека факторов среды обитания. В нарушение требований п. 2.7, п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, при изготовлении блюд, кулинарных изделий не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц в пищевую продукцию) безопасность, в связи с недостаточным количеством наличия моющего оборудования (раковин для обработки пищевых продуктов), производственного стола (стол для готовой продукции на раздачу) и использования не промаркированного по назначению разделочного инвентаря (ножи), кухонной посуды совместно; (имеется одно помещение с цеховым деление на горячий и холодный цеха, где осуществляется приготовление, порционирование и формирование готовых блюд, в котором имеется одна общая двухсекционная и односекционная мойки), как следствие нарушены производственные процессы по приготовлению кулинарной продукции, тем самым создается риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции. В нарушение требование п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, предприятие общественного питания для приготовления пищи не оснащено достаточным количеством технических средств для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (разделочный инвентарь (ножи), кухонная посуда не промаркированные), моечным оборудованием (имеется одна раковина в горячем цехе и одна раковина в производственном помещении для приготовлении пиццы), где осуществляется мытье рук персонала, мытье и обработка сырья и пищевых продуктов, как следствие создается опасность возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения. В нарушение требований п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, для обеспечения безопасности в процессе изготовления пищевой продукции в организации общественного питания помещения, в т.ч. технологическое оборудование, инвентарь, предназначенные для организации общественного питания, не подвергаются должным образом уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств, в связи с тем, что находятся в грязном состоянии, как следствие может создать угрозу возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди. В нарушение требований п. 3.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в организации общественного питания обработка продовольственного (пищевого) сырья и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов осуществляется в одном цехе без выделения раздельных зон (участков) и без обеспечения раздельным оборудованием, производственными столами и инвентарем (маркированным любым способом). В нарушение требований п. 2.17. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, статьи 16 ТР Технического Регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», сбор и хранение пищевых отходов, образующихся в процессе изготовления пищевой продукции, а также остатки недоеденной пищи, осуществляется в не промаркированные ведра без крышек, находящиеся в производственном помещении, а не в специально отведенном месте, как следствие не регулярно удаляются из производственных помещений, тем самым в хозяйствующем субъекте не проводятся профилактические и противоэпидемические мероприятия, в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений. В нарушение требований п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пп.8 п. 3 ст. 11ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в производственном помещении, в котором осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции общественного питания имеются насекомые(установлен факт наличия летающих мух в большом количестве),тем самым принятых мер по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых недостаточно,что представляет угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, угрозу возникновения и распространения инфекционных, паразитарных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения, В нарушение требований п. 2.23., п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 3, п. 4 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в производственных помещениях организации общественного питания осуществляется хранение личных вещей работников: работники производственных помещений предприятия общественного питания: - оставляют свои личные вещи в производственных помещениях, на производственных столах (телефоны, игрушки). Тем самым создается опасность размножения патогенных микроорганизмов. Выявленные нарушения не отвечают требованиям п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5, п. 2.7, п. 2.9, п. 2.16, п. 2.17, п. 2.18, п. 2.23, п. 3.2, п. 3.3, п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», пп. 8 п. 3 п. ст. 11, пп. 1,2,3 п. 1, п. 3, п. 4, пп. 1,2,3 п. 5 ст. 14, ст. 16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Проверка КОТОВА ОКСАНА ЭДУАРДОВНА №33240041000109120901