РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МЯСНАЯ ЛАВКА"
№33240881000009900083

🔢 ИНН:
4414016274
🆔 ОГРН:
1184401002466
📍 Адрес:
156553, Костромская область, Р-Н КОСТРОМСКОЙ, Д. КЛЮШНИКОВО, Д. Д. 73, Корпус ЛИТЕР Г, ПОМЕЩ. 9
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
15.03.2024

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МЯСНАЯ ЛАВКА" (ИНН: 4414016274) , адрес: 156553, Костромская область, Р-Н КОСТРОМСКОЙ, Д. КЛЮШНИКОВО, Д. Д. 73, Корпус ЛИТЕР Г, ПОМЕЩ. 9

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный ветеринарный контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 4414016274
ОГРН проверяемого лица 1184401002466
Наименование проверочного листа ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МЯСНАЯ ЛАВКА"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Среднее предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 10.13
Наименование проверочного листа Производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 156553, Костромская область, Р-Н КОСТРОМСКОЙ, Д. КЛЮШНИКОВО, Д. Д. 73, Корпус ЛИТЕР Г, ПОМЕЩ. 9

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение деятельность по производству товаров животного происхождения

Подвид объекта

Значение деятельность по производству товаров животного происхождения

Категория риска - Справочник

Значение умеренный риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Маслюткина Алёна Михайловна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Государственный инспектор

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате нарушение требований ветеринарного законодательства
Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме Да
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение При осуществлении: федерального государственного ветеринарного надзора поступили сведения о следующих действиях (бездействии): при проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении *** (ИНН: ***; адрес осуществления деятельности: ***), осуществляющего деятельность в сфере мясопереработки, установлено, что 06.03.2024 г. аттестованный ветеринарный специалист *** *** оформила производственный сертификат (форма № 1) № *** на продукцию: «***», объемом *** кг, дата выработки продукции: 06.03.2024 г., срок годности до: 08.03.2024 г., производитель: *** (ИНН: ***; адрес осуществления деятельности: ***), сведения об упаковке: пакет (PA), маркировка: ***. Термическое состояние вышеуказанной продукции не указано. В ходе прослеживания цепи производства продукции «***», производитель *** (ИНН: ***), установлено, что в качестве сырья использована продукция «***», в количестве *** кг, дата выработки: 07.12.2023 г. - 26.12.2023 г., срок годности до: 03.08.2024 - 22.08.2024, производитель – *** (ИНН: ***), сведения об упаковке: коробка, картонная (CT), 9 шт., маркировка: ***. Далее, вышеуказанная продукция, выработанная *** (ИНН: ***) направлена: - эВСД от 06.3.2024 г. № *** в адрес ***, осуществляющее деятельность в сфере розничной торговли (ИНН: ***, адрес осуществления деятельности: ***), в количестве *** кг, цель: реализация в пищу людям, способ хранения при перевозке: охлаждаемые; - эВСД от 06.03.2024 г. № *** в адрес ***, осуществляющее деятельность в сфере розничной торговли (ИНН: ***, адрес осуществления деятельности: ***), в количестве *** кг, цель: реализация в пищу людям, способ хранения при перевозке: охлаждаемые; - эВСД от 06.03.2024 г. № *** в адрес ***, осуществляющее деятельность в сфере розничной торговли (ИНН: ***, адрес осуществления деятельности: ***), в количестве *** кг, цель: реализация в пищу людям, способ хранения при перевозке: охлаждаемые. Аналогичное нарушение допущено аттестованным ветеринарным специалистом *** *** при оформлении производственного сертификата (форма № 1) от 07.03.2024 г. № ***. На основании вышеизложенного следует, что *** произвела размораживание продукции ***, которое в дальнейшем использовалось для выработки продукции ***. Во время замораживания мяса отмирает значительное количество микроорганизмов, содержащихся в охлажденном мясе. Кроме низкой температуры на микроорганизмы губительно действуют высокая концентрация растворенных в продукте веществ и пониженная влажность, создающиеся в результате вымерзания воды, изменение содержащихся в клетках белков и механическое действие льда, образующегося вне клетки, а при быстром замораживании – и внутри клетки. Микроорганизмы отмирают как в процессе замораживания мяса, так и в процессе его последующего хранения в замороженном состоянии. Отмирание микроорганизмов во время замораживания находится в прямой зависимости от скорости и степени понижения температуры. Чем ниже температура (-18...-20 °С) и выше скорость замораживания, тем больше погибает микроорганизмов. Микроорганизмы, выжившие в процессе хранения мороженого мяса, при его оттаивании начинают размножаться, так как происходят выделение мышечного сока и увлажнение поверхности, т.е. создаются благоприятные условия. Интенсивность размножения микроорганизмов во многом зависит от способа замораживания. При медленном неглубоком замораживании в мышечной ткани образуются крупные кристаллы льда, что обусловливает разрыв оболочек большого количества клеток мышечных волокон и выделение значительного количества мышечного сока. В результате быстрого глубокого замораживания в мышечной ткани образуются мелкие кристаллы льда, которые не травмируют оболочек окружающих их клеток ткани. После оттаивания мышечный сок проникает обратно в мышечные волокна и почти не выделяется. На активность размножения микроорганизмов во время размораживания влияет также температура. Если размораживание проводят при повышенной температуре (20–25°С), то к тому времени, когда оттают глубинные участки мышечной ткани, на поверхности туши происходит интенсивное размножение микробов. При медленном размораживании (низкой плюсовой температуре 1-8°С) микроорганизмы размножаются на поверхности мясных туш менее активно. Основаниями для отказа в оформлении ВСД является представление заявителем недостоверных или неполных сведений о подконтрольном товаре, которые должны указываться в заявке на оформление производственного ВСД. При оформлении ВСД не допускается указание недостоверных сведений о подконтрольном товаре, адресах отправления и назначения и т.д. Таким образом, аттестованные ветеринарные специалисты *** *** и *** оформили производственные сертификаты с указанием в качестве сырья продукции в отношении которой допущена дефростация, а также без указания термического состояния продукции (критическая ошибка). В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» объявляю предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю Принять меры к соблюдению обязательных требований, а именно: ст.18 Закона РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 (ред. от 28.04.2023) «О ветеринарии»; п.1 ст.15 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.6 прил.2, п.9 прил.2 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утв. Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13 декабря 2022 года № 862»; п.17 ст.5, п.98 ст.10 ТР ЕАЭС «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» 051/2021, утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 29.10.2021 года № 110; п.1 ст.7, п.5 ст.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880. На основании вышеуказанных нормативно-правовых актов: - не допускать дефростации продукции при ее хранении, перевозке (транспортировании) и реализации; - осуществлять оформление эВСД на подконтрольную продукцию с указанием информации о термическом состоянии продукции.
Вакансии вахтой