|
Значение |
При осуществлении: федерального государственного ветеринарного надзора поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ... (...), установлено, что уполномоченным лицом ... (ИНН: ...) ... 26.03.2024 г. оформлена производственная транзакция № ..., согласно которой использованное сырье – «масло Топленое короб.20 кг ПФ 99% ФГМЗ» – 29011,998 кг, «обрат ФГМЗ» – 31079,132 кг; выработанная продукция – «сливки 35 % ПФ» - 60091,13 кг.
Согласно справочной информации, Сли́вки - Молочный продукт с высоким содержанием жира, получаемый сепарированием цельного молока.
Допущенная ошибка: несоответствие типа использованного сырья и выработанной продукции.
В системе раннего оповещения «Сирано» на основании срочного отчета о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм ФГБУ «ВНИИЗЖ»:
14.03.2024 г. в ... (...), был отобран образец продукции: Масло сливочное «Крестьянское» сладко-сливочное несоленое, высший сорт, м.д.ж. 72,5% (дата производства: 13.03.2024 года), происхождение:... (...).
Согласно срочному отчету о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм, № 24.1495 от 27.03.2024 г. ФГБУ «ВНИИЗЖ» указанная проба не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 32261-2013 по показателям:
- соотношение метиловых эфиров жирных кислот линолевой (С18:2) к миристиновой (С14:0) (установленное значение: 11,2; значение нормативное: 0,1 - 0,5);
- соотношение метиловых эфиров жирных кислот молочного жира суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой (установленное значение: 1,2; значение нормативное: 0,4 - 0,7);
- соотношение метиловых эфиров жирных кислот олеиновой (С18:1) к миристиновой (С14:0) (установленное значение: 22,1; значение нормативное: 1,6 - 3,6);
- соотношение метиловых эфиров жирных кислот пальмитиновой (С16:0) к лауриновой (С12:0) (установленное значение: 37,1; значение нормативное: 5,8 - 14,5);
- β-ситостерин (установленное значение: обнаружено; значение нормативное: не допускается);
- кампестерин (установленное значение: обнаружено; значение нормативное: не допускается);
- стигмастерин (установленное значение: обнаружено; значение нормативное: не допускается).
Метод(ы) исследования: ГХ (ГОСТ 31663-2012 - Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот), ГХ (ГОСТ 31665-2012 - Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот), ГХ МС/МС (ГОСТ 33490-2015 - Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием).
Сопроводительный документ, подтверждающий качество и безопасность, находящейся в обороте продукции - Декларация о соответствии ... от 29.05.2023 года, действующая до 23.05.2026 года.
Согласно сведениям из Единого реестра сертификатов соответствия и деклараций о соответствии, размещенного на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации, установлено, что данная декларация выдана на основании протокола испытаний от 19.05.2023 года № 3118 Испытательной лаборатории ООО «Испытательная лаборатория «Контроль-тест» RA.RU.21КТ06).
Таким образом, подтверждается факт выявления несоответствия в вырабатываемой предприятием продукции.
Согласно предостережения предлагается:
Принять меры к соблюдения обязательных требований, а именно:
п. 1 ст. 5, п. 1 ст. 7, п. 1, п. 3 ст. 11, п. 1 ст. 13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 30 ст. 7 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; ст. 15, 18 Закона РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 (ред. от 28.04.2023) «О ветеринарии»; п. 2 ст. 3 п. 1, п. 2. ст. 17 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п. 6, п. 9 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов, утвержденного Приказом Минсельхоза России от 13 декабря 2022 г. № 862.
Определить перечень опасных факторов, которые привели в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение продукции не соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».
Обеспечить выпуск продукции, соответствующей требованиям действующего законодательства РФ. |