Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАНТУРОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ"
№33240881000011036450

🔢 ИНН:	4404003036
🆔 ОГРН:	1034434562304
📍 Адрес:	157300, КОСТРОМСКАЯ ОБЛАСТЬ, Р-Н МАНТУРОВСКИЙ, Г МАНТУРОВО, УЛ ГВАРДЕЙСКАЯ, Д. Д. 2,
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	19.06.2024

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАНТУРОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ" (ИНН: 4404003036) , адрес: 157300, КОСТРОМСКАЯ ОБЛАСТЬ, Р-Н МАНТУРОВСКИЙ, Г МАНТУРОВО, УЛ ГВАРДЕЙСКАЯ, Д. Д. 2,

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный ветеринарный контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	4404003036
ОГРН проверяемого лица	1034434562304
Наименование проверочного листа	ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАНТУРОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	10.51.1
Наименование проверочного листа	Производство питьевого молока и питьевых сливок

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ	157300, КОСТРОМСКАЯ ОБЛАСТЬ, Р-Н МАНТУРОВСКИЙ, Г МАНТУРОВО, УЛ ГВАРДЕЙСКАЯ, Д. Д. 2,

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	деятельность по производству товаров животного происхождения

Подвид объекта

Значение	деятельность по производству товаров животного происхождения

Категория риска - Справочник

Значение	средний риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Виноградов Антон Михайлович

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Государственный инспектор

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	нарушение оформления эВСД
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	при проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении **установлено, что уполномоченным лицом оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 24439853161 на продукцию: * объемом 20677 кг, дата изготовления: 14.06.2024 г., срок годности: 16.06.2024 г., сведения о производителе: *.При анализе производственной транзакции № 8788875288, содержащейся в производственном сертификате № 24439853161, установлено, что в качестве сырья указана продукция: «молоко сырое коровье (0401)» объемом 20 114 литров, а в качестве выработанной продукции указано: «молоко пастеризованное» объемом 20677 кг. Разница в заявленных объемах составляет 563 л.Пастеризацией называется процесс нагревания молока от 63 градусов Цельсия до температуры, близкой к точке закипания. Однако, процесса закипания при этом не допускается, так как это приведет к изменению свойств этого продукта. Основной целью пастеризации является уничтожение различных микроорганизмов, которые могут там находиться и оказать вредное воздействие. При этом, степень этого воздействия, как правило, определяется температурой, до которой молоко нагревают.Существует три режима пастеризации:-в первом случае молоко нагревают до температуры около 63 градусов Цельсия и выдерживают 30 минут, данный процесс называют длительной пастеризацией;-кратковременная пастеризация осуществляется при температуре около 75 градусов, сам процесс длится 15-20 секунд, после чего молоко постепенно охлаждают;-мгновенная пастеризация осуществляется при температуре около 90 градусов Цельсия, при этом задержки не осуществляется.При пастеризации молока изменяются различные его свойства. Так, изменяются некоторые соли, изменяется кислотность, разрушаются отдельные виды аминокислот, но при этом основные свойства молока (консистенция, вкус, запах) остаются практически без изменений и благодаря пастеризации можно добиться более долгой сохранности молока, уменьшается способность молока к свертыванию. Таким образом, при осуществлении процедуры пастеризации происходит измените свойств продукции, а не объема.На основании вышеизложенного установлено, что уполномоченным лицом ** осуществлено оформление производственного сертификата с указанием непропорционального соотношения использованного сырья и выработанной продукции.Аналогичный факт нарушения пропорционального соотношения зафиксирован в 147 эВСД, оформленных за период с 01.01.2024 г. по 18.06.2024 г.Принять меры к соблюдению обязательных требований, а именно: п. 6 прил. 2 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утв. Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13 декабря 2022 года № 862. п. 1 ст. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880. ст. 18 Закона РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 (ред. от 28.04.2023) «О ветеринарии». п. 1 ст. 15 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». п. 30 ст. 7, п. 44 ст. 9 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года № 67.

Значение

при проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ****установлено, что уполномоченным лицом ****оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 24439853161 на продукцию: *** объемом 20677 кг, дата изготовления: 14.06.2024 г., срок годности: 16.06.2024 г., сведения о производителе: ***.При анализе производственной транзакции № 8788875288, содержащейся в производственном сертификате № 24439853161, установлено, что в качестве сырья указана продукция: «молоко сырое коровье (0401)» объемом 20 114 литров, а в качестве выработанной продукции указано: «молоко пастеризованное» объемом 20677 кг. Разница в заявленных объемах составляет 563 л.Пастеризацией называется процесс нагревания молока от 63 градусов Цельсия до температуры, близкой к точке закипания. Однако, процесса закипания при этом не допускается, так как это приведет к изменению свойств этого продукта. Основной целью пастеризации является уничтожение различных микроорганизмов, которые могут там находиться и оказать вредное воздействие. При этом, степень этого воздействия, как правило, определяется температурой, до которой молоко нагревают.Существует три режима пастеризации:-в первом случае молоко нагревают до температуры около 63 градусов Цельсия и выдерживают 30 минут, данный процесс называют длительной пастеризацией;-кратковременная пастеризация осуществляется при температуре около 75 градусов, сам процесс длится 15-20 секунд, после чего молоко постепенно охлаждают;-мгновенная пастеризация осуществляется при температуре около 90 градусов Цельсия, при этом задержки не осуществляется.При пастеризации молока изменяются различные его свойства. Так, изменяются некоторые соли, изменяется кислотность, разрушаются отдельные виды аминокислот, но при этом основные свойства молока (консистенция, вкус, запах) остаются практически без изменений и благодаря пастеризации можно добиться более долгой сохранности молока, уменьшается способность молока к свертыванию. Таким образом, при осуществлении процедуры пастеризации происходит измените свойств продукции, а не объема.На основании вышеизложенного установлено, что уполномоченным лицом **** осуществлено оформление производственного сертификата с указанием непропорционального соотношения использованного сырья и выработанной продукции.Аналогичный факт нарушения пропорционального соотношения зафиксирован в 147 эВСД, оформленных за период с 01.01.2024 г. по 18.06.2024 г.Принять меры к соблюдению обязательных требований, а именно: п. 6 прил. 2 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утв. Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13 декабря 2022 года № 862. п. 1 ст. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880. ст. 18 Закона РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 (ред. от 28.04.2023) «О ветеринарии». п. 1 ст. 15 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». п. 30 ст. 7, п. 44 ст. 9 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года № 67.

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАНТУРОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ" №33240881000011036450