|
Значение |
при проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ****установлено, что 22.07.2024 г. ветеринарным врачом *** оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 24977059973 на продукцию: «Калтык свиной 2 кат охлажденный» объемом 40,9 кг, дата выработки продукции: 22.07.2024 г., срок годности до:22.01.2025 г., сведения о производителе: *** тип упаковки- штука.
От соблюдения условий хранения мяса зависит его степень сохранности, а значит, и обеспечение безопасности при дальнейшем его использовании. Холод позволяет максимально полно сохранить вкусовые, пищевые и технологические свойства мяса и мясопродуктов в течение длительного времени. При понижении температуры в мясе резко замедляются физико-химические, биохимические и микробиологические процессы. При низкой температуре тормозится или полностью
останавливается рост микроорганизмов, а большинство бактерий совершенно прекращают рост при 0°С. Плесневелые грибы - при минус 11,6°С. К тому же, снижается активность ферментов в тканях.
По термическому состоянию, мясо делится на: 1) парное - сразу после убоя; 2) остывшее - охлажденное после разделки до температуры 12°С , для домашней птицы и кроликов - не выше 25°С; 3) подмороженное - температура в бедре, на глубине 1 см, от - 3 до - 5°С; в толще мышц бедра - от 0 до - 2°С; 4) замороженное - которое подверглось замораживанию до температуры в толще мышц - не выше — 8°С
Срок годности калтыка свиного при температуре не выше минус 18 °С составляет 180 суток.
Таким образом установлено, что **** оформлен ветеринарный сопроводительный документ с указанием сроков годности не соответствующих типу продукции.
Аналогичный факт нарушения установлен при оформлении производственных эВСД: № 24875773600 от 15.07.2024 г. и № 24853079215 от 13.07.2024 г.
При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Ветис» компонент «Меркурий») в отношении ИП Кузьмина Сергея Александровича (ИНН: 440103673854) установлено, что 21.08.2024 г. заведующей противоэпизоотическим отрядом ОГБУ «Костромская районная станция по борьбе с болезнями животных» (Красносельская ветеринарная лечебница) (Российская Федерация, Костромская область, Красносельский район) Поленовой Светланой Анатольевной оформлен производственный сертификат № 25417347862 на продукцию: «мёд разнотравье пчелиный натуральный (сбор на пасеке)» объемом 19 000 кг, дата выработки продукции: «Август 2024», срок годности до: «Август 2025». В производственной транзакции № 9225628187 сведения об использованном сырье отсутствуют.
В ходе осуществления запроса в ОГБУ «Костромская районная станция по борьбе с болезнями животных» (Красносельская ветеринарная лечебница) (Российская Федерация, Костромская область, Красносельский район) получена информация о том, что в ЛПХ Кузьмина С.А. (ИНН: 440103673854) содержится 170 пчелосемей.
Медовые объемы в зависимости от местности территории сильно варьируют. На лугах хорошего качества общий выход – примерно 80 кг пчелиного нектара с 1 га, на лугах похуже — до 50 кг, а на болотах — всего до 20 кг с 1 га. Среди естественных медоносных угодий самое большое количество меда дают липовые леса, растительность вырубок, гарей и редин, сенокосы, заболоченные местности, пастбища.
В среднем на территории России от одной семьи получают от 7 до 17 кг товарного меда. Самые «медовые» регионы страны: республика Башкортостан, Алтайский край, Татарстан, Приморье. В этих краях с одного улья собирают не менее 40-50 кг медового продукта и больше. Для горнолесной зоны Урала и Дальнего Востока характерная «медовая» зона – липовая, представлена она в чистом виде. Суточные привесы одного улья достигают 10-20 кг.
Таким образом, на основании вышеуказанной информации установлено, что в ЛПХ Кузьмина С.А. (ИНН: 440103673854) выход продукции пчеловодства на 1 пчелосемью составляет 111,7 кг, что указывает на предоставление недостоверных сведений об объеме выработанной продукции. Кроме того, в графе «Дата выработки продукции» эВСД № 25417347862 от 21.08.2024 г. содержится следующая информация: «Август 2024», что не дает возможности определить конкретную дату изготовления и является некорректным указанием сведений о дате производства (авансовая дата выработки). |