Проверка ЛОБАНОВА ВЕРА АНАТОЛЬЕВНА
№33240881000015429588

🔢 ИНН:	441600031619
🆔 ОГРН:	304443420500031
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	18.09.2024

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ЛОБАНОВА ВЕРА АНАТОЛЬЕВНА (ИНН: 441600031619)

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный ветеринарный контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	441600031619
ОГРН проверяемого лица	304443420500031
Наименование проверочного листа	ЛОБАНОВА ВЕРА АНАТОЛЬЕВНА
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	10.1
Наименование проверочного листа	Переработка и консервирование мяса и мясной пищевой продукции

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	деятельность по переработке товаров животного происхождения

Подвид объекта

Значение	деятельность по переработке товаров животного происхождения

Категория риска - Справочник

Значение	умеренный риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Маслюткина Алёна Михайловна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Государственный инспектор

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	нарушение требований ветеринарного законодательства
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении индивидуального предпринимателя * (ИНН: ; адрес осуществления деятельности: ), осуществляющей деятельность по переработке мясной продукции, установлено, что ведущим ветеринарным врачом ОГБУ «» 26.08.2024 г. оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 25484348511 на продукцию «котлеты «По Киевски» замороженные (не упакованные не расфасованные)», в количестве 10 кг, дата выработки 26.08.2024 г., срок годности 26.11.2024 г., выработанную ИП (ИНН: ; адрес осуществления деятельности: **). В производственной транзакции № 9254904671, содержащейся в производственном сертификате (форма № 1) № 25484348511, в качестве сырья указано: «говядина крупнокусковая мясокостная мороженная» - 2,3 кг; «свинина крупнокусковая бескостная мороженная» - 2,18 кг; «Фарш «НАТУРАЛЬНЫЙ» 1,0 кг зам по 10 кг из мяса ЦБ» - 2 кг, а в качестве выработанной продукции: «котлеты «По Киевски» замороженные (не упакованные не расфасованные)» - 10 кг. Согласно информации, расположенной на сайте «ВикипедиЯ» (ссылка на источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/) яйца и яйцепродукты (меланж, яичный порошок) применяют при изготовлении полуфабрикатов, котлет, фрикаделек и пельменей. Качество яиц, меланжа и яичного порошка определяется требованием ГОСТа, МРТУ, РТУ. В производство допускаются только доброкачественные яйца. Не разрешается использовать яйца, в которых полностью смешался желток с белком (красюк), с кровяным кольцом на поверхности желтка, с неподвижными пятнами под скорлупой и с непрозрачным содержимым (тумак). Меланж можно употреблять в свежеприготовленном и замороженном виде только I сорта. Он должен быть однородным без каких-либо включений, желтого или светло-оранжевого цвета. Перед употреблением меланж проверяют в лаборатории, обязательно определяя титр кишечной палочки, выявляя наличие протеуса и патогенной микрофлоры. Кислотность меланжа не должна превышать 10-15°, концентрация водородных ионов (рН) должна быть не ниже 7, влажность не более 75%, содержание жира не менее 10%, белков не менее 10%. Замену яиц возможно осуществить и яичным порошком или меланжем. Также, согласно информации, расположенной на сайте «ВикипедиЯ», котлета по-киевски – блюдо русской и украинской кухонь, представляющее собой панированное отбивное куриное филе, в которое завёрнут кусочек сливочного масла. Таким образом установлено, что в графе «выработанная продукция» производственной транзакции № 9254904671 отсутствуют сведения об использовании яиц или продуктов их переработки, а также сливочного масла, чем нарушается прослеживаемость выработанной продукции. Аналогичный факт нарушения установлен в 16 производственных сертификатах, оформленных в период с 01.08.2024 г. по 03.09.2024 г. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации объявляю предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Принять меры к соблюдения обязательных требований, а именно: ст.18 Закона РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии»; п.6 прил.2 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов, утвержденного Приказом Минсельхоза России от 13 декабря 2022 № 862. На основании вышеуказанных нормативно-правовых актов: - осуществлять оформление производственных сертификатов в системе ФГИС «Меркурий» с указанием продукции, подконтрольной государственному ветеринарному надзору, используемой в качестве сырья.

Значение

При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении индивидуального предпринимателя *** (ИНН: ***; адрес осуществления деятельности: ***), осуществляющей деятельность по переработке мясной продукции, установлено, что ведущим ветеринарным врачом ОГБУ «***» 26.08.2024 г. оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 25484348511 на продукцию «котлеты «По Киевски» замороженные (не упакованные не расфасованные)», в количестве 10 кг, дата выработки 26.08.2024 г., срок годности 26.11.2024 г., выработанную ИП *** (ИНН: ***; адрес осуществления деятельности: ***). В производственной транзакции № 9254904671, содержащейся в производственном сертификате (форма № 1) № 25484348511, в качестве сырья указано: «говядина крупнокусковая мясокостная мороженная» - 2,3 кг; «свинина крупнокусковая бескостная мороженная» - 2,18 кг; «Фарш «НАТУРАЛЬНЫЙ» 1,0 кг зам по 10 кг из мяса ЦБ» - 2 кг, а в качестве выработанной продукции: «котлеты «По Киевски» замороженные (не упакованные не расфасованные)» - 10 кг. Согласно информации, расположенной на сайте «ВикипедиЯ» (ссылка на источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/) яйца и яйцепродукты (меланж, яичный порошок) применяют при изготовлении полуфабрикатов, котлет, фрикаделек и пельменей. Качество яиц, меланжа и яичного порошка определяется требованием ГОСТа, МРТУ, РТУ. В производство допускаются только доброкачественные яйца. Не разрешается использовать яйца, в которых полностью смешался желток с белком (красюк), с кровяным кольцом на поверхности желтка, с неподвижными пятнами под скорлупой и с непрозрачным содержимым (тумак). Меланж можно употреблять в свежеприготовленном и замороженном виде только I сорта. Он должен быть однородным без каких-либо включений, желтого или светло-оранжевого цвета. Перед употреблением меланж проверяют в лаборатории, обязательно определяя титр кишечной палочки, выявляя наличие протеуса и патогенной микрофлоры. Кислотность меланжа не должна превышать 10-15°, концентрация водородных ионов (рН) должна быть не ниже 7, влажность не более 75%, содержание жира не менее 10%, белков не менее 10%. Замену яиц возможно осуществить и яичным порошком или меланжем. Также, согласно информации, расположенной на сайте «ВикипедиЯ», котлета по-киевски – блюдо русской и украинской кухонь, представляющее собой панированное отбивное куриное филе, в которое завёрнут кусочек сливочного масла. Таким образом установлено, что в графе «выработанная продукция» производственной транзакции № 9254904671 отсутствуют сведения об использовании яиц или продуктов их переработки, а также сливочного масла, чем нарушается прослеживаемость выработанной продукции. Аналогичный факт нарушения установлен в 16 производственных сертификатах, оформленных в период с 01.08.2024 г. по 03.09.2024 г. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации объявляю предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Принять меры к соблюдения обязательных требований, а именно: ст.18 Закона РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии»; п.6 прил.2 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов, утвержденного Приказом Минсельхоза России от 13 декабря 2022 № 862. На основании вышеуказанных нормативно-правовых актов: - осуществлять оформление производственных сертификатов в системе ФГИС «Меркурий» с указанием продукции, подконтрольной государственному ветеринарному надзору, используемой в качестве сырья.

Тип документа

Наименование	Выписка о проведении мероприятия
Код	VP_VII

Проверка ЛОБАНОВА ВЕРА АНАТОЛЬЕВНА №33240881000015429588