|
Значение |
26.09.2024 года в ходе проведения наблюдения за соблюдением обязательных требований в отношении Акционерного Общества «Птицефабрика «Кинешемская»», установлено, что АО «Птицефабрика «Кинешемская»», в своей деятельности нарушило обязательные требования технических регламентов Таможенного союза, выразившееся в выпуске в обращение продукции, несоответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза.
В Управление поступила информация о выявлении кишечной палочки в продукции «Яйца куриные пищевые С1 Луговое ГОСТ 31654-2012», дата производства: 23.06.2024 про-изводителя АО «Птицефабрика «Кинешемская»» (адрес: Ивановская обл., Кинешемский рай-он, д. Луговое, ул. Школьная д. 1, ИНН:3713007420, ОГРН: 1053703017862). Согласно экспертному заключению Северного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург и Ленинградской области" № 78-20-05Ф-03.007.Л.34973 от 15.07.2024 указанная проба не соответствует требованию технического ре-гламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в про-дукции «Яйца куриные пищевые С1 Луговое ГОСТ 31654-2012», дата производства: 23.06.2024 производителя АО «Птицефабрика «Кинешемская»» по показателю: Бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии) (значение нормативное: не допускается в 0,01 г, установленное значение: обнаружено).
Проба отобрана в ГБДОУ Детском саду № 18 комбинированного вида Крон-штадтского района Санкт-Петербурга, (г. Санкт-Петербург, г. Кронштадт, Кронштадт-ское шоссе, д. 34, корп. 2, лит. А).
Одним из основных критериев, отражающих микробиологическое качество сырья, уровень санитарии и гигиены производства, соблюдение технологических параметров при получении продуктов и, как результат, свидетельствующих о безопасности и качестве всех без исключения молочных продуктов, является показатель БГКП – количество бактерий группы кишечных палочек. Эта бактерия способна вырабатывать токсины (25 типов) и в за-висимости от типа токсина, вырабатываемого кишечной палочкой, она обладают определен-ным действием. Например, энтеротоксигенные E.coli имеют высокомолекулярный термола-бильный токсин, который действует аналогично холерному, вызывая холероподобную диа-рею (гастроэнтериты у детей младшего возраста, диарею и др.). Энтероинвазивные кишечные палочки вызывают профузную диарею с примесью крови и большим количеством лейкоци-тов (аналогично дизентерии). Энтеропатогенные E.coli вызывают водянистую диарею и вы-раженное обезвоживание. Энтерогеморрагические кишечные палочки вызывают диарею с примесью крови. Кишечная палочка является наиболее распространенным патогеном, вызы-вающим дисбактериоз и колибактериоз, а так же менингит у новорождённых детей. Он имеет высокие показатели заболеваемости и смертности во всем мире. В группе риска: взрослые в возрасте 65 лет и старше, дети младше 5 лет, люди с ослабленной иммунной системой, в том числе беременные. |