|
Значение |
При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении *** (ИНН: ***; адрес осуществления деятельности: ***), осуществляющей деятельность по производству молочной продукции, установлено, что ветеринарным врачом *** *** 30.10.2024 г. оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 26419667109 на продукцию «творог (из удоя в хозяйстве)», в количестве 6 кг, дата выработки 30.10.2024 г., срок годности 31.10.2024 г.; выработанную *** (ИНН: ***; адрес осуществления деятельности: ***).
При анализе производственной транзакции № 9631377751, указанной в производственном сертификате № 26419667109 от 30.10.2024 г., оформленного ветеринарным врачом *** ***на продукцию: «творог (из удоя в хозяйстве)», в количестве 6 кг, установлено, что в качестве сырья указана следующая продукция: «молоко сырое коровье (удой в хозяйстве)» - 25 кг, а качестве вырабатываемой продукции указан: «творог (из удоя в хозяйстве)» - 6 кг (МДБ: 13,73%, МДЖ: 2%).
Согласно п.3.1 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» творог это кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и методами кислотной или кислотно-сычужной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки путем самопрессования и (или) прессования.
Также, согласно п.5 гл.2 Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» молочная сыворотка подсырная, творожная или казеиновая – побочный продукт переработки молока, полученный при производстве сыра (подсырная сыворотка), творога (творожная сыворотка) или казеина (казеиновая сыворотка).
Таким образом установлено, что в графе «выработанная продукция» производственной транзакции № 9623035204 отсутствуют сведения о молочной сыворотке, чем нарушается прослеживаемость выработанной продукции.
Аналогичный факт нарушения установлен при оформлении производственных сертификатов в период с 01.09.2024 г. по 05.11.2024 г., а именно: № 255819570954 от 02.09.2024 г., № 25613760102 от 04.09.2024 г., № 25619110045 от 04.09.2024 г., № 25645750672 от 06.09.2024 г., № 25670217709 от 08.09.2024 г., № 25683256139 от 09.09.2024 г., № 25715742915 от 11.09.2024 г., № 25747446720 от 13.09.2024 г., № 25784662322 от 16.09.2024 г., № 25817260079 от 18.09.2024, № 25849555710 от 20.09.2024 г., № 25873733934 от 22.09.2024 г., № 25886362643 от 23.09.2024 г., № 25918265259 от 25.09.2024 г., № 25950694310 от 27.09.2024 г., № 25986463577 от 30.09.2024 г., № 26017335144 от 02.10.2024 г., № 26048630882 от 04.10.2024 г., № 26072574132 от 06.10.2024 г., № 26075650138 от 06.10.2024 г., № 26086001905 от 07.10.2024 г., № 26118564899 от 09.10.2024 г., № 26150208025 от 11.10.2024 г., № 26186773400 от 14.10.2024 г., № 26218400083 от 16.10.2024 г., № 26249934912 от 18.10.2024 г., № 26274916061 от 20.10.2024 г., № 26288090426 от 21.10.2024 г., № 26320209621 от 23.10.2024 г., № 26351342864 от 25.10.2024 г., № 26388377285 от 28.10.2024 г., № 26450793859 от 01.11.2024 г., № 26475027998 от 03.11.2024 г., № 26487549455 от 04.11.2024 г. |
