Предостережение:

• по результатам наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) установлено: при проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ****установлено, что 19.05.2025 г *** оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 29253225110 на продукцию: «Килька каспийская тушка горячего копчения в масле 150 г» объемом 9 кг, дата выработки продукции:19.06.2025 г.,срок годности до:18.07.2025.При анализе производственной транзакции № 10592308059, содержащейся в производственном сертификате № 29253225110 от 19.05.2025 г., в качестве сырья указаны:- «Мойва жирная н/р мороженая» - 10 кг;- «Сельдь т/о неразделанная крупная жирная мороженая» - 200 кг;- «Свежезамороженное филе гигантского кальмара» - 10 кг;- «Кальмар командорский щупальца с головой мороженые глазированные (глаза и клюв удалены)» - 2 кг;- «Горбуша тихоокеанская потрошеная обезглавленная мороженая глазированная блочной заморозки. Сорт первый. Размер крупный. 1/22 кг» -10 кг- «Мясо мидий в/м (10217)» - 1 кг-«Хребты лосося атлантического соленные замороженные, пакет полиэтиленовый» - 1 кг; - «Скумбрия атлантическая мороженая сорт 1» - 10 кг, а в качестве выработанной продукции указаны: - «Сельдь тихоокеанская филе без кожи жирная слабосоленая 1 кг в/у ГОСТ» - 30 кг;- «Сельдь тихоокеанская филе без кожи жирная слабосоленая 500 г в/у ГОСТ» - 20 кг;- «Сельдь тихоокеанская неразделанная слабосоленая ГОСТ (4 кг)» - 68 кг;- «Ассорти рыбное "Подкопченный деликатес" в масле 0,18» - 4,32 кг;- «Сельдь филе-кусочки в масле "Весенняя" 0,15» - 9 кг;- «Морской коктейль в масле 200 г» - 7,2 кг;- «Килька каспийская тушка горячего копчения в масле 150 г» - 9 кг;- «Икра сельди в масле 0,150» - 9 кг;- «Сельдь филе в масле 3,3 кг (брутто)» - 9,9 кг; - «Сельдь филе в масле 500 г» - 1 кг;- «Скумбрия атлантическая х/к обезглавленная потрошеная» - 1,31 кг;- «Семга хребты горячего копчения» - 0,49 кг;- «Горбуша б/г х/к 1 кг (в) гоф/тар» - 0,67 кг;- «Мойва жирная с/г х/к 1 кг (в) гоф/тар» - 1,37 кг.При установлено, что в графе «Использованное сырье» в производственной транзакции № 10592308059 отсутствуют сведения об использовании «Кильки каспийской».Согласно справочной информации из «Большой Российской энциклопедии», размещенной в сети «Интернет» по адресу: https://old.bigenc.ru/biology, мойва, или уёк (лат. Mallotus villosus) — морская лучепёрая рыба семейства корюшковых (Osmeridae). Длина тела до 25 см, масса до 52 г. У мойвы очень мелкая чешуя и мелкие зубы. Спина оливково-зеленоватая, бока и брюхо серебристые. Самцы отличаются наличием на боках полоски чешуек, на каждой из которых присутствует подобие ворса. Мойва распространена почти кругополярно, в Арктике и северных частях Атлантического и Тихого океанов. Встречается: в Северной Атлантике — Баренцево море до о. Медвежьего, Норвежское море до Шпицбергена, побережье Гренландии (до 74° с. ш.) и от Гудзонова залива до залива Мэн (США); на севере Тихого океана — до Кореи и о. Ванкувер (Канада). о.Сахалин (Россия). Мойва — чисто морской вид, живёт в открытом море, в верхних слоях воды (до 300 м, реже 700 м).Килька — общее название нескольких видов мелких стайных рыб семейства сельдевых, имеющих большое промысловое значение. Это стайные пелагические рыбы. Они имеют серебристый окрас и небольшой размер. На большой глубине рыба становится малозаметной из-за шиповатых чешуек на брюхе. Они сформированы в виде своеобразного киля, за счёт чего, рыба и получила своё название. Обитают кильки как в пресной, так и в солёной воде.К килькам относят рыб двух родов — шпроты и тюльки. В частности, кильками являются: 1. Европейский шпрот (Sprattus sprattus) 2. Балтийская килька 3. Черноморский шпрот 4. Тюлька (Clupeonella delicatula и Clupeonella cultriventris), имеющая два подвида: Обыкновенная, или каспийская килька Азовско-черноморская тюлька 5. Анчоусовидная килька (Clupeonella engrauliformis) 6. Большеглазая килька (Clupeonella grimmi) 7. Абрауская тюлька (абрауская килька) (Clupeonella abrau) Таким образом установлены нарушения: - тип сырья не соответствует типу произведенной продукции. Аналогичный факт нарушения установлен при оформлении 42 производственных эВСД в период с 01.01.2025 по 10.06.2025 г.: