|
Значение |
При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении *** (ИНН: ***; адрес осуществления деятельности: ***), осуществляющей деятельность в сфере производства и переработки молочной продукции, установлено, что ветеринарным врачом *** *** 02.09.2025 г. оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 30702284277 на продукцию «сметана (из удоя в хозяйстве)», в количестве 3 л, дата выработки 02.09.2025 г., срок годности 05.09.2025 г., выработанную *** (ИНН: ***), качественные характеристики продукции: категория продукции - «готовая продукция», массовая доля белка: от 2,2% до 3%, массовая доля жира: от 10% до 40%, плотность: не указано.
В производственной транзакции № 11060994921, содержащейся в производственном сертификате (форма № 1) № 30702284277, в качестве сырья указано: молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 120 л, а в качестве выработанной продукции:
- творог (из удоя в хозяйстве) - 20 кг , (МДБ: от 16% до 17%; МДЖ: от 1% до 10%)
- сметана (из удоя в хозяйстве) - 3 литра , (МДБ: от 2,2% до 3%; МДЖ: от 10% до 40%)
- сыр рассольный (из удоя в хозяйстве) - 2 кг , (МДБ: от 14% до 20%; МДЖ: от 10% до 20%) Сметана- кисломолочный продукт,который произведен путем сквашивания сливок с добавлением молочных продуктов или без их добавления с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков, массовая доля жира в котором составляет не менее чем 10%.
Продукт в зависимости от молочного сырья изготовляют:
-из нормализованных сливок;
-восстановленных сливок;
-их смесей.
В зависимости от массовой доли жира продукт подразделяют на:
-нежирный (10,0; 12,0; 14,0%);
-маложирный (15,0; 17,0; 19,0%);
-классический (20,0; 22,0; 25,0; 28,0; 30,0; 32,0; 34,0%);
-жирный (35,0; 37,0; 40,0; 42,0; 45,0; 48,0%);
- высокожирный (50,0; 52,0; 55,0; 58,0%).
Таким образом установлено, что в графе «выработанная продукция» производственной транзакции № 11060994921 некорректно указана информация о массовой доле жира продукции (сметаны и творога), чем нарушается прослеживаемость выработанной продукции.
Кроме того, согласно п.3.1 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» творог это кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и методами кислотной или кислотно-сычужной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки путем самопрессования и (или) прессования.
Таким образом, производственная транзакция № 11060994921 оформлена без указания сыворотки в качестве вырабатываемой продукции, что является указанием недостоверных или неполных сведений о подконтрольном товаре. |
