РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КИРЖАЧСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД"
№33250881000019844889

🔢 ИНН:
3300021261
🆔 ОГРН:
1253300002230
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
30.10.2025
🎯
Основание проведения
-
🔔
Предостережение
в ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС ВетИС компоненте «Меркурий» в отношении ООО "Киржачский молочный завод" ИНН:3300021261; адрес места осуществления деятельности: Владимирская обл., Кольчугинский район, ... Еще...

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КИРЖАЧСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД" (ИНН: 3300021261)

Предостережение:
  • в ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС ВетИС компоненте «Меркурий» в отношении ООО "Киржачский молочный завод" ИНН:3300021261; адрес места осуществления деятельности: Владимирская обл., Кольчугинский район, г. Кольчугино, Ульяновская ул., д. 26 А, номер предприятия в ИС «Цербер»: RU33:18453210, установлено: 01.09.2025 года уполномоченным лицом ООО "Киржачский молочный завод" Карапетяном Г.В. оформлена производственная транзакция №11051491248 где в сведениях о сырье, которое было использовано для получения молочной продукции, были указаны: молоко обезжиренное пастеризованное - 2289,971 кг; (МДБ: 3,31%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,034 г/см3) молоко обезжиренное пастеризованное - 6015,782 кг; (МДБ: 3,31%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,034 г/см3) молоко обезжиренное пастеризованное - 1179,941 кг; (МДБ: 3,31%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,034 г/см3) молоко обезжиренное пастеризованное - 682,146 кг; (МДБ: 3,31%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,034 г/см3) Молоко сухое обезжиренное с массовой долей жира не более 1,5% - 105,973 кг; (МДБ: 34%; МДЖ: 1,5%) Молоко сухое обезжиренное с массовой долей жира не более 1,5% - 1182,838 кг; (МДБ: 34%; МДЖ: 1,5%) Молоко сухое обезжиренное с массовой долей жира не более 1,5% - 999,874 кг; (МДБ: 34%; МДЖ: 1,5%) молоко коровье сырое - 345,769 кг; (МДБ: 3,3%; МДЖ: 3,5%; ρ: 1,029 г/см3) Молоко сухое обезжиренное с массовой долей жира не более 1,5% - 1,986 кг; (МДБ: 34%; МДЖ: 1,5%) М-ФОРМ 925 артикул 9252 - 1,415 кг; Вместе с тем выработана продукция: Сметана, мдж 15%, ГОСТ (0,45 кг) - 332,1 кг;(МДБ: 2,6%; МДЖ: 15%) Молоко питьевое пастеризованное отборное (ПЭТ бутылка 930 мл) - 396,612 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: от 3,4% до 6%; ρ: 1,028 г/см3) Ряженка, мдж 3,2% (пэт бутылка 0,5 кг) - 84 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: 3,2%) Йогурт черника, мдж 2,8% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 58,59 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт лесные ягоды, мдж 2,8% (3 кг) - 99 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт черника, мдж 2,8% (3 кг) - 144 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт абрикос-манго, мдж 2,8% (3 кг) - 123 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт вишня, мдж 2,8% (3 кг) - 99 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт мдж 3,0% (3 кг) - 681 кг;(МДБ: 4,2%; МДЖ: 3%) Йогурт клубника, мдж 2,8% (3 кг) - 168 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт лесная ягода, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 99,9 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт черника, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 172,8 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт абрикос, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 51,3 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт вишня, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 99,9 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт, мдж 3,0% (ведёрко 0,45 кг), 6 шт. лоток - 507,6 кг;(МДБ: 4,2%; МДЖ: 3%) Йогурт груша - карамель, мдж 2,5% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 102,06 кг;(МДБ: 3,2%; МДЖ: 2,5%) Йогурт манго-папайя, мдж 2,5% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 100,17 кг;(МДБ: 3,2%; МДЖ: 2,5%) Ряженка, мдж 3,2% (3 кг) - 183 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: 3,2%) Йогурт земляника, мдж 2,5% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 100,17 кг;(МДБ: 3,2%; МДЖ: 2,5%) Йогурт клюква - малина, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг), 6 шт. лоток - 99,9 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Сметана ГОСТ, мдж 20% (ведёрко 0,3 кг), лоток 6 шт. - 14,4 кг;(МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Сметана, мдж 20%, ГОСТ (ведёрко 0,45 кг) - 1233,9 кг;МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Йогурт абрикос-манго,мдж 2,8% Фермерская коллекция (ведерко 315г) - 170,1 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт вишня, мдж 2,8% Фермерская коллекция (ведерко 315г) - 151,2 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт клубника, мдж 2,8% Фермерская коллекция (ведерко315г) - 378 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт, мдж 3,0% Фермерская коллекция (ведерко 315г) - 75,6 кг;(МДБ: 4,2%; МДЖ: 3%) Йогурт, мдж 3,0% (3кг) (Сестрорецкий) - 852 кг;(МДБ: 4,2%; МДЖ: 3%) Йогурт персик-маракуйя, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 160,65 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт черника, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 109,62 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт клубника, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 96,39 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт вишня, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 102,06 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт «Греческий», мдж 3,5% (ведерко 300г) - 208,8 кг;(МДБ: 6%; МДЖ: 3,5%) Йогурт «Греческий», мдж 3,5% (3кг) - 27 кг;(МДБ: 6%; МДЖ: 3,5%) Йогурт клубника, мдж 2,8% Вкус и Польза (ведёрко 315г) - 1621,62 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт персик-маракуйя, мдж 2,8% Вкус и польза (ведёрко 315г) - 2058,21 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Сметана ГОСТ, мдж 15% (10кг) - 1400 кг;(МДБ: 2,6%; МДЖ: 15%) СМЕТАНА, мдж 15%, ГОСТ (3 кг) - 330 кг;(МДБ: 2,6%; МДЖ: 15%) Кефир, мдж 2,5% (3кг) - 126 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: 2,5%) Кефир, мдж 3,2% (ПЭТ бутылка 930 г) - 306,9 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: 3,2%) Сметана, мдж 20%, ГОСТ (3 кг) - 1296 кг;(МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Сметана ГОСТ, мдж 20% (10кг) - 10 кг;(МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Творог ГОСТ, мдж 9% №3 (10 кг) - 1600 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог ГОСТ, мдж 9% №3 (короб 10 кг) - 200 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог ГОСТ, мдж 9% №3 (1 кг) - 11 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог ГОСТ, мдж 9% №3 Т (3 кг) - 150 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог ГОСТ, мдж 5% (короб 10кг) - 50 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 5%) Творог с вареньем Брусника 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) - 13,44 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 3,5%) Творог с вареньем земляничным 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) - 11,52 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 3,5%) Творог с вареньем черничным 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) - 14,4 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 3,5%) Творог с вареньем манго-маракуйя 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) - 2,88 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 3,5%) Творог ГОСТ, мдж 5% (ведерко 400г) - 81,6 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 5%) Творог ГОСТ, мдж 9% (ведерко 400г) - 76,8 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог с вареньем земляничным, мдж тврога 5% Вкус и польза (ведёрко 160г) - 1704,78 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 5%) Творог с вареньем манго-маракуйя, мдж творога 5% Вкус и польза (ведёрко 160г) - 1351,35 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 5%) Творог, мдж 9% ГОСТ (3 кг) - 822 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог, мдж 5% ГОСТ (3 кг) - 51 кг; (МДБ: 16%; МДЖ: 5%) Таким образом из сырья с м.д.ж. от 0,05% до 3,5% выработана продукция с мд.ж. от 2,5% до 20%. Допущены ошибки: установлено несоответствие по жировому балансу в вырабатываемой молочной продукции, продукция выработана не по ГОСТу (критическая ошибка). Согласно ГОСТ 31452-2012 Сметана. Технические условия — Для изготовления продукта применяют: молоко коровье сырое по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; молоко обезжиренное — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; сливки — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств. принявших стандарт; молоко цельное сухое по ГОСТ 4495 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; сливки сухие по ГОСТ 1349 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; закваски и бекконцентраты для сметаны, состоящие из лактококков или лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; вода питьевая по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств. принявших стандарт. Согласно ГОСТ 31453-2013 Творог. Технические условия — Для изготовления продукта применяют: молоко коровье сырое по ГОСТ 31449 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; молоко обезжиренное — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; сливки — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств. принявших стандарт; молоко цельное сухое по ГОСТ 4495 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970 инормативными техническим документам действующим на территории государств, принявших стандарт; сливки сухие по ГОСТ 1349 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; закваски и бакконцентраты для творога, состоящие из лактококков или лактококков и термомолочнокислых стрептококков по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; препараты ферментные по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; кальций хлористый по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств. принявших стандарт; вода питьевая (для продукта из восстановленного молока) по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям
Регион:

Подробная информация

Орган прокуратуры

Наименование Прокуратура Ивановской области

Вид контроля (надзора)

Значение Федеральный государственный ветеринарный контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Контролируемое лицо

ИНН 3300021261
ОГРН 1253300002230
Наименование ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КИРЖАЧСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД"
Код МСП Среднее предприятие
Тип ЮЛ

ОКВЭД

Код 10.51
Наименование Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид объекта

Значение деятельность по обороту товаров животного происхождения

Подвид объекта

Значение деятельность по обороту товаров животного происхождения

Категория риска

Значение низкий риск

Инспектор

ФИО инспектора Панкратова Арина Сергеевна

Должность инспектора

Значение Старший государственный инспектор

Орган контроля (надзора)

Значение Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям

Основание проведения

Текст -
Основной Нет
Требуется согласование Нет

Тип основания

Наличие текста Да
Требуется согласование Нет
Требуется дата Нет

Описание

Значение в ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС ВетИС компоненте «Меркурий» в отношении ООО "Киржачский молочный завод" ИНН:3300021261; адрес места осуществления деятельности: Владимирская обл., Кольчугинский район, г. Кольчугино, Ульяновская ул., д. 26 А, номер предприятия в ИС «Цербер»: RU33:18453210, установлено: 01.09.2025 года уполномоченным лицом ООО "Киржачский молочный завод" Карапетяном Г.В. оформлена производственная транзакция №11051491248 где в сведениях о сырье, которое было использовано для получения молочной продукции, были указаны: молоко обезжиренное пастеризованное - 2289,971 кг; (МДБ: 3,31%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,034 г/см3) молоко обезжиренное пастеризованное - 6015,782 кг; (МДБ: 3,31%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,034 г/см3) молоко обезжиренное пастеризованное - 1179,941 кг; (МДБ: 3,31%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,034 г/см3) молоко обезжиренное пастеризованное - 682,146 кг; (МДБ: 3,31%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,034 г/см3) Молоко сухое обезжиренное с массовой долей жира не более 1,5% - 105,973 кг; (МДБ: 34%; МДЖ: 1,5%) Молоко сухое обезжиренное с массовой долей жира не более 1,5% - 1182,838 кг; (МДБ: 34%; МДЖ: 1,5%) Молоко сухое обезжиренное с массовой долей жира не более 1,5% - 999,874 кг; (МДБ: 34%; МДЖ: 1,5%) молоко коровье сырое - 345,769 кг; (МДБ: 3,3%; МДЖ: 3,5%; ρ: 1,029 г/см3) Молоко сухое обезжиренное с массовой долей жира не более 1,5% - 1,986 кг; (МДБ: 34%; МДЖ: 1,5%) М-ФОРМ 925 артикул 9252 - 1,415 кг; Вместе с тем выработана продукция: Сметана, мдж 15%, ГОСТ (0,45 кг) - 332,1 кг;(МДБ: 2,6%; МДЖ: 15%) Молоко питьевое пастеризованное отборное (ПЭТ бутылка 930 мл) - 396,612 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: от 3,4% до 6%; ρ: 1,028 г/см3) Ряженка, мдж 3,2% (пэт бутылка 0,5 кг) - 84 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: 3,2%) Йогурт черника, мдж 2,8% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 58,59 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт лесные ягоды, мдж 2,8% (3 кг) - 99 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт черника, мдж 2,8% (3 кг) - 144 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт абрикос-манго, мдж 2,8% (3 кг) - 123 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт вишня, мдж 2,8% (3 кг) - 99 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт мдж 3,0% (3 кг) - 681 кг;(МДБ: 4,2%; МДЖ: 3%) Йогурт клубника, мдж 2,8% (3 кг) - 168 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт лесная ягода, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 99,9 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт черника, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 172,8 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт абрикос, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 51,3 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт вишня, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 99,9 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт, мдж 3,0% (ведёрко 0,45 кг), 6 шт. лоток - 507,6 кг;(МДБ: 4,2%; МДЖ: 3%) Йогурт груша - карамель, мдж 2,5% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 102,06 кг;(МДБ: 3,2%; МДЖ: 2,5%) Йогурт манго-папайя, мдж 2,5% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 100,17 кг;(МДБ: 3,2%; МДЖ: 2,5%) Ряженка, мдж 3,2% (3 кг) - 183 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: 3,2%) Йогурт земляника, мдж 2,5% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 100,17 кг;(МДБ: 3,2%; МДЖ: 2,5%) Йогурт клюква - малина, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг), 6 шт. лоток - 99,9 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Сметана ГОСТ, мдж 20% (ведёрко 0,3 кг), лоток 6 шт. - 14,4 кг;(МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Сметана, мдж 20%, ГОСТ (ведёрко 0,45 кг) - 1233,9 кг;МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Йогурт абрикос-манго,мдж 2,8% Фермерская коллекция (ведерко 315г) - 170,1 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт вишня, мдж 2,8% Фермерская коллекция (ведерко 315г) - 151,2 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт клубника, мдж 2,8% Фермерская коллекция (ведерко315г) - 378 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт, мдж 3,0% Фермерская коллекция (ведерко 315г) - 75,6 кг;(МДБ: 4,2%; МДЖ: 3%) Йогурт, мдж 3,0% (3кг) (Сестрорецкий) - 852 кг;(МДБ: 4,2%; МДЖ: 3%) Йогурт персик-маракуйя, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 160,65 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт черника, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 109,62 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт клубника, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 96,39 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт вишня, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 102,06 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт «Греческий», мдж 3,5% (ведерко 300г) - 208,8 кг;(МДБ: 6%; МДЖ: 3,5%) Йогурт «Греческий», мдж 3,5% (3кг) - 27 кг;(МДБ: 6%; МДЖ: 3,5%) Йогурт клубника, мдж 2,8% Вкус и Польза (ведёрко 315г) - 1621,62 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт персик-маракуйя, мдж 2,8% Вкус и польза (ведёрко 315г) - 2058,21 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Сметана ГОСТ, мдж 15% (10кг) - 1400 кг;(МДБ: 2,6%; МДЖ: 15%) СМЕТАНА, мдж 15%, ГОСТ (3 кг) - 330 кг;(МДБ: 2,6%; МДЖ: 15%) Кефир, мдж 2,5% (3кг) - 126 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: 2,5%) Кефир, мдж 3,2% (ПЭТ бутылка 930 г) - 306,9 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: 3,2%) Сметана, мдж 20%, ГОСТ (3 кг) - 1296 кг;(МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Сметана ГОСТ, мдж 20% (10кг) - 10 кг;(МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Творог ГОСТ, мдж 9% №3 (10 кг) - 1600 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог ГОСТ, мдж 9% №3 (короб 10 кг) - 200 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог ГОСТ, мдж 9% №3 (1 кг) - 11 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог ГОСТ, мдж 9% №3 Т (3 кг) - 150 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог ГОСТ, мдж 5% (короб 10кг) - 50 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 5%) Творог с вареньем Брусника 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) - 13,44 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 3,5%) Творог с вареньем земляничным 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) - 11,52 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 3,5%) Творог с вареньем черничным 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) - 14,4 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 3,5%) Творог с вареньем манго-маракуйя 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) - 2,88 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 3,5%) Творог ГОСТ, мдж 5% (ведерко 400г) - 81,6 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 5%) Творог ГОСТ, мдж 9% (ведерко 400г) - 76,8 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог с вареньем земляничным, мдж тврога 5% Вкус и польза (ведёрко 160г) - 1704,78 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 5%) Творог с вареньем манго-маракуйя, мдж творога 5% Вкус и польза (ведёрко 160г) - 1351,35 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 5%) Творог, мдж 9% ГОСТ (3 кг) - 822 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог, мдж 5% ГОСТ (3 кг) - 51 кг; (МДБ: 16%; МДЖ: 5%) Таким образом из сырья с м.д.ж. от 0,05% до 3,5% выработана продукция с мд.ж. от 2,5% до 20%. Допущены ошибки: установлено несоответствие по жировому балансу в вырабатываемой молочной продукции, продукция выработана не по ГОСТу (критическая ошибка). Согласно ГОСТ 31452-2012 Сметана. Технические условия — Для изготовления продукта применяют: молоко коровье сырое по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; молоко обезжиренное — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; сливки — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств. принявших стандарт; молоко цельное сухое по ГОСТ 4495 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; сливки сухие по ГОСТ 1349 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; закваски и бекконцентраты для сметаны, состоящие из лактококков или лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; вода питьевая по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств. принявших стандарт. Согласно ГОСТ 31453-2013 Творог. Технические условия — Для изготовления продукта применяют: молоко коровье сырое по ГОСТ 31449 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; молоко обезжиренное — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; сливки — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств. принявших стандарт; молоко цельное сухое по ГОСТ 4495 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970 инормативными техническим документам действующим на территории государств, принявших стандарт; сливки сухие по ГОСТ 1349 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; закваски и бакконцентраты для творога, состоящие из лактококков или лактококков и термомолочнокислых стрептококков по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; препараты ферментные по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; кальций хлористый по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств. принявших стандарт; вода питьевая (для продукта из восстановленного молока) по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.

Тип документа

Вид мероприятия Выписка о проведении мероприятия
Код типа VP_VII