|
Значение |
В ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС ВетИС компоненте «Меркурий» в отношении ******, номер предприятия в ИС «Цербер»: RU44:69037428, установлено:
25.12.2025 г.******оформлена производственная транзакция № 11603428447, где в графе «сведения о сырье» указаны:
FriendChef Творог оригинальный обезжиренный (короб 10 кг) - 4.08 кг (МДБ: 16 %; МДЖ: 1,8%)
Яйцо куриное пищевое С1 - 10 шт.
Вместе с тем в графе «выработана продукция»:
Сырники творожные "КЛАСС!ные" замороженные 0,48 кг - 0,96 кг , (МДБ: 15,3%; МДЖ: 1,7%);
Сырники творожные с изюмом "КЛАСС!ные" замороженные 0,48 кг - 0,96 кг , (МДБ: 14,5%; МДЖ: 1,7%);
Сырники творожные с тёмным шоколадом "КЛАСС!ные" замороженные 0,48 кг - 0,96 кг , (МДБ: 14,5%; МДЖ: 1,7%);
Сырники творожные с молочным шоколадом "КЛАСС!ные" замороженные 0,48 кг - 0,96 кг , (МДБ: 14,5%; МДЖ: 1,7%);
Сырники творожные жареные "КЛАСС!ные" замороженные 0,4 кг - 0,8 кг (МДБ: 13,4%; МДЖ: 10,6%);
Сырники творожные с изюмом жареные "КЛАСС!ные" замороженные 0,4 кг - 0,8 кг (МДБ: 12,6%; МДЖ: 10,4%).
Таким образом установлено колебание массовой доли жирности, т.е из сырья с МДЖ: 1,8% выработана продукция с МДЖ: 10,6% и МДЖ: 10,4%.
Согласно общедоступной информации, расположенной в сети «Интернет», для повышения жирности сырников с 1,8% до 10,4%-10,6 %, необходимо использовать ингредиенты с высоким содержанием жира: творог повышенной жирности (например, 9% или больше), сливочное масло, сметана, сыр, которая являются подконтрольной продукцией государственного ветеринарного надзору (контролю) и подлежит сертификации в ФГИС «ВетИС» компонент «Меркурий» при производстве многокомпозитной продукции.
Аналогичное нарушение прослеживается в производственных транзакциях: №№ 32215055040, 32215053490, 32273736653, 32273735275, 32324402282, 32324401393, 32381458816, 32381460972, 32492930075, 32492924433.
Допущены ошибки: установлено несоответствие по жировому балансу в вырабатываемой молочной продукции, концентрация молочного жира и молочного белка в промежутках (критические ошибки).
принять меры по устранению и недопущению нарушений требований ФЗ «О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979-1;
- принять меры по устранению и недопущению нарушений требований Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утвержденные Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13.12.2022 № 862;
- принять меры по устранению и недопущению нарушений ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» № 880 от 09.12.2011 г., в части безопасности продукции;
- принять меры по устранению и недопущению нарушений ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» № 67 от 09.10.2013 г. |
