Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВОСКРЕСЕНСКИЕ СЫРЫ"
№33260881000020847976
🔢 ИНН:
4409005365
🆔 ОГРН:
1204400003224
📍 Адрес:
Костромская обл, Буйский р-н, село Воскресенье, ул Центральная, зд 29, офис 5
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
🎯
Основание проведения
нарушение ветеринарного законодательства
🔔
Предостережение
в ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований в ФГИС «Ветис» компонент «Меркурий» в отношении **** установлено недостоверное внесение сведений о белково-жировом балансе подконтрольной продукции (молочная продукция) в ветеринарных сопроводительных документах, оформленных в ФГИС «Ветис» ком... Еще...в ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований в ФГИС «Ветис» компонент «Меркурий» в отношении **** установлено недостоверное внесение сведений о белково-жировом балансе подконтрольной продукции (молочная продукция) в ветеринарных сопроводительных документах, оформленных в ФГИС «Ветис» компонент «Меркурий».
05.01.2026 г. уполномоченным лицом **** в ФГИС «Ветис» компонент «Меркурий» оформлена производственная транзакция № 11641638641, где в качестве сырья указан сыр “Сливочный” не зрелый (МДБ:23,7%; МДЖ:3%) в количестве 407.23 кг, а в качестве вырабатываемой продукции - сыр “Сливочный-В” жс.в.- 50% в количестве 407,23 кг , (МДБ: 23,7%; МДЖ: 30,5%).
Масса молочного белка в сыром сыре составляет: Масса Б=МДБсыр/ 100×mсыр=23,7/100×407,23=96,58 кг.
Масса молочного жира в сыром сыре составляет: Масса Ж=МДЖсыр/100×mсыр=3/100×407,23=12,22 кг.
Поскольку масса готового продукта равна массе исходного сырья, то содержание белка и жира относительно общей массы готового продукта составляют:
Масса молочного белка: 23,7/100×407,23=96,58 кг
Масса молочного жира :30,5/100×407,23=124,20 кг
Из расчетов видно, что масса молочного белка совпадает с массой молочного белка в сырье (96,58 кг), а масса молочного жира существенно ниже требуемой величины (124,20 кг).
Таким образом, процесс созревания предполагает изменение состава сыра путём добавления дополнительного количества молочного жира.
Для достижения заданных характеристик готового продукта необходимо увеличить массу молочного жира на 111,98 кг.
Это достигается путем добавления сливок или другого жиросодержащего компонента перед началом процесса созревания, что не отражено при оформлении производственной транзакции.
Аналогичный случай зафиксирован при оформлении транзакций:11722733413; 11670567855; 11676063678; 11705591719; 11753649243; 11737386663; 11748718315; 11722218834.
Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВОСКРЕСЕНСКИЕ СЫРЫ" (ИНН: 4409005365) , адрес: Костромская обл, Буйский р-н, село Воскресенье, ул Центральная, зд 29, офис 5
Предостережение:
в ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований в ФГИС «Ветис» компонент «Меркурий» в отношении **** установлено недостоверное внесение сведений о белково-жировом балансе подконтрольной продукции (молочная продукция) в ветеринарных сопроводительных документах, оформленных в ФГИС «Ветис» компонент «Меркурий».
05.01.2026 г. уполномоченным лицом **** в ФГИС «Ветис» компонент «Меркурий» оформлена производственная транзакция № 11641638641, где в качестве сырья указан сыр “Сливочный” не зрелый (МДБ:23,7%; МДЖ:3%) в количестве 407.23 кг, а в качестве вырабатываемой продукции - сыр “Сливочный-В” жс.в.- 50% в количестве 407,23 кг , (МДБ: 23,7%; МДЖ: 30,5%).
Масса молочного белка в сыром сыре составляет: Масса Б=МДБсыр/ 100×mсыр=23,7/100×407,23=96,58 кг.
Масса молочного жира в сыром сыре составляет: Масса Ж=МДЖсыр/100×mсыр=3/100×407,23=12,22 кг.
Поскольку масса готового продукта равна массе исходного сырья, то содержание белка и жира относительно общей массы готового продукта составляют:
Масса молочного белка: 23,7/100×407,23=96,58 кг
Масса молочного жира :30,5/100×407,23=124,20 кг
Из расчетов видно, что масса молочного белка совпадает с массой молочного белка в сырье (96,58 кг), а масса молочного жира существенно ниже требуемой величины (124,20 кг).
Таким образом, процесс созревания предполагает изменение состава сыра путём добавления дополнительного количества молочного жира.
Для достижения заданных характеристик готового продукта необходимо увеличить массу молочного жира на 111,98 кг.
Это достигается путем добавления сливок или другого жиросодержащего компонента перед началом процесса созревания, что не отражено при оформлении производственной транзакции.
Аналогичный случай зафиксирован при оформлении транзакций:11722733413; 11670567855; 11676063678; 11705591719; 11753649243; 11737386663; 11748718315; 11722218834.
Федеральный государственный ветеринарный контроль (надзор)
Вид КНМ
Значение
Объявление предостережения
Контролируемое лицо
ИНН
4409005365
ОГРН
1204400003224
Наименование
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВОСКРЕСЕНСКИЕ СЫРЫ"
Код МСП
Малое предприятие
Тип
ЮЛ
ОКВЭД
Код
10.51
Наименование
Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции
Объект контроля
Адрес
Костромская обл, Буйский р-н, село Воскресенье, ул Центральная, зд 29, офис 5
Тип объекта
Значение
Деятельность и действия
Вид объекта
Значение
деятельность по реализации товаров животного происхождения
Подвид объекта
Значение
деятельность по реализации товаров животного происхождения
Категория риска
Значение
умеренный риск
Инспектор
ФИО инспектора
Виноградов Антон Михайлович
Должность инспектора
Значение
Государственный инспектор
Орган контроля (надзора)
Значение
Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Владимирской, Костромской и Ивановской областям
Основание проведения
Текст
нарушение ветеринарного законодательства
Основной
Нет
Требуется согласование
Нет
Тип основания
Наличие текста
Да
Требуется согласование
Нет
Требуется дата
Нет
Описание
Значение
в ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований в ФГИС «Ветис» компонент «Меркурий» в отношении **** установлено недостоверное внесение сведений о белково-жировом балансе подконтрольной продукции (молочная продукция) в ветеринарных сопроводительных документах, оформленных в ФГИС «Ветис» компонент «Меркурий».
05.01.2026 г. уполномоченным лицом **** в ФГИС «Ветис» компонент «Меркурий» оформлена производственная транзакция № 11641638641, где в качестве сырья указан сыр “Сливочный” не зрелый (МДБ:23,7%; МДЖ:3%) в количестве 407.23 кг, а в качестве вырабатываемой продукции - сыр “Сливочный-В” жс.в.- 50% в количестве 407,23 кг , (МДБ: 23,7%; МДЖ: 30,5%).
Масса молочного белка в сыром сыре составляет: Масса Б=МДБсыр/ 100×mсыр=23,7/100×407,23=96,58 кг.
Масса молочного жира в сыром сыре составляет: Масса Ж=МДЖсыр/100×mсыр=3/100×407,23=12,22 кг.
Поскольку масса готового продукта равна массе исходного сырья, то содержание белка и жира относительно общей массы готового продукта составляют:
Масса молочного белка: 23,7/100×407,23=96,58 кг
Масса молочного жира :30,5/100×407,23=124,20 кг
Из расчетов видно, что масса молочного белка совпадает с массой молочного белка в сырье (96,58 кг), а масса молочного жира существенно ниже требуемой величины (124,20 кг).
Таким образом, процесс созревания предполагает изменение состава сыра путём добавления дополнительного количества молочного жира.
Для достижения заданных характеристик готового продукта необходимо увеличить массу молочного жира на 111,98 кг.
Это достигается путем добавления сливок или другого жиросодержащего компонента перед началом процесса созревания, что не отражено при оформлении производственной транзакции.
Аналогичный случай зафиксирован при оформлении транзакций:11722733413; 11670567855; 11676063678; 11705591719; 11753649243; 11737386663; 11748718315; 11722218834.